香蕉的營養與作用

香蕉的營養與作用,香蕉的營養價值高,但是不少人不知道香蕉的具體營養價值是什麼,因爲不少人喜歡香蕉只是因爲口感清甜以及具有美容美白的作用,一起看看香蕉的營養與作用是什麼吧.

香蕉的營養與作用1

一、香蕉的營養價值功效與作用有哪些

香蕉的營養非常豐富，一根香蕉可食部分大約90克，100克香蕉中含熱量91大卡，也就是說一根香蕉的熱量在80大卡左右。每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等，那麼香蕉具體有哪些功效與作用，請看以下：

1、降血壓，快樂食品

香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱爲“快樂食品”。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因爲香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認爲，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便祕的作用。

2、補充能量

3、具有消除疲勞的效果

在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。

4、潤腸道、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因爲香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

5、預防癌症

平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。爲了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是相當重要的。而營養均衡良好，且能預防癌症，而引起大家注意的就是香蕉啦。

禁忌：哪些人羣不適食用香蕉

1、體質偏虛寒者

香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利於身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者，也最好不要吃香蕉。

2、關節炎患和糖尿病患者

香蕉的含糖量是比較高的，會使血液循環減慢，代謝物堆積。關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。

3、空腹的人

香蕉是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃香蕉不利於身體健康。爲什麼不能空腹吃香蕉呢?因爲空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動，促進血液的循環，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。對於空腹，這邊有一點要做提醒，有些水果空腹的時候是不能吃的。

4、腎炎患者

腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因爲香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。

小結：香蕉營養價值雖然好，但是食用細節更是不能馬虎，例如生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸，對消化道有收斂作用，攝入過多會引起便祕。更不要將香蕉放入冰箱內冷藏，不然表皮會被凍壞，呈黑色狀態，口感變差，一次性食用過多香蕉不利身體健康，香蕉中含有較多礦物質，若在短時間內一下子攝入過多會使體內礦物質的比例失調，對健康產生危害。

香蕉的營養與作用2

香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便祕，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。

1、補充營養。香蕉含有大量的糖類物質及人體所需的多種營養成分，必要時可以充飢，補充營養及能量。

2、清腸熱，通大便。香蕉爲性寒味甘之品，寒能清腸熱，甘能潤腸通便，常用於治療熱病煩渴、大便祕結之症，是習慣性便祕患者的良好食療果品。

3、治療脂肪痢。香蕉中果糖與葡萄糖之比爲1：1，這種天然組成比例，使香蕉成爲治療脂肪痢的佳果。

4、保護胃黏膜。動物實驗證明，香蕉能緩和胃酸的刺激，所含的5一羥色胺能降低胃酸，對胃黏膜有保護作用，對胃潰瘍有改善作用。未成熟的香蕉中存在一種化學物質，能增強胃壁的抗酸能力而使其不受胃酸的侵蝕，且能促進胃黏膜的生長，起到修復胃壁的作用。

5、降血壓。香蕉中含有血管緊張素轉化酶抑制物質，可抑制血壓升高，對降低血壓有輔助作用。香蕉有控制血壓的作用，這是因爲香蕉富含降低血壓、保護動脈內壁的鉀元素，並含有大量血管緊張素轉化酶抑制劑等化合物，這些化合物以和降壓藥物相類似的方式發揮作用。人體實驗表明，經常食用香蕉者比偶爾吃香蕉者，卒中發病率降低23．6％，如果連續1周每日食香蕉2個，可使血壓下降100%；若每天吃5個香蕉，就等於攝人鉀2300毫克，其降壓效果相當於日服降壓藥的50％。高血壓、動脈硬化、冠心病患者，每天吃3～5個香蕉，或飲香蕉茶(香蕉50疣研碎，加入相等的茶水中，再加適量糖)，每次1小杯，日飲3次．對治療有所補益。

6、香蕉能使人的心情變得愉悅。減輕疼痛和憂鬱，故又有”快樂食品”之稱。這是由於香蕉含有一種能幫助人腦產生羥色胺的物質所致。

7、香蕉還有神奇的護膚美容效果。氣候乾燥寒冷、手足皮膚皸裂時，用熟透的`香蕉1個，放火爐旁烤熱，塗於患處，並按摩一會，可促使皸裂皮膚較快癒合。成熟香蕉肉有抑制真菌、細菌的作用，抗菌成分，以成熟果皮中較多。由於香蕉皮中含有抑制真菌的有效成分——蕉皮素，因此，敷貼香蕉皮可治療由真菌或細菌感染引起的皮膚瘙癢症。

8、抑菌解毒。香蕉果肉甲醇提取物的水溶性部分，對細菌、真菌有抑制作用，對人體具有消炎解毒之功效。

9、防癌抗癌。香蕉中含有大量的糖類、粗纖維，能將體內致癌物質迅速排出體外，其經細菌消化生成的丁酸鹽是癌細胞生長的強效抑制物質。此外，5一羥色胺也能保護胃黏膜，改善胃潰瘍，預防胃癌。因此香蕉是一種較好的防癌、抗癌果品。

健康處方

（1）用於高血壓、動脈硬化。新鮮香蕉250克，冰糖、粳米各100克。先將香蕉去皮，切成丁；粳米淘洗乾淨，以清水浸泡2小時後撈出瀝乾；將鍋放於火上，倒人1000毫升清水，加粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。

