香乾炒肉絲是什麼地方的菜
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地方的美食都體現着這座城市的特色,比如香乾炒肉絲這道菜餚,相信大家吃過不少,但是大家知道這道菜餚是來自於哪裏的特色菜呢?本文內容爲大家揭曉答案,請繼續往下看看吧,希望大家喜歡!
香乾炒肉絲屬於湘菜,是由香乾和肉絲所做成的一道美味的家常菜。
香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
香乾炒肉絲的做法
材料:
香乾、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉
步驟:
1、將豬肉切成兩截手指長的肉絲,裝進碗裏,加入生粉、醬油、食鹽,用手抓勻,醃製十五分鐘;
2、將香乾切條,紅辣椒切絲蒜和姜剁碎,香芹摘去葉子然後切段;
3、起油鍋,把肉絲倒進鍋裏翻炒,一直炒到斷生,然後裝出盤子裏待用;
4、燒熱鍋裏剩餘的油,如果不夠繼續加,燒熱後把蒜末和薑末放進鍋裏爆香,加入紅辣椒絲,炒出香味之後,倒入香乾和香芹翻炒,差多炒熟之後,加入肉絲;
5、加入適量的食鹽,淋上適量的醬油,然後充分炒勻就OK了。
青椒香乾炒肉絲的做法
主料:
青椒、香乾、豬肉、蔥、蒜
調料:
鹽、油、生抽、味精
1、將準備好的青椒、香乾、豬肉都切成條狀,然後將豬肉加點鹽、生抽醃製十分鐘左右。蔥蒜都切成粒狀。
2、大火將油燒熱,先將醃製好的`豬肉煸炒至八成熟,撈起備用。
3、先將蔥蒜粒爆香,將香乾放進熱油中小炒一至兩分鐘後,把青椒放進一起煸炒。
4、最後將剛剛已經炒好的豬肉加入一起煸炒,大約三至五分鐘後,加入鹽、味精、生抽調味即可。
香乾炒肉絲的營養價值
1、香乾的營養價值:香乾也就是我們平時所說的“豆腐乾”,主要是由黃豆製作而成。因此,香乾中含有黃豆的營養成分,裏面含有豐富的蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。
2、豬肉的營養價值:豬肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物,而且豬肉性溫,一般人都適合食用。此外,豬肉還含有多種微量元素。
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