黑豆芽吃了有什麼好處
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黑豆芽吃了有什麼好處?黑豆芽是一種在市面上比較少見的食材,但是其營養價值非常多,口感也比較鮮嫩爽口,所以也比較受大家喜愛,那麼黑豆芽吃了有什麼好處呢?以下分享給大家,希望對大家有幫助。
黑豆芽吃了有什麼好處1
1、營養價值高
黑豆芽的營養價值很高,研究發現,黑豆芽的營養價值比其他蔬菜營養含量高出10倍,而且黑豆芽的種植過程不需要化肥農藥,是一種真正無公害的綠色安全食品,而且鮮嫩可口,老少皆宜,常食黑豆芽,能軟化血管、降低膽固醇、滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對心臟病、高血壓等患者有益,所以黑豆芽是一種特別受歡迎的.健康食物。
2、降低膽固醇
黑豆芽中基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不會被人體吸收利用,還可以抑制人體吸收膽固醇,從而降低膽固醇在人體血液中含量。黑豆芽中富含微量鋅、鎂、鉬、銅、硒、氟等微量元素,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低膽固醇、降低血液粘稠度等非常重要。
3、清血管腸道
黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及粗纖維,又含較多的不飽和脂肪酸,熔點低,易於消化吸收,不會沉積在血管壁上。因此,常食黑豆芽,可以提供食物中粗纖維,能夠起到清血管、清腸道、防止便祕的作用。
黑豆芽吃了有什麼好處2
黑豆芽飲食禁忌
1、禁忌人羣
黑豆芽是屬於寒涼食物,不能夠多吃,一旦吃多了,可能會損傷自己的胃氣,而且黑豆芽的粗纖維含量高,吃多了容易出現腹瀉,所以平時不可以多吃,特別是對於患有慢性腸炎或者胃炎的患者來說,更不可以多吃。
2、食用宜忌
黑豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是,體質虛弱的人不宜多吃黑豆芽。烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。黑豆芽性寒,烹調時宜配上一點薑絲,這麼做可以使黑豆芽的寒性得到一定的中和。再炒黑豆芽的時候,也可以適量的加一點醋,怎麼做可以使維生素b1防止流失,不僅提升了營養,更能夠使減肥的作用更好。
黑豆芽選購技巧
1、聞氣味
健康的豆芽聞起來很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
2、看豆芽身
自然培育的豆芽芽身挺直稍細,芽腳不軟、脆嫩、光澤白,而用化肥浸泡過的豆芽,芽身粗壯發水,色澤灰白。
3、看豆芽根
自然培育的豆芽,根鬚發育良好,無爛根、爛尖現象,而用化肥浸泡過的豆芽,根短、少根或無根。
4、看豆粒
自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
5、看水份
要把豆芽掐開看水分,健康的豆芽水分比較大。
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