黃酒的儲存方法有哪些
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黃酒的儲存方法有哪些,黃酒和白酒在我們的生活中比較常見的一種酒類,有的人比較喜歡白酒,有的人卻喜歡黃酒,黃酒是營養價值很高,對身體具有調養功效,黃酒的儲存方法有哪些,和大家一起分享。
黃酒的儲存方法有哪些1
1、黃酒屬於發酵酒類,一般酒精的含量較低,越陳越香是黃酒最顯著的特徵,所以貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4攝氏度以上,15攝氏度以下,變化平穩,乾溼度合適的.通風良好的倉庫。這樣,能促進酒質陳化,並能減少酒的損耗。但在-5攝氏度至-15攝氏度則會出現冰凍,影響酒質,甚至會凍裂酒罈和酒瓶。
2、 黃酒堆放平穩,酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層,每年夏天翻一次壇。
3、 黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口爲最佳,這種古老的包裝有利於黃酒的老熟,在貯存後具有越陳越香的特點。
4、 不可用金屬器皿儲存黃酒。
5、 黃酒儲存應平穩放置,不宜晃動。
6、 黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
7、 黃酒經貯存會出現沉澱現象,這是酒中的蛋白質凝聚所致,屬於正常現象,不影響酒的質量。但應注意不要把細菌引起的酸敗混濁視爲正常的沉澱,如果酒液發混,酸味很濃,那是變質,已不可飲用。
8、 黃酒貯存的時間要適當。一般最多1年到3年,這時酒色最爲澄亮,同時酒質也最爲芳香醇和,如果貯存時間過長,酒的色澤則會加深,尤其是含糖分高的酒更爲嚴重。
黃酒的儲存方法有哪些2
黃酒過期了還能喝嗎
若是酒僅僅是過了保質期,出現沉澱,並沒有變味,仍舊可以飲用;若是酒變色、變酸、出現沉澱,則不能飲用。這種變酸的黃酒除了味道不好,其中的多種營養物質也發生了改變,有的甚至產生了毒素,食用之後會出現腹痛、腹瀉等症。
黃酒怎麼保存
黃酒屬發酵酒,酒精含量低,貯存地點在陰涼乾燥的地方,即在4攝氏度以上,15攝氏度以下,變化平穩,乾溼度合適的通風良好。以陶壇和泥頭封口爲最佳,有利於黃酒的老熟和提高香氣,在貯存後具有越陳越香的特點。黃酒堆放平穩,酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層,每年夏天翻一次壇。
黃酒保存的注意事項
1、環境保存時禁止動盪搖晃,以免酒罈中吸入有菌的空氣。
2、黃酒保存禁止在陽光下暴曬,溫度增高容易酸敗。
3、黃酒禁止開封久置,打開之後香味容易流失,也更容易變酸。
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