吃螃蟹有什麼需要注意的地方

吃螃蟹有什麼需要注意的地方，現在正是吃螃蟹的旺季，也是螃蟹肉最肥的時期，特別喜歡吃海鮮的朋友千萬不能錯過，那麼吃螃蟹有什麼需要注意的地方？今天小編爲大家講解一下這一方面的相關內容。

吃螃蟹有什麼需要注意的地方1

一、螃蟹是蒸着吃還是煮着吃比較好

一般科學的吃螃蟹方法都是用蒸，最好不要煮，否則美味都煮到湯水裏去了，而且蒸的方式可以殺死螃蟹體內的微生物和寄生蟲，人們吃起來也比較健康。

我們還可以從口感味道的角度來看，因爲螃蟹肉質細嫩，而且營養豐富，所以蒸的'螃蟹可以保證原滋原味，如果是煮的螃蟹的話，會使螃蟹摻雜許多其它的味道，會極大的影響我們的飲食體驗，而且吃起來味道並不會很好。

二、吃螃蟹有什麼需要注意的地方

吃螃蟹一定要注意如果吃死蟹的話可能會中毒，因爲當螃蟹垂死或者是已死時，螃蟹體內會分解產生一種名叫組胺的有毒物質，而且隨着死亡時間的延長，螃蟹體內積累的會越來越多，有毒物質就會越來越多，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞，所以吃螃蟹一定不要吃死蟹。

而且吃蒸的螃蟹最安全，因爲一般我們吃的螃蟹大都生長在江河湖泊中，又特別喜歡吃小生物還有一些腐爛的動物，所以螃蟹的體表和體內都充滿了細菌和一般病毒還有寄生蟲，所以吃蒸熟的螃蟹是最安全的。

用清蒸的方式基本可以保證螃蟹體內的有毒物質被殺死，而且蒸螃蟹時，最好在水開後再煮20分鐘，煮熟煮透後纔可能把蟹肉內的病菌都殺死，而且吃的時候一定要除去蟹腮、蟹心、還有蟹胃蟹腸這四樣物質，因爲這些部位裏面含有大量的細菌，病毒，所以一定要注意飲食健康。

吃螃蟹有什麼需要注意的地方2

1、不吃生蟹

有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質爲食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

2、死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、蟹要現蒸現吃，不要久放

萬一吃不完，剩下的一定要保存在冰箱，吃時必須回鍋再蒸透。

4、注意清除雜物

清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨，注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃。

吃蟹身時，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。

還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多蟹肉

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應注意別多吃，以免引起腹痛腹瀉。

6、螃蟹不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

另外，吃蟹後如感到腸胃不適，可用姜數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。