（2）用於治療大便祕結、痰多咳嗽。新鮮香蕉、橘子各100克，蜂蜜30毫升。將香蕉去皮搗爛成泥，橘子洗淨搗爛取汁；將橘子汁混人香蕉泥中，再加入蜂蜜並調勻即可飲用。每日2次，連服數日。

香蕉的營養與作用3

香蕉的營養價值

1箇中號香蕉（100克)的營養成分是：

卡路里： 89

水： 75%

蛋白質： 1.1克

碳水化合物： 22.8克

糖： 12.2克

纖維： 2.6克

脂肪： 0.3克

碳水化合物

香蕉是碳水化合物的豐富來源，碳水化合物主要以未熟香蕉中的澱粉和成熟香蕉中的糖的形式存在。

香蕉的碳水化合物組成在成熟期間會急劇變化。

未熟香蕉的主要成分是澱粉。以乾重計，生香蕉含有多達80%的澱粉。

在成熟過程中，澱粉完全轉化爲糖，當香蕉完全成熟時，最終澱粉含量不到1%。

成熟香蕉中最常見的糖類型是蔗糖，果糖和葡萄糖。在成熟的香蕉中，總糖含量可以達到鮮重的16%以上。

香蕉的成熟度相對較低，爲42-58。GI是食物中碳水化合物進入血液並提高血糖的速度的一種度量標準。

香蕉的抗性澱粉和纖維含量高，這說明它們的GI低。

香蕉的功效與作用

香蕉的纖維類

香蕉主要由碳水化合物組成。未成熟的香蕉可能含有適量的抗性澱粉，其功能類似於纖維，有助於腸胃和促進健康的血糖水平。

未成熟的香蕉中大部分澱粉是抗性澱粉，該澱粉未經消化就通過腸。

在您的大腸中，這種澱粉會被細菌發酵形成丁酸酯，丁酸酯是一種短鏈脂肪酸，似乎對腸道健康具有有益作用。

香蕉也是其他類型纖維的良好來源，例如果膠。香蕉中的某些果膠是水溶性的。

香蕉成熟時，水溶性果膠的比例會增加，這是香蕉隨着年齡增長而變軟的主要原因之一。

飯後果膠和抗性澱粉都可緩和血糖升高。

香蕉的維生素和礦物質

香蕉中含有大量的維生素和礦物質。這些包括鉀和維生素B6和C。

香蕉是多種維生素和礦物質的良好來源，尤其是鉀，維生素B6和維生素C。

鉀。香蕉是鉀的良好來源。高鉀飲食可以降低高血脂人羣的血壓，有益於心臟健康。

維生素B6。香蕉富含維生素B6。一箇中等大小的香蕉最多可提供這種維生素的每日價值（DV)的33%。

維生素C。與大多數水果一樣，香蕉也是維生素C的良好來源。

其他植物化合物

像其他水果一樣，香蕉也含有幾種健康的抗氧化劑，這對它們的許多健康有益。這些包括多巴胺和兒茶素。

水果和蔬菜含有多種類型的生物活性植物化合物，香蕉也不例外。

多巴胺。香蕉中的多巴胺雖然是大腦中重要的神經遞質，但它不會穿過血腦屏障而影響情緒。而是作爲抗氧化劑。

兒茶素。香蕉中發現了幾種抗氧化劑類黃酮，最明顯的是兒茶素。它們與各種健康益處相關聯，包括降低患心臟病的風險。

香蕉的健康益處

香蕉由於鉀和抗氧化劑的含量高，可能有益於心臟健康。更重要的是，它們具有抗性的澱粉和果膠可以促進結腸健康。

香蕉能降低心臟病

心臟病是世界上最常見的過早死亡原因。

香蕉富含鉀，鉀是促進心臟健康和正常血壓的礦物質。一箇中等大小的香蕉含有約0.4克的這種礦物質。

根據許多研究的大量分析，每天攝入1.3-1.4克鉀與心臟病風險降低26%有關。

此外，香蕉中含有抗氧化劑類黃酮，這些物質也可大大降低患心臟病的風險。

香蕉能促進消化

未成熟的綠色香蕉含有大量的抗性澱粉和果膠，它們是膳食纖維的類型。

抗性澱粉和果膠可作爲益生元營養素，支持有益腸道細菌的生長。

在腸道中，這些纖維會被有益細菌發酵，這些細菌會形成丁酸鹽（一種促進腸道健康的短鏈脂肪酸)。

香蕉的禁忌

香蕉通常被認爲是健康的。但是，患有2型糖尿病的人應避免攝入大量成熟的香蕉。

關於香蕉是否對2型糖尿病患者有益，意見不一。

香蕉的澱粉和糖含量很高。因此，人們可能希望它們引起血糖的大幅上升。

但是由於它們的胃腸道低，適度食用香蕉不應使血糖水平升高，幾乎不及其他高碳水化合物食物。

就是說，糖尿病患者應避免食用大量成熟的香蕉。食用大量糖和碳水化合物後，最好始終仔細監測血糖水平。

另一方面，有些研究表明這種水果是便祕的危險因素，而另一些則聲稱香蕉可能具有相反的效果。

適量食用香蕉不會產生嚴重的不良影響。

香蕉是世界上最常用的水果之一。它們主要由碳水化合物組成，含有適量的幾種維生素，礦物質和抗氧化劑。鉀，維生素C，兒茶素和抗性澱粉是它們的健康營養物質。作爲健康生活方式的一部分，定期食用香蕉可能會帶來許多好處，包括改善心臟和消化系統的健康。