你不知道的水果皮營養

你不知道的水果皮營養，由於現代水果大多使用農藥和化肥，所以很多人在吃水果的時候，往往會將水果皮去掉再食用。那麼你們是否瞭解一些水果皮營養功效呢？下面就和小編一塊來看看你不知道的水果皮營養.

你不知道的水果皮營養1

水果皮的功效作用

1、蘋果皮——抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。研究發現，蘋果中將近50%的維生素C存在於緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強。美國康奈爾大學的研究人員對紅蘋果皮進行分析研究，發現蘋果中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效地抑制癌細胞生長，預防癌症。因此，在清洗乾淨的前提下，蘋果帶皮一起吃的功效更好。

2、葡萄皮——抗癌

葡萄皮中含有抗癌物質——白黎蘆醇，能夠抑制癌變的起始、促進和進展三階段。果皮中的物質含量遠比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄，與果肉同吃不會影響口感，因此可以嘗試連皮生吃紫葡萄，能有效地預防癌症。

3、橘子皮——開胃化痰

橘子皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素。將剝除的橘子皮切絲或曬乾，用開水泡茶，味道清香怡人，還有開胃、通氣、提神的.功能。橘子皮還能做粥，能夠緩解胸腹脹滿或咳嗽痰多的症狀。

4、西瓜皮——清熱解毒

西瓜是解暑良品。西瓜皮中也含有豐富的糖類、礦物質、以及維生素，同樣具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯，也是很不錯的選擇。

5、番茄皮——預防癌症

番茄紅素具有強大的抗氧化能，能防治心血管疾病，預防癌症，在番茄皮中含有大量的番茄紅素。因此，番茄還是帶皮吃會比較好。

6、黃瓜皮——排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

人們在吃瓜果時都習慣將瓜果的皮丟棄，卻不知瓜皮果纔是防治疾病的“良藥”，對人體健康有着良好的功效，所以，以後就不要隨意丟棄果皮，造成浪費啦。

吃水果皮須知

在大多數可去皮的水果當中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。這是因爲，抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽光照射的部分；同時，外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質。

其實，對於一些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨、桃和杏等來說，連皮吃不但營養豐富，而且風味更足，口感也不錯。熟透的南瓜皮、以及部分品種的葡萄皮，也不是很難入口。

那麼，果蔬皮有農藥殘留怎麼辦？對這個問題不必過分擔憂。首先，我國法規不許可在果蔬等直接入口食品當中使用高毒農藥；其次，目前我國常用的有機磷農藥殘留期較短，幾日內即可分解，而按相關法規，果蔬採前一週左右不許可使用任何農藥；第三，大部分果實類食品是在採後數日甚至數月後才被食用，農藥基本上已經分解。因此，吃認真清洗後的帶皮果蔬引起急慢性農藥中毒的風險是非常小的。

但是，四種果蔬皮千萬不要吃：土豆皮中含有“配糖生物鹼”，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒；成熟後的柿子，鞣酸主要集中於柿皮中，過多進食會引起柿石；荸薺常生於水田中，荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵，如果在生吃時吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病；紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。

你不知道的水果皮營養2

水果皮的營養功效

1、西瓜皮

西瓜皮用於消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓（血壓食品）等功效，對貧血、咽喉乾燥、脣裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。

2、香蕉皮

香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢症。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容（美容食品）佳品。

3、蘋果皮

蘋果皮有收斂作用，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果（蘋果食品）皮曬乾研末，取15克空腹時調服，每日2～3次，對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。

4、梨皮

梨皮性寒味酸，能涼心潤肺、除火消痰，用梨皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰之功效，可治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。

5、柚皮

柚皮能理氣、化痰、止咳、平喘，用一個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜（蜂蜜食品）和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年（老年食品）的咳嗽和氣喘。還可以取柚皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。

6、橘皮

橘皮（陳皮）有理氣化痰、健脾去溼之功效，還可降低血壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬乾研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以幹橘皮50克加白酒500克浸泡7天，製成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹瀉。