吃黑米有什麼好處

吃黑米有什麼好處?黑豆是我們日常生活中經常見到的一種雜糧食品，因爲黑豆含有大量的膳食纖維，可以很好地促進消化，所以很多人喜歡用它煮粥。那麼，吃黑米有什麼好處?一起來了解一下。

吃黑米有什麼好處1

一、吃黑豆有哪些好處呢呢？

1、黑豆含蛋白、碳水化合物化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素，營養豐富;黑豆具備降低膽固醇、改進缺鐵性貧血、抗現象及其激素調節等多種多樣生理作用; 黑豆中的紫銅類化合物能保持血管一切正常血漿滲透壓，緩解血管延性，避免血管破裂和活血;黑豆有抑菌，減少血壓、抑止腫瘤細胞生長髮育的作用;黑豆還具備改進心臟營養成分，減少心臟耗氧等作用。

2、現代科學確認，黑豆具備補氣補血，健脾胃暖肝、滋補腸胃，養血活血化瘀，養肝明目等功效。常常服用黑豆，有益於預防頭暈目眩、眼花、貧血、白頭髮、眼病、腰痠腿軟、肺燥咳嗽、大便不通暢、小便不暢、腎虛水腫、食慾不佳、脾胃虛寒等症。

二、黑豆有哪些營養成分呢？

延緩衰老、防止動脈硬化。黑豆外表皮層中帶有原花青素類黑色素，這類黑色素自身具備較強的延緩衰老功效。世界各國研究表明，米的色調越重，則外皮黑色素的延緩衰老實際效果越強，黑豆色素的作用在各種顏色的米中是最強的。除此之外，這類黑色素中還含有黃酮類活性物質，是高梁米的5倍之多，對防止動脈硬化有非常大的功效。

低血糖。黑豆中含膳食纖維素較多，木薯澱粉消化吸收速率較慢，血糖指數僅有55（大米飯爲87），因而，吃黑豆不容易像吃高梁米那般導致血糖值的'強烈波動。

控制血壓、降低患心腦血管病症。黑豆中的鉀、鎂等礦物還有益於控制血壓、降低患心腦血管病症的風險性，因此，糖尿病患者和心血管疾病病人能夠 把服用黑豆做爲飲食調理的一部分。

吃黑米有什麼好處2

1、黑米的功效作用

一、止血的作用

黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分，夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。

二、滋陰補腎的功效

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。

三、緩解過敏、哮喘

黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病，有此症狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適。

四、調節免疫的功效

黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

五、改善心肌營養

黑米具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對身體起到一定的改善作用。

六、抗菌的作用

黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

七、抗癌的作用

黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。所以想讓身體不被疾病纏繞，可以多吃點黑米來預防哦。

2、黑米怎麼吃最好

黑米100克，淘洗後熬粥，常食能滋陰補腎，益氣強身，明目活血。

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏髮潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟後加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。

黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。

黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然後將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟後，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合於產婦、病後體虛者使用。

3、怎樣挑選優質黑米

一看：看黑米的外觀和光澤度，劣質或染色黑米外表沒有光澤，是一種暗啞的黑色，且大小不均、碎米多、易結塊；而真正的黑米外表有光澤，米粒大小勻稱，颳去黑米外面的皮層，裏面的胚乳是白色的。這是因爲染色黑米在染色過程中色素會滲入米芯，使得胚乳部分有染黑的現象，建議大家在選購時，可拿一粒黑米咬開，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米。

二聞：真正的黑米具有淡淡的清香味，無異味，選購時可抓起一把黑米放在掌心，就像選購茶葉那樣，向掌心呼一口氣，然後立刻湊近聞氣味，如微有異味或黴變、酸臭等不正常氣味則很可能是劣質或染色黑米。

三嘗：選購時取少量黑米放入嘴中咀嚼，優質黑米味微甘無異味，而沒有味道、微有異味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣質貨染色黑米。

四驗：黑米中的花青素具有遇酸變粉，遇碘變藍的特性。可以取一把黑米浸泡在水中試驗，最初一兩分鐘不會變色。然後，慢慢會有顏色滲出，但是這種顏色略帶紅色，而不是純黑色的。然後加入一點白醋或者是小蘇打，浸泡黑米的水就會發生顏色的變化，如果久泡之後的黑米水沒有顏色的變化，倒真是應該打個問號了。

4、吃黑米注意事項

1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

3、中醫認爲黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。

4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。

5、黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。