綠豆怎麼吃養生
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綠豆怎麼吃養生?夏日炎炎,很多人都喜歡喝一碗冰涼的綠豆湯幫助降暑,因爲綠豆是養生的好食材,功效作用非常好,而且能夠搭配其他的食物,做出美味的菜餚。那麼綠豆怎麼吃養生?綠豆養生食譜有哪些?
綠豆怎麼吃養生1
綠豆養生食譜
一、綠豆南瓜羹
原料:綠豆、老南瓜各500克,鹽少許。
做法:
1、先將綠豆洗淨,加鹽醃片刻,然後用清水沖洗,南瓜去皮去瓤,切成約2釐米見方的塊狀待用;
2、鍋內加清水500毫升,燒沸後,先下綠豆煮3~5分鐘,待煮沸,下南瓜塊,蓋鍋蓋,再用文火煮ZO分鐘,至綠豆、南瓜爛熟,食時加鹽調味即可。
功效:此羹具有清解暑熱,益胃生津之功效。
二、綠豆山藥湯
原料:綠豆半斤,山藥4兩,冰糖2大匙。
做法:
1、綠豆洗淨,山藥剝皮切丁;
2、綠豆加4碗水煮,大火開後轉小火煮約20分鐘後,添加山藥,待山藥熟後,加冰糖調味即可。
功效:解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。
三、綠豆甘草湯
原料:綠豆150克,甘草60克。
1、將綠豆、甘草洗淨,入砂鍋加水500毫升;
2、先用武火,後文火,煮15分鐘左右,去渣取湯汁,頻頻服用。
四、綠豆海帶羹
原料:綠豆100克,海帶50克,紅糖適量。
做法:
1、將綠豆洗淨,海帶洗淨切細絲,入鍋中加水600毫升;
2、用文火煮綠豆、海帶30分鐘,待綠豆、海帶熟爛,加紅糖適量,即可服食。
功效:本湯羹具有清熱解毒,降壓祛脂,祛痰散結之功效,適用於高血壓,高血脂,小兒夏天痱子,頸淋巴腺炎,單純性甲狀腺腫等病症。
五、杏仁綠豆粥
原料:大杏仁片10克,粳米50克,綠豆20克,糖3茶匙,水6杯。
做法:
1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸,再以慢火煮爛;
2、撒上杏仁片,加白糖少許調勻晾涼食用,並可用剪刀將杏仁分成小塊。
功效:清熱解毒、祛暑止渴。
此湯具有解百毒之功,可作爲砒霜、農藥、藥物、毒蕈、野果等多種中毒的輔助治療食品。
綠豆的禁忌
1、綠豆不宜冬天吃。冬天天氣寒冷,人體內熱能低,血液較凝固支流減慢,人體缺乏溫度,吃綠豆無疑是雪上加霜,不但使人體內的水分蒸發得快,還會常常使人流鼻涕,令骨頭陰冷,易患風溼性關節炎。
2、綠豆不能和藥一起服用,會中和解散藥效,有些藥含活的'病毒菌,一起服用後使藥力失效,不能治病。
3、患有腸胃病的人不能食用綠豆,綠豆含大量的無飽和酸蛋白質,腸胃不好的人吃了不易消化,容易拉肚子。
4、有腎虛或是腰疼的患者不能吃綠豆,會加重病情,還會引起脊柱炎。
5、經期女性不宜吃綠豆,綠豆性寒,經期吃綠豆很容易造成氣滯血瘀,引發痛經等不適。
綠豆怎麼吃養生2
夏季吃綠豆的好處
1、綠豆性味甘涼,有清熱解毒、清熱解毒,消暑,利水之功效。
夏天在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。
2、綠豆的解毒作用。
如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況,在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理,經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養,增強體力。
3、消腫治痘
自《開寶本草》記載:“綠豆,甘,寒,無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服,亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。”以後歷代本草對綠豆的藥用功效多有闡發。《本草綱目》雲:“綠豆,消腫治痘之功雖同於赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。外科治癰疽,有內託護心散,極言其效。”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。
4、厚腸胃、潤皮膚
《本草求真》曰:“綠豆味甘性寒,據書備極稱善,有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃,按此雖用參、芪、歸、術,不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者,緣因毒邪內熾,凡臟腑經絡皮膚脾胃,無一不受毒擾,服此性善解毒,故凡一切無不用此奏效。”
5、降脂作用
綠豆粉有顯著降脂作用,綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
6、抗過敏
綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經,增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質血癥,因而保護腎臟。
夏季喝綠豆湯的禁忌
1、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。
2、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。
3、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯可以適當的喝一點是沒有什麼問題的,一般情況下面成人一週喝2-3次,每次喝一碗即可。而幼兒則是要根據她們的身體來具體的規定的,小孩喝綠豆湯最好能夠先諮詢一下醫生。一般來說,小孩2-3歲的時候開始吃米粥,可以適當的加一點綠豆在裏面。等到6歲之後纔可以服用成人喝的量。
4、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過量喝綠豆湯,可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
5、綠豆與中藥不能同服
常聽人說:“吃中藥不能吃綠豆,以免解藥。”《本草綱目》中稱:“綠豆氣味甘寒,無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作爲藥物中毒的急救手段之一。因此,綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。
夏季綠豆怎麼吃
抹茶綠豆涼糕
材料:綠豆泥,糯米粉,抹茶粉一匙。
做法
1、將綠豆泥與糯米粉混合均勻,成光滑的麪糰,在碗裏抹一層油,將合好的麪糰放在碗裏;
2、蒸鍋加水和蒸屜,放入合好的綠豆糯米麪團,大火燒開,轉中火蒸大約30分鐘至熟透,取出;
3、將蒸好的綠豆糯米糰室溫晾涼,加入抹茶粉,戴上一次性塑料手套或套一個保鮮袋,將粉團與抹茶粉揉勻;
4、將粉團取適量大小團成球形,放入糕粉中滾一圈,沾滿糕粉後放入蛋糕紙模中即可。
銀耳百合綠豆漿
原料:綠豆50克,幹百合10克,幹銀耳10克,清水適量。
做法:幹銀耳加水泡發後,去掉根部的黃色部分,洗淨雜質,分成小朵。幹百合泡發洗淨。綠豆也提前泡一夜。將泡發的綠豆洗淨瀝去水分,與準備好的銀耳、百合一起放入豆漿機中,加入適量水,不要超過最高水位線。蓋上蓋子,啓動五穀豆漿模式,不到20分鐘就可以喝上豆漿了。
夏季養生多吃綠豆
綠豆冰淇淋
材料:淡奶油200克、牛奶100克,煉乳50克、煮熟綠豆100克(需事先冷藏2小時)
做法
1、準備所需材料,所有材料都是冷藏後的哦。
2、將淡奶油、牛奶、煉乳混合成冰淇淋液。
3、倒入向葵冰淇淋機桶內。(冰淇淋桶需要放入冰箱冷凍室冷凍12小時以上),合上機器蓋子,啓動電源,攪拌30分鐘左右,冰淇淋呈膨脹凝固狀態。加入綠豆。續攪拌至混合即可。
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