吃糯米的好處有哪些
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吃糯米的好處有哪些?糯米相信大家都吃過,糯米是一種很有營養價值的穀類食物,在日常生活中,糯米的吃法的是有很多的,所以深受人們的喜歡,下面小編分享吃糯米的好處有哪些,一起來了解一下吧。
吃糯米的好處有哪些1
1、糯米的營養功效
對中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來說,糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食慾不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時後,裝到豬肚內,燉熟後吃肉喝湯,內裝的糯米取出晾乾,分次食用。
糯米含鈣高,有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋,用線紮緊,然後與豬骨等一起燉煮,熟後喝湯,再將袋中糯米取出,分數次煮粥吃,還有養胃的作用。
此外,常吃黑糯米還有補腎的作用(中醫認爲黑氣入腎,黑色多補腎)。黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的`頭暈耳鳴、腰膝痠軟等,黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
需注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。另外,糯米有收斂作用,如吃糯米導致便祕,可以喝點蘿蔔湯化解。
糯米的選購技巧
1、色澤:糯米色澤乳白或蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰糯),大米腹白度小,多爲透明和半透明的,有光澤。
2、形態:糯米爲長橢圓形,較細長,大米爲橢圓形,較圓胖。
3、質地:糯米硬度較小,大米硬度較大。
4、米飯:糯米煮成的飯,膠結成團,膨脹不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的飯,粒粒膨大而散開,粘性小。從以上糯米與大米的品質特徵來比較,可識別出糯米中是否摻入大米。
吃糯米的好處有哪些2
吃糯米飯的好處
糯米飯食用的主要材料當然是糯米,但是我們可以在糯米飯的基礎上搭配上一些肉類,菌類,蔬菜,水果等,糯米飯常吃有補氣和健脾胃的好處。
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,爲溫補強壯品。其中所含澱粉爲支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒,可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨蔘等配糯米制成,有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。
用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米,也可加入其他食材, 各有風味。糯米營養豐富,可提供人體所必須的能量。
營養價值
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2、 糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
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