平菇怎麼做好吃
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相信有不少人很少選購平菇,其實平菇的味道一點也不亞於其他菌類的,而且營養滿分。到底平菇怎麼做好吃呢?所以小編今天爲大家帶來了平菇的好吃做法,一起來看看吧。
平菇具有祛風散寒,舒筋活絡的功效,可用於腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症的輔助食療;平菇含有多種維生素及礦物質,可以改善人體新陳代謝,增強體質,具有調節自主神經功能等作用。
平菇的的簡介
平菇營養豐富,在唐宋時期,它是宮廷菜,名曰“天花菜”、“天花蕈”。在現在生活中,平菇的別名又叫瓶菇、耳菇、側耳、楊樹菇。
平菇的營養價值。
其含有18種氨基酸,包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的'1.5倍;平菇含脂肪較少,有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。
平菇的功效與作用
功效作用方面,平菇性平,味甘,具有補虛、抗癌的功效,能改善人體新陳代謝,增強體質,調節植物神經。平菇含有多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。此外,平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨並高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對女性更年期綜合症可起到調理作用。
由於平菇補虛,在飲食方面,諸無所忌。尤其適宜癌症、高血壓並高脂血症、動脈硬化、冠心病以及體質虛弱、氣血不足、營養不良者食用;消化系統疾並心血管疾病患者也適宜。體弱者和更年期女性也適合食用。每次100克爲宜。
平菇具有祛風散寒,舒筋活絡的功效,可用於腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症的輔助食療;平菇含有多種維生素及礦物質,可以改善人體新陳代謝,增強體質,具有調節自主神經功能等作用,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨並高血壓等疾病均有很好的食療效果;平菇對降低膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對女性更年期綜合徵可起到調理的作用。
清蒸平菇
原料:鮮平菇500克,高湯200毫升。
調料:豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、味精、蔥段、薑片、水澱粉、香油各適量。
做法:
1、將平菇跟切去,洗淨,在碗中排好,倒入高湯、加入豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、薑片,上籠蒸20分鐘後取出;
2、撈出蔥段、薑片,倒出湯汁,覆扣在盤中;
3、砂鍋置於火上,倒入湯汁,加入少量精鹽、味精,水開後用水澱粉勾芡,淋上香油,將湯汁倒在平菇上即可。
平菇炒肉片
原料:豬肉500克,平菇200克,青椒、紅椒各50克。
調料:蔥、蒜、香菜、植物油、精鹽、醬油、味精各適量。
做法:
1、平菇洗淨撕成條,用開水焯燙,瀝乾水分;
2、豬肉切小片,香菜切成末,青椒、紅椒切絲;
3、肉片先下鍋炒至七八成熟,加蔥、醬油炒出香味;
4、放入平菇爆炒片刻,再放青椒絲、紅椒絲、蒜,加精鹽翻炒;
5、最後放入適量香菜末,加味精即可。
平菇蛋花湯
原料:平菇100克,紫菜20克,雞蛋1個,精鹽適量。
做法:
1、將雞蛋打成蛋液,加入適量精鹽;
2、平菇去蒂,焯燙;
3、鍋內加水燒開,放入紫菜、平菇;
4、待水再次燒開後,淋入蛋液,關火調味即可。
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