蕃薯葉怎麼炒

蕃薯葉怎麼炒。番薯葉是一種可以食用的蔬菜，有些地方叫地瓜葉，在煮或者是炒之前，都要把表面的根莖皮先撕掉，這樣吃起來軟香。下面分享蕃薯葉怎麼炒，希望對大家有幫助。

蕃薯葉怎麼炒1

1、首先我們準備好大蒜，把大蒜切碎備用；

2、把番薯葉洗乾淨，然後切成段，這裏向上君喜歡切段，當然大家可以不用切，直接一根一根的做；

3、一起鍋開火，鍋中加入油把油燒熱；

4、油燒熱後，加入切好的大蒜，把大蒜爆一下；

5、把香味爆出來後，我們把番薯葉加入到鍋中；

6、然後不斷的翻炒，翻炒片刻後加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒；

7、待番薯葉炒軟後，我們嘗一嘗味道是否足夠，然後就可以出鍋了；

8、出鍋裝盤就做好了美味清淡的炒番薯葉了。

蕃薯葉怎麼炒2

首先將薯葉擇乾淨，去絲（撕掉表面的薄衣），洗淨。

蒜頭拍扁，再切成末。喜歡有點點辣的可以切幾圈小米辣。

熱鍋下油，將切好的小辣椒和一半蒜末放入鍋中爆香。

蒜香味出來後，將洗淨的薯葉放入鍋中翻炒至變軟。

取少許生粉（玉米澱粉），加適量水。調一個比較稀的生粉水。

待薯葉被炒軟後，放適量的鹽調味，再倒入生粉水勾個薄芡。

最後放入另一半蒜末翻炒均勻。

炒勻後，盛出裝盤，番薯葉就炒好啦！是不是很簡單呢？？！

小貼士

1.番薯葉的梗外面有一層薄薄的衣，要撕掉。指甲扎得進梗的就是比較嫩，扎不進的就比較老。一般梗細一點的就嫩一點，梗越粗就越老。如果比較嫩的話不用撕也行，沒有那麼嫩的就一定要撕掉。要是太老的話，就要整根摘了，否則炒出來會很有嚼勁哦~

2.炒薯葉一定要有蒜頭才香。

3.炒的`時候要用大火，可以蓋蓋讓它變軟一點，再接着炒。

4.如果炒薯葉不放生粉水的話，吃起來會比較糙，因爲它本來的質地就是那樣的，加了生粉水的話，會好一些，吃起來比較滑。

5.一般要放蒜頭炒的青菜，都可以先留一點蒜頭在最後，最後再放一些生蒜，端出去纔會有蒜香味兒。

6.薯葉的鹽比較難炒均勻，所以，特別建議，放鹽後儘量要炒久一些，要不然就會吃到這口沒鹽，這口又太鹹。

7.生粉水不要調得太稠了，因爲它畢竟是青菜，太稠的話，青菜估計就被攪到一團了。