炸薯條的做法
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相信很多人對於油炸食物愛不釋手,尤其是炸薯條,怎麼樣才能做出香香脆脆的薯條呢?今天就讓我們一起來看看下面的炸薯條的做法。希望大家喜歡!
炸薯條的做法1
材料:
土豆,食鹽,番茄醬,食油等
步驟:
1、土豆去皮洗淨,切成約7毫米寬厚的長條
2、反覆沖洗去表面澱粉,入鍋焯水1分鐘後撈出
3、用乾淨紗布或廚房紙充分吸乾表面水分
4、待土豆條晾涼後裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍4小時至硬;拿出凍硬的土豆條,倒入少許油抓勻
5、光波爐設置溫度180度,時間15-18分鐘
6、土豆條放置烤盤內,置於高架上,蓋上蓋子
7、炸制8分鐘後,將土豆條翻面,待程序結束後,撒上適量的鹽,取出搭配番茄醬食用即可
土豆的保存方法
1、土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱裏,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用、
2、長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因爲成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽了,熟的香蕉應該也有這種效果。
3、去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的`地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
炸薯條的做法2
做法一
1、土豆削皮備用
2、切細條
3、水裏泡一下,再瀝乾
4、鍋裏放水燒開,加少量鹽
5、不要煮太久,煮至7分熟就OK,太熟土豆就粉了!
6、撈出晾乾水分
7、用保鮮盒裝好,放冰箱冷凍成硬條
8、我是冷凍了24小時,第二天把土豆條取出,熱鍋放足夠量的油,油七分熱時放入土豆條,大火炸
9、記得一定要一直用大火炸,我開始怕炸糊,一直用小火,結果土豆條一直軟軟的,炸不硬,後來改用大火,沒多久就變黃變硬了
10、沾上番茄醬,比肯德基、麥當勞的薯條更好吃!關鍵給孩子吃的,一定是要安全又放心!
做法二
1、將土豆去皮,洗淨。
2、把土豆切成條(不能太粗)
3、將土豆條放入水中浸泡,並放入少許鹽(不能太少哦~不然味道會很淡),等待3-6分鐘。
4、把土豆條瀝乾水,在鍋裏倒入油,油熱了之後,將土豆條放入鍋內炸。
5、等土豆條呈現金黃色(當然,要熟透的),即可取出來吃了。
6、在薯條上撒上椒鹽或蘸番茄醬
做法三
1、先把土豆切條,根據個人喜好可以切粗細,但是要切的均勻!
2、切好的土豆用水洗一下,然後放鹽浸泡十分鐘把澱粉泡出來!
3、水燒開後放入土豆,煮兩分鐘,七分熟就行不能煮過頭,不然就斷了!
4、煮好後撈出來用水沖涼,晾乾水分,着急的話可以用廚房紙吸乾,或者吹風機吹乾!
5、放冰箱裏冷凍,凍硬後就能炸了!
6、我用空氣炸鍋炸的,無油健康!
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