芝麻油的營養
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芝麻油的營養,很多家庭在做菜的時候都會用到芝麻油這種調料,芝麻油能使菜餚更加鮮美,增加其菜的香味,芝麻油本身含有鈣和蛋白質等多種元素,想具體瞭解芝麻油嗎?那就一起看看芝麻油的營養!
芝麻油的營養1
1、芝麻油的營養價值豐富,而最突出的一點是芝麻油富含卵磷脂,可以幫助我們保持秀髮的烏黑亮麗,預防頭髮過早的脫落和變白,並且還具有美膚的功效,讓人提保持年輕活力。
2、芝麻油中富含維生素e,對於身體的衰老有延緩的作用。由於維生素E在人體中有抗氧化的功效,它能夠在身體裏生成過氧化脂質,進而保持不飽和脂肪酸較爲集中的細胞膜完整及功能的正常,還能夠預防身體其他成分被過氧化物侵害;另外,維生素E還能夠清除身體中脂褐質的堆積。
芝麻油的作用
1、晚上睡覺之前以及早上起牀之後喝五克左右的芝麻油,對於防治便祕都有非常好的功效。
2、患有慢性鼻炎的人,每天用棉棒蘸些芝麻油塗抹在鼻腔患處,一日兩次,能夠明顯地改善鼻炎。
3、因爲芝麻油可起到保溼的作用,能夠緩解肌肉的緊張,令肌膚細嫩柔滑,還可以淡化臉上的雀斑、老年斑。
4、每天入睡前喝早上起牀的時候,都可以將少量的芝麻油塗在嘴脣上,具有滋潤雙脣的作用。
5、如果有牙周炎、口臭、牙齦腫痛、咽喉痛等症狀,每天含幾滴芝麻油在嘴裏幾分鐘,都可以改善上述症狀。
6、在飲酒之前如果能先喝些芝麻油,可以對食道以及胃粘膜起到一定的保護作用。
芝麻油的食用方法
芝麻油蜂蜜水
1、將50毫升蜂蜜倒入碗中,用筷子攪拌蜂蜜直到起泡,當泡起得很多時,邊攪邊將25毫升芝麻油緩緩注入蜂蜜內,共同攪拌均勻。
2、將開水約100毫升晾至溫熱(約45攝氏度)時徐徐注入蜂蜜芝麻油的混合液內,再攪勻。
烏龜火腿煲
材料
芝麻油5毫升,烏龜肉750克,火腿30克,清湯1500毫升,豬油10克,蔥段、生薑、味精、精鹽、胡椒粉各2克,料酒2毫升。
做法
將烏龜肉洗淨,切塊;火腿切片。開旺火,下豬油燒熱,先下蔥段、生薑略煸炒,再下烏龜肉、精鹽、芝麻油爆炒。起鍋盛入沙鍋,放入火腿片、清湯,旺火燒開,改用小火煨2小時,湯汁濃稠,發出香氣時,加入味精,起鍋裝碗即可。
總結:芝麻油很油,很多都愛吃,用處有很多,做菜、做湯、吃餡時用時提香氣用,一定要定量食用,過量太膩味了。
芝麻油的`營養2
食材簡介
芝麻油簡稱麻油,俗稱香油,是以芝麻爲原料加工製取的食用植物油,屬半乾性油,是消費者喜愛的調味品。
營養價值
1、麻油具有濃郁、顯著的香味,能促進人們的食慾,有利於食物的消化吸收,特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸,其營養價值較高,深受消費者的喜愛。
2、潤腸通便。
3、還對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發炎均有很好的改善作用。
食用功效
1、延緩衰老:香油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
2、保護血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
3、潤腸通便:習慣性便祕患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。
4、減輕煙酒毒害:有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
5、保護嗓子:常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
8、治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處,一次見效,兩次症狀全。香油長期食用,抵抗力下降,身體冰涼,易引起消化道功能紊亂。
適用人羣
一般人羣均可食用。
禁忌人羣
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病症者忌多食。
選購技巧
芝麻油質量識別標準
1、優質芝麻油:呈棕紅色至棕褐色,清澈透明。具有芝麻油特有的濃郁香味,口感滑爽,無任何異味。
2、次質芝麻油:色澤較淺(摻有其他油脂)或偏深;有少量懸浮物,略混濁。具有芝麻固有的滋味,但是顯得淡薄,微有異味。
3、劣質芝麻油:呈褐色或黑褐色,油液混濁。除芝麻油微弱的香氣外,還有黴味、焦味、油脂酸敗味等不良氣味。有較濃重的苦味、焦味、酸味、刺激性辛辣味等不良滋味。
芝麻油質量識別方法
1、辨色法:純香油呈淡紅色或橙紅色,機榨香油比小磨香油顏色淡。香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色黑紅。
2、嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特。如摻進了花生油、豆油、菜籽油等,則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其他氣味。
3、觀察法:在夏季的陽光下看純香油,可見清澈透明的液體。如摻進1.5%的涼水,在光照下呈出不透明液體狀;如摻進3.5%的涼水,香油就會分層並容易沉澱變質;如摻進了豬油,加熱就會發白;摻有菜籽油,則顏色發青;摻有棉籽油,就會粘鍋。
4、水試法:用筷子蘸一滴香油到涼水上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,而後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚,且不易擴散。
5、振盪法:將少許香油倒入試管中,用力振搖,如不起泡或只起少量泡沫,而且很快就消失了,這種香油比較純正;如泡沫多、消失慢,又是白顏色泡沫,就是摻入了花生油;如出現淡黃色泡沫且不容易消失,用手掌摩擦有腥氣味的,則可能摻有豆油;有辛辣味的,可能摻有菜籽油。
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