紅薯葉的家常做法
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紅薯葉的家常做法,中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜,這道菜飽含着家鄉的味道,這道菜裏的肉入口即化,紅薯葉的家常做法,心動不如行動!
紅薯葉的家常做法1
清炒紅薯葉
1、 鍋燒熱,放少量油,蒜末爆香
2、 洗好的紅薯葉濾水倒入鍋中
3、 快速翻炒,出鍋前加入鹽,少許味精。喜歡吃辣的`撒少許辣椒,不過蔬菜還是建議吃原味
麻醬豉香紅薯尖
1、 紅薯尖摘洗乾淨,焯水後切小寸段
2、 麻辣花生,用擀麪杖擀碎
3、 生抽、即食豆豉(豆豉油)、芝麻醬,分別取適量到小碗中調均勻
紅薯火腿粥
1、 將火腿、姜、草菇切片,蔥切段。將火腿片、草菇片分別入沸水鍋中焯透
2、 薑片入油鍋中爆香,加料酒、雞湯750克、精鹽、白糖、味精、雞粉、火腿片和草菇片攪交,開鍋後下入地瓜葉攪勻,用溼澱粉勾芡,最後加入香油即可出鍋
辣椒炒紅薯梗
1、 紅薯梗去掉葉子,將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨,切段。辣椒切絲。蔥姜切絲。
2、 油鍋燒熱,放入蔥姜煸炒出味
3、 放入辣椒先煸炒。(這種辣椒太辣,先用油炒,會減輕一些辣度,如果愛吃辣的,可以後炒)
4、 再放入紅薯梗,煸炒。調味(生抽1/2勺鹽適量雞粉適量胡椒粉適量),煸炒均勻即可。
炒紅薯葉
1、將紅薯葉去掉老梗,摘洗乾淨。葉子可以在水裏泡半小時。
2、將姜和大蒜切成末,小米椒切成圈。
3、開大火,將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油五成熱時放入蔥薑蒜熗鍋。
4、炒出香辣味後放入紅薯葉,把梗的部分先下鍋。
5、梗炒變色後把葉子也下鍋,放入鹽,把鹽翻炒均勻,將紅薯葉炒軟就可以了。
6、炒好的紅薯葉。
熗炒紅薯葉
1、紅薯葉摘洗乾淨,太長的可以折斷成兩段,瀝水備用,
2、大蒜去皮拍扁,可以切小點,花椒粒和幹辣椒各隨意。幹辣椒用水沖洗一遍。
3、冷鍋冷油下大蒜,花椒粒,幹辣椒小火炒香。
4、倒入紅薯葉,轉大火翻炒。
5、調入適量鹽。紅薯葉開始沒有蔫下去看起來多,炒好估計就一點點了,所以鹽注意別加太多。
6、大火炒至紅薯葉蔫了體積變小了就差不多好了,調入少許雞精翻炒均勻即可關火!
7、盛出裝盤!
紅薯葉炒肉片
1、準備食材。番薯葉去莖,摘葉,花肉切片。蒜蓉切粒。
2、炒花肉。熱鍋下油,放花肉,待花肉變色撈起。
3、炒番薯葉。熱鍋下油,爆香蒜頭,下番薯葉。爆炒3分鐘。
4、混合炒。幹炒3分鐘後,加入花肉、鹽和醬油,再炒1分鐘。
5、起鍋上碟。爆炒1分鐘後,就可以上碟了。
蒜蓉腐乳炒番薯葉
1、番薯葉洗乾淨,蒜頭剁成蒜蓉,準備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。
2、洗乾淨的番薯葉,用手捏緊,捏去水份。捏乾淨水份的番薯葉備用。
3、腐乳加入一茶匙糖,攪拌均勻。腐乳比較鹹,加糖攪拌均勻是爲了中和味道。
4、鍋裏爆香蒜蓉,再下番薯葉翻炒均勻。
5、下半茶匙糖,少許生抽翻炒均勻。腐乳已經很鹹,下生抽的時候注意不要加太多,只是用一點做提味。
6、最後倒入腐乳,翻炒均勻即可。
紅薯葉的家常做法2
炒法一:
1、先把紅薯葉摘一摘,把偏老的部分掐掉,只要嫩的部分,用水泡一泡,洗乾淨,之後把水分瀝掉。2、剁幾瓣蒜。小尖椒3個洗淨,切成滾刀條。3、把鍋燒熱,放入適量的植物油燒熱,放入蒜末、小尖椒條炒香,放入洗好的紅薯葉炒斷生,加上一勺鹽、一勺味精炒勻,出鍋裝盤即可。
炒法二:
1、先把紅薯葉摘一摘,把偏老的部分掐掉,只要嫩的部分,用水泡一泡,洗乾淨,之後把水分瀝掉。2、撕幾個幹辣椒。切幾片蒜。3、起熱油鍋,把蒜片、幹辣椒放入鍋裏熗炒幹辣的蒜香味,放入瀝乾水分的苕尖炒斷生,放入鹽味炒勻即可。
炒法三:
1、先把紅薯葉摘一摘,把偏老的部分掐掉,只要嫩的部分,用水泡一泡,洗乾淨,之後把水分瀝掉。2、2個大青椒洗淨,切成絲。剁幾瓣蒜末。3、起熱油鍋,先把蒜放入鍋裏炒香,把苕尖放入鍋裏炒斷生,再把大青椒絲放入鍋裏,加上鹽味炒勻,出鍋裝盤即可。
《蒜香紅薯葉》
1、同樣先把紅薯葉洗淨,摘成段。幾個獨蒜剁細。2、鍋裏燒水,開了之後把紅薯葉放入鍋裏,焯下水,出鍋過濾掉水分。3、起鍋,燒油,放入蒜末,加入一點蠔油不停的翻炒出香味,把紅薯葉放入鍋裏炒勻,加入一勺鹽、一勺味精炒勻,出鍋。
~~~~~《紅薯葉餅》~~~~~
1、一把紅薯葉洗淨,放入開水鍋裏煮一下,出鍋,剁細。2、把紅薯葉放入大碗裏,加上3個雞蛋、一勺鹽、一勺味精、芝麻香油少許抓勻,之後放入適量的麪粉,適量清水,搓揉成麪糊。3、起鍋,放入少許的植物油,放入麪糊烙成餅即可。
紅薯葉的家常做法3
紅薯葉,一般建議連梗一起買回處理;儘量選用新鮮的,如果要放冷藏要用保鮮膜包裹,圖2就是過冷後葉片爛了。
吃紅薯葉,其葉柄的表皮一定要去掉。可以從葉柄頭部開始分別向四個方向扳下,去掉四個方向的外皮,葉柄吃起來就爽脆。
蒜頭,拍扁去掉外皮,切成細粒。備用。
熱鍋少油,加入蒜蓉爆香。
加入紅薯葉,因剛加的紅薯葉會較蓬鬆,可以讓其炒軟後再將剩餘的加入一起翻炒。
紅薯葉全部炒軟後,加入少量澱粉水,適量的調味料;約2-3分鐘即可取出食用。
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