喝桂花茶的好處和壞處
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喝桂花茶的好處和壞處。秋季桂花飄香,多想把桂花摘下來食用,但是有一個問題,新鮮桂花可以食用嗎經常什麼桂花糕、桂花茶,他們都是桂花製作而成。下面介紹喝桂花茶的好處和壞處。
喝桂花茶的好處和壞處1
1、喝桂花茶的好處
桂花性溫、味辛,用桂花泡茶喝,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用。桂花茶還有一定藥用,對痢疾、痰飲咳喘、痔瘡、經閉腹痛有一定療效。
秋季天冷,人的陽氣逐漸衰減,喝桂花茶可以溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素,常常咳嗽的人喝桂花茶可以止咳化痰、養生潤肺。
桂花茶喝起來清香迷人,如果人精神不振,壓力大,可以選擇喝點桂花茶,桂花茶有安心寧神,可淨化身心,平衡神經系統的功效。
日常口氣比較重的人也可以選擇飲用桂花茶,桂花茶芳香闢穢、除臭解毒,用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。
2、喝桂花茶的壞處
桂花茶其實是一種溫和的花茶,它對人沒有啥傷害,完全不用擔心。但是,任何飲食都講究量,所以只要特別大量的'飲用桂花茶,它一般不會給人帶來副作用。
從上面我們瞭解到新鮮桂花可以食用嗎的問題,雖然不能立即食用,但是製作出的桂花茶確是有很多好處,秋季喝點桂花茶真的不錯。
喝桂花茶的好處和壞處2
醃桂花
桂花又叫木樨花,爲木樨科植物木樨的花,被譽爲“百花之長”。桂花有不同的品種:以花色而言,有金桂、銀桂、丹桂之分;以葉型而言,有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分;以花期而言,有八月桂、四季桂、月月桂等。
中醫認爲,桂花性溫味辛,含有揮發油、蠟質及木樨苷等成分,具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效,常用於治療痰飲喘咳、腸風血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等證。
醃桂花原料與製作
桂花、鹽、梅滷(如果普通家庭沒有梅滷,可用白醋或檸檬酸代替)、白砂糖或綿白糖
1、採花:雖然金桂或丹桂的名稱聽起來更加“金貴”,但根據光福花農多年的經驗,最適合做醃桂花的品種其實是銀桂和白吉,因爲這兩個品種的花瓣更肥厚、香氣更濃郁、不容易變黃。
採花的時候需要注意,有的花枝上還留有上一批沒掉落的殘花,這樣的花枝不要去折,因爲黑色的殘花花瓣會影響整批桂花的品質。本着保護桂花樹的原則,花長到哪裏、花枝就折到哪裏,不要多折。朱賢平也提醒市民,桂花采下來兩小時後就會發黑,目前尚無很好的自然方式保存色澤,所以採下花後一定要立刻處理醃製。
2、拆花:這一步驟是把花瓣從花枝上“拆”下來,阿姨特別強調,拆花的時候要逆着花枝的方向“捋”,這樣可以把花柄一同拆下。保留花柄的好處是花形更加漂亮、相對完整的花朵也更易保存。
3、醃製:光福除了是桂花之鄉,也盛產梅花,每年五、六月間,當地農民會採下梅樹上的青梅進行醃製,而醃梅子剩餘的梅滷,他們會專門保留下來醃製桂花,這樣的桂花被稱爲梅漿桂花,梅漿的口感可以最大程度激發桂花香氣和甜度的釋放,所以稱得上是醃製桂花的最佳搭檔。
但對於普通市民來說,找到梅滷並不是件容易事,朱賢平建議,可以使用白醋或檸檬酸代替。酸性物質是爲了讓桂花保持色彩和香味,鹽的加入則是爲了讓桂花“吐”掉苦水。把幹桂花、鹽、白醋以5:1:1的比例幹拌,之後用石塊緊緊壓住,20天之後醃製過程就完成了。需要注意的是,石塊壓住的過程是爲了防蟲、防灰,這一步驟不需要密封。
4、擰乾:20天后,把醃好的桂花擰去苦酸水,擰得越乾淨越好。
5、拌糖:此時的桂花已經醃好了,但食用之前還有一個拌糖的步驟。把醃好的桂花用清水反覆漂洗2-3次,鹹味去掉之後,按照1:0.8的比例攪拌桂花和白糖即可。吃糖桂花,要在食物即將起鍋的時候加入,稍微在沸水裏滾一下即可,煮得太久桂花會變爛、變黑。
醃桂花
甜味的醃桂花是完成拌糖的步驟之後再出售,這樣的好處是方便,市民買回家可以直接食用,但由於糖不易保存,甜味的醃桂花最多隻能保存一年,且需要放在冰箱裏保存。而鹹味的醃桂花在家裏可以放置三到五年,且只需要常溫保存,市民可以在食用之前,自己漂洗、拌糖即可。
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