楊梅酒的釀製方法和功效都有哪些

楊梅酒的釀製方法和功效都有哪些，在廣東煲湯也會經常採用這種食材，它可以幫助我們調理身體，有些疾病的產生就是因爲吃錯了保健食物，一些食用的禁忌也需要我們瞭解一下，下面跟大家分享楊梅酒的釀製方法和功效都有哪些。

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楊梅酒的釀製方法

挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。

將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。

啓封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。 釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作爲烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時，味道格外好。

楊梅酒存放：

楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內爲宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

功效：

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。

楊梅酒的釀製方法和功效都有哪些2

　　楊梅酒的好處

在這個悶熱的季節，可以把楊梅酒冰鎮以後冷飲用，或者加入冰塊、汽水，都是清涼的應季飲法。冰鎮楊梅酒漂亮的顏色、柔和的口感，會讓人忍不住多飲幾杯的，可是隱藏在酸甜滋味後面的酒精哪怕被果汁、冰塊稀釋了，終究還是高度酒的前身，所以，在大口飲酒大聲談笑間，冷不丁地就會醉倒。

泡製好的楊梅酒酸甜適口，其實我更喜歡不加糖的'酒，口感更加天然，有醇厚的果酸味和適當的甜，楊梅酒的酸甜滋味完全地釋放，清爽而回味無窮。

都說喝酒如同戀愛，淺嘗即止體會不到樂趣，可是當你全身投入，難免會在不知不覺中醉倒，給自己帶來難平的傷痛。怎麼樣是剛剛好呢?微醺而不醉倒，享受戀愛的愉悅而不受傷害?也許應該在某個點停下來，在感覺到即將高了的前一刻。但其實這很難，因爲當你感覺應該停下的時候，其實已經醉了——何況，楊梅酒嫵媚的色澤和溫柔口感更加讓人難以防備，如同所有誘惑人的愛情，絢爛斑斕的表象讓人慾罷不能。

　　楊梅酒有什麼作用

楊梅酒含有多種有機酸，維生素 C 的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。楊梅酒對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄。楊梅酒中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，對於防治癌症有一定的積極作用。

楊梅每年都在六月左右集中上市。爲了能在楊梅季節過後還能吃到楊梅，人們又想到了把洗淨、瀝乾的楊梅丟入最好的白酒中，密封后讓它泡着，做成楊梅酒。等到過了楊梅的季節，再端出來喝。

用白酒浸泡的楊梅酒，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅酒還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。

　　喝楊梅酒時的注意事項

治療本病的藥酒，以預防中暑和解除輕度暑熱爲主，不適於暑犯心營、肝風內動等證