什麼食物比較有營養

什麼食物比較有營養？在日常生活中，我們可以吃的食物是非常多的，爲了身體的健康着想，我們都想吃一些比較有營養的食物。那麼接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下什麼食物比較有營養。

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五穀類是複合碳水化合物和膳食纖維的重要來源。增加五穀類的攝入是一種改善營養狀況的簡單方法，燕麥、糙米、小米、大麥等食物是你最好的選擇。你可以選擇不含糖分或添加劑的全麥麪包，也可以選擇無糖的牛奶什錦早餐。浸泡牛奶什錦早餐10分鐘至12小時，可以去除磷酸。因爲磷酸會影響食物中礦物質的吸收。

蔬菜：蔬菜可以爲我們提供維生素、膳食纖維、礦物質、抗氧化劑和植物性化學活性物質。蔬菜可以保護機體免患疾病，提高機體的修復能力。孕期攝入富含維生素A的蔬菜是非常必要的。蔬菜中的維生素A和動物類食品中的維生素A存在形式不同，動物食品中的維生素A以視黃醇的形式存在，因此有攝入過量的風險，而蔬菜不存在攝入過量的風險。

儘量生吃蔬菜，或者在保證營養價值不被破壞的情況下進行烹調。烹調蔬菜一定要注意，過度的烹調會損失大量的維生素和礦物質，最好採取蒸煮或者少量油旺火炒的`烹調方式，這種方式不會發生維生素和礦物質的丟失。蔬菜的種類有很多，各種蔬菜含有的礦物質種類和含量各不相同。一些不常見的蔬菜，如海藻，就富含鐵和其他礦物質。

有機蔬菜由於沒有農藥殘留，可以更放心地食用。由於種植有機食品的土壤含有很豐富的礦物質，因此對人體更有益。蔬菜表皮的營養價值比較高而且沒有農藥殘留，因此可以放心食用。

豆製品——黃豆、小扁豆、豌豆：豆製品是維生素、礦物質和蛋白質的良好來源，黃豆含有所有的必需氨基酸。

可以做湯吃，燜着吃或者做咖喱和麪條吃。

豆子發芽以後，更容易消化，並且含有更多的礦物質。豆芽在冰箱放置幾天以後，味道更加鮮美、爽脆。豆芽可以煮着吃、拌沙拉或者夾到三明治裏吃。

水果可以爲機體提供維生素（特別是維生素C）、纖維素和礦物質。

一個完整的水果（包括皮和核）提供的能量，比製成果汁以後提供的能量持續時間要長1～2個小時。

如果感覺水果攝入不足，可以把水果融入一日三餐，作爲正餐的一部分：比如，可以把梨加入早餐的燕麥粥中，在酸奶中添加草莓，往沙拉中加入蘋果或者菠蘿。

肉類：肉類含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，同時也含有較多的飽和脂肪，因此適量攝入肉製品，應該控制在每日食物攝入的10%以內。

家禽的脂肪含量低於紅肉的脂肪含量。紅肉中的脂肪通常是飽和脂肪，這種脂肪對人的心臟有害。

魚肉類：魚肉類食品含有豐富的維生素，礦物質，蛋白質和必需脂肪酸，該系列的必需脂肪酸是向孕婦推薦的，是胎兒發育必不可少的。

紅魚類如沙丁魚、鯖魚、金槍魚、鯡魚、鮭魚、青魚等，是必需脂肪酸和維生素D的良好來源，每週至少吃3次魚。

白魚類，如草魚、鰱魚、鱈魚是維生素B12和蛋白質的良好來源。

烤魚或者薰魚時只需要少量的油。如果用油炸，魚的營養價值會損失較多。

魚罐頭雖然也含有礦物質和維生素，但是在加工過程中損失了大部分ω-3不飽和脂肪酸，而不飽和必需脂肪酸是孕期必不可少的，因此魚罐頭不如新鮮魚營養價值高。

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科學發佈：最營養的十種食物

一、杏仁

富含單不飽和脂肪酸，能降低“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”，有利於心腦血管健康，另外其膳食纖維豐富，能夠延緩血糖上升，所以有利於防治糖尿病；

但是杏仁屬於油性堅果，脂肪含量較高，中國居民膳食指南建議每天所有堅果吃5～10克，10克杏仁大約有8粒，可以直接吃，也可以拌涼菜吃，還可以打到豆漿裏喝。

二、釋迦果

釋迦果富含維生素C、維生素 B1、維生素 B2和鉀元素，有利於抗氧化、神經健康和防治高血壓，和其它水果加起來，建議每天吃200～350克。

三、平鮋魚

平鮋魚屬於深海魚，高蛋白低脂肪，而且脂肪中DHA含量較豐富，有利於孩子視力發育、大腦發育，有益於心腦血管健康，建議每天吃40～65克，最好清蒸，以減少DHA的損失。

四、比目魚

比目魚富含維生素B1、DHA，有害物質汞含量卻很低，孕媽咪從5個月時可以多吃點，以促進嬰兒智力發育和視力發育。

五、奇亞籽

奇亞籽富含膳食纖維，有利於防治便祕，另外它也富含蛋白和α-亞麻酸，有利於心腦血管健康；

可以泡水後嚼着吃，也可以磨成粉撒在麪包上吃，每天吃15克奇亞籽就能爲人體提供2克的α-亞麻酸，最好不要再多吃，畢竟過多膳食纖維也會增加便祕風險。

六、南瓜子

富含鐵和錳，作爲堅果，和杏仁一樣，最好每天不超過10克。

七、瑞士甜菜

富含顯示纖維和各種抗氧化的植物化學物質，有利於防治肥胖、便祕和延緩衰老，建議和其它蔬菜加起來每天吃到300～500克。

八、豬肉

豬肉屬於紅肉，是補鐵的良好食物來源，不過彙總分析國內外45篇學術論文的結果顯示，過多攝入豬牛羊等紅肉會增加二型糖尿病、結直腸癌及男性全死因的風險，也可能會增加肥胖的發病風險。

中國居民膳食指南推薦每天畜禽肉吃40～75克，而我國居民每天畜肉平均攝入約75克，禽肉攝入只有14.7克，所以建議降低畜肉比例，增加禽肉攝入比例；

另外儘量選擇生鮮畜肉蒸、煮、燉、炒，而少選火腿、臘腸、午餐肉等加工肉製品，因爲研究發現，過多攝入這些肉會增加冠心病的風險。

九、甜菜葉

富含鈣、鐵、維生素K、B族維生素尤其是維生素B2，可以沸水焯10秒後過涼瀝水涼拌，也可以急火快炒着吃。

十、鯛魚

和平鮋魚一樣都屬於海魚，高蛋白、低脂肪且富含DHA，有利於視力和智力發育，有利於心腦血管健康，不過鯛魚被有害物質污染的可能性較大，如果要吃建議每週吃1～2次。