紅豆沙怎麼做
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難得放假休息,想要給犒勞一下自己,那麼在家制作美味的紅豆沙也是一個不錯的選擇哦,今天就由小編來告訴大家紅豆沙怎麼做,讓我們一起來看看吧。
紅豆沙怎麼做1
原料:
紅豆,糖,少許鹽。
製法:
1、將紅豆淘洗乾淨,放入溫水,浸泡一晚上。
2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中,煮約25分鐘至紅豆軟爛。
3、取一個網格很密的濾勺,將煮好的紅豆舀入濾勺裏並用勺子反覆地碾壓豆子,這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裏。
4、最後留在濾勺裏面的渣不要,下面盆裏過濾出來的都是豆沙。
5、鍋內放油,轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底,倒入過濾好的豆沙,開中火。
6、加入糖與少許鹽,用鏟子不停裏翻炒,以防糊底。
7、當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火,並加快翻炒的頻率。
8、一直炒至自己想要的乾溼程度即可。
紅豆沙怎麼做2
原料:
紅豆,白糖,麥芽糖,植物油。
製法:
1、紅豆洗淨用水浸泡隔夜。
2、放入鍋內煮至開花,瀝乾水份,然後放入攪拌機內打成泥。
3、打好的紅豆泥,用平底鍋炒小火炒制,炒至半乾時,加入白砂糖及油繼續炒制。
4、炒至豆沙不再沾鍋鏟時,即可熄火放入20克麥芽糖以增加豆沙的粘性。(如果想要豆沙更細膩的話,要先把豆沙去皮,再做處理)
5、煮好的豆沙用麪粉篩過濾淨水,再把濾去水的豆子倒在麪粉篩上,一邊用鏟子壓扁紅豆把豆裏的'肉茸壓出來,豆皮棄掉,即可炒制。
紅豆沙餡製作小提示:
麥芽糖很粘,可能會有人覺得很難花開,其實在豆沙還有溫熱的時侯加,糖自然會化開了;製作紅豆沙餡時豆皮去掉口感會更好。
紅豆沙怎麼做3
第一步
將買回來的紅豆浸泡5-6小時,用清水淘洗乾淨,然後加3/4的水煮開,調製小火進行燜煮,燜煮至軟糯即可
第二步
然後熬到湯汁,待湯汁低於紅豆後放涼紅豆,把放涼的紅豆打成紅豆泥,越細膩越好哦
第三步
把鍋洗乾淨,並把打好的紅豆泥放入不粘炒鍋中,並撒入適量的白砂糖
第四步
在翻炒過程中需要用小火併且不停的翻炒,避免粘鍋,翻炒至豆沙呈半乾狀即可出鍋,紅豆沙就做好了
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