雞胸肉做法大全
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雞胸肉是在胸部裏側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。雞胸肉的做法有哪些?
雞胸肉的做法篇一:棒棒雞
原料:雞胸肉 2塊 ,香菜
配料:
花椒 1勺,幹辣椒 4-6根,生抽 1勺,醋 1小勺,蒜 2瓣,糖、鹽適量,辣椒麪 1勺,麻油 1小勺
做法:
1、將雞胸肉煮熟放涼撕成絲,香菜墊底,擺盤
2、準備做蘸醬
3、先加油,中小火熱鍋,將花椒幹辣椒炸香
4、5、6、加入少許水,辣椒麪,生抽蒜,鹽、糖、醋調味
7、蘸醬燒開後用漏勺把固體濾掉
8、最後加點麻油和辣椒麪攪勻即可澆在雞絲上了
雞胸肉的做法篇二:酸甜煎雞胸
原料:雞胸,西紅柿,洋蔥,麪包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法:
1.用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的.洋蔥西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老抽,老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上,放入冰箱冷藏24小時
3.24小時後,煎至前,把麪包屑倒在一個盤子裏,麪包屑在超市就有賣的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑,鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中,蓋鍋蓋,小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
雞胸肉的做法篇三:味噌雞胸肉
原料:雞胸肉180g,薑末10g,細味噌50g,太白色粉1/2茶匙,醬油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙。
做法:
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取一碗,加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上,再放入冰箱冷藏醃漬約1小時。
4.烤箱預熱至250℃備用。
5.取出作法3醃漬好的雞胸肉片,並將雞肉表面的味噌刮掉,但注意不需颳得太乾淨
6.作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上,放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
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