冬天喝什麼湯暖身
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冬天喝什麼湯暖身,在寒冷的冬天,沒有什麼比一碗湯更暖心暖胃的了,那麼大家知道冬天喝什麼湯暖身嗎,下面小編就給大家推薦一些冬天暖身的湯,感興趣的朋友們就趕快來看看冬天暖胃湯的做法吧。
冬天暖身的湯1
1、芋頭羊肉湯
材料:羊肉500克,芋頭150克,蔥15克,姜10克,精鹽8克,紹酒20克。
做法:羊肉剔去筋膜,洗淨,略劃幾刀,放入沸水鍋內,焯去血水;蔥、姜拍破備用;芋頭洗淨,切成2釐米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內,加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒,先用旺火燒沸,撇去浮沫;轉用小火燉至熟爛,撈出羊肉晾涼;羊肉切成片,放入碗內,把原湯中的蔥、姜除去,略加調味,連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。
功效:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分,具有健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配,也是一道冬季養生良品。
2、白胡椒紅蘿蔔牛腩湯
材料:白胡椒粉2茶匙、紅蘿蔔1個、洋蔥1個、牛腩300克、生薑3片。
做法:牛腩洗淨,切塊,放入沸水中稍滾片刻,撈出;各材料一起下瓦煲,加入清水,武火滾沸後,改文火煲約1個半小時,下鹽,撒入胡椒粉便可。
功效:暖腸胃,除寒溼。白胡椒屬於溫中的藥,又是食材,有祛寒、祛溼、開胃、健脾,還有除腥的'作用,而紅蘿蔔最大的特點是含紅蘿蔔素,食後可增強體質。
3、淮山黨蔘鵪鶉湯
材料:黨蔘15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生薑3片。
做法:各材料洗淨,稍浸泡;鵪鶉宰洗乾淨;豬瘦肉洗淨,整塊不刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲兩個小時,調入適量的食鹽便可。
功效:鵪鶉能補益脾胃、滋陰補腎、養筋骨,配上淮山、黨蔘和豬瘦肉則更加補氣補血,助消化系統的各臟腑功能,秋冬時節可作日常湯水飲用。
4、紫蘇生薑紅棗湯
材料:鮮紫蘇葉10克,生薑3塊,紅棗15克。
做法:先將紅棗洗淨,去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的沙鍋裏用大火煮,鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來,繼續用文火煮15分鐘。
功效:此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
5、熟田七胡椒根煲豬肚
材料:田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生薑3片。
做法:微火熱鐵鑊,下雞膏,下田七炒至微黃,晾後打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗淨豬肚、再衝淨;刀背敲裂豬脊骨。一起與生薑下瓦煲,加入2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效:通經活絡祛瘀的中藥田七,經以雞膏微火稍炒後爲熟田七,田七“生用祛瘀,熟用補益”。胡椒根性溫味甘、辛,能驅寒祛溼、暖胃消積,廣東民間常用於煲或燉豬肚。現加入熟田七,其功效更好,煲後的湯香濃可口,能養心暖胃、驅寒祛溼。
6、二姜豬肚湯
材料:豬肚1個,乾薑10克、良姜10克、草果3克,鹽、油、蔥姜適量。
做法:豬肚醋泡去腥洗淨切絲。豬肚、乾薑、良姜、草果四味,再加上蔥姜,一起放入罐內煮熟,放入食鹽3~5克,空腹食用。
功效:治療胃寒腹冷,寒從中生,脾胃虛弱,飲食不化,慢性泄瀉,面黃體瘦乏力等症狀的患者。
7、胡椒豬肚湯
材料:胡椒20克、生薑3片,大棗6個,豬肚250克。
做法:切去豬肚脂肪,用食鹽搓擦,用水洗淨,去異味;紅棗和生薑用水洗淨,紅棗去核;生薑去皮,切片。用適量水,猛火煲開,放入全部材料,待水再開後用中火煲3小時,以細鹽調味,即可飲用。
功效:胡椒是養胃、暖胃的之佳品,此湯水可以調理胃寒的病症,具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。
冬天暖身的湯2
羊排蘿蔔湯的做法:
材料:白蘿蔔500g、羊排700g、姜5克、當歸10克、枸杞5克等。
製作方法:
1、將羊排洗淨放入滾水中焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫。
2、再將羊排放入湯煲中,一次性加夠足量清水,大火加熱至快沸騰時,用勺撇去浮沫。
3、放入薑片、當歸、枸杞等,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。白蘿蔔洗淨切厚片備用。
4、放入蘿蔔片,用中小火煲1小時即可。
黑豆牛肉湯
材料:黑豆4兩、牛肉1斤
調料:生薑1段、鹽
黑豆牛肉湯做法:
黑豆洗淨、瀝乾;生薑洗淨、切片。牛肉切塊,放入沸水中翻燙,撈起衝淨後所有材料放入煮鍋,加7碗水以大火煮開,轉小火慢燉50分鐘,起鍋時加鹽。
主料:300g牛肉、200g土豆、150g胡蘿蔔
配料:適量鹽、適量芹菜
做法:
1、備好土豆,胡蘿蔔,牛肉。
2、鍋內燒水,下牛肉塊,焯至無血水。
3、胡蘿蔔,土豆切切塊,牛肉出鍋瀝水。
4、將所的食材下燉鍋,加入適量清水。
5、上蓋,轉高檔鍵,燉制三小時。
6、燉好後加入適量細鹽。
7、加入適量芹菜提香即可。
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