多吃豬蹄可以補充膠原蛋白嗎

多吃豬蹄可以補充膠原蛋白嗎？豬蹄是日常生活中很常見的東西，很多人都喜歡吃豬蹄的，因爲它含有膠原蛋白，對人的身體是有好處的，其中豬蹄的做法也是有很多種，下面小編分享多吃豬蹄可以補充膠原蛋白嗎，一起來了解一下吧。

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膠原蛋白是人體皮膚、骨骼和肌腱中的主要結構蛋白，是結締組織的主要成分。膠原蛋白對於皮膚的作用，就是填充在真皮之間，撐起皮膚組織、增加皮膚緊密度、使皮膚緊繃富有彈性。膠原蛋白親水性很強，還可以使皮膚保持水潤。

隨着年齡的增加，皮膚中膠原蛋白含量會逐漸下降，皮膚缺乏膠原蛋白，就會失去彈性並變薄，出現皺紋、皮膚鬆弛和乾燥等。膠原蛋白和人體的所有蛋白質一樣，是需要身體自己合成的。吃進去的膠原蛋白，經過人體消化系統會被分解成多肽、二肽和氨基酸等，氨基酸隨着血液運動，參與人體的各種生理活動，再合成人體必需的蛋白質（包括膠原蛋白）。這就意味着膠原蛋白進入人體後，會被消化分配到身體的各個組織器官和細胞質，吃進去的膠原蛋白並不能被人體直接補充到皮膚裏。

那麼，吃豬蹄補充膠原蛋白的效果如何呢？豬蹄裏確實含有膠原蛋白，但是豬蹄中的膠原蛋白含量並沒有大家認爲的那麼多，膠原蛋白只存在於豬蹄的表皮層，表皮之下是大量的脂肪。豬蹄中含有的大分子膠原蛋白通常以水溶液的形式存在，當人體食用豬蹄後，人體的腸胃道系統同樣會將豬蹄的膠原蛋白分解成機體所需的各種氨基酸，不會直接以膠原蛋白的形態補充到人體的皮膚中。

另外，想通過吃豬蹄的方式補充膠原蛋白往往會得不償失，因爲豬蹄的膽固醇含量高、脂肪多，食用過多會引起肥胖問題，還會增加高血壓的風險。人體膠原蛋白的合成需要大量的氨基酸，並且在足夠的維生素C參與下，才能夠將氨基酸形態重新組合形成人體的膠原蛋白。這就需要我們在日常生活中追求營養平衡、生活規律，攝入足量的優質蛋白質和水果、蔬菜等營養物質，人體自己就能供給足夠的膠原蛋白。

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豬蹄子的營養成分

豬蹄的營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的.蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

豬蹄的功效與作用

1、催乳

這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

2、美容

豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。

3、補血

豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

4、治失眠

豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由衆多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解爲大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。

5、治抽筋

對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風寒溼邪阻於關節，出現疼痛、發涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據中醫傳統認識中的“以筋治筋”原理而採取的食療方法。

吃豬蹄的好處

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。