正確的營養搭配方式

正確的營養搭配方式，都有哪些呢？營養配餐搭配，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天或者更久的食譜。下面具體看看正確的營養搭配方式有哪些。

正確的營養搭配方式1

一、營養早餐的搭配原則

1、穀類早餐應受青睞

一頓好早餐應包括這樣三件東西：穀類食品（如未去麥的粗麪粉面包、八寶粥、黑米麪包、窩窩頭、茴香菜包等）水果和奶製品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕；豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。

2、注意攝取維生素、葉酸和鐵

25—40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素c和鐵的需要量。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素b則可從瘦肉、魚、肝、全麥麪包、土豆、花生等食物中攝取。

3、失眠、膚色暗淡的女性

蟲草老龜湯：冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。

4、秋冬乾燥、肺熱、咳嗽多痰的女性

蟲草煲水鴨湯：主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。另外要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。上火時，還可以搭配着喝蒲公英根茶，素有“中式咖啡”之稱，不僅有咖啡香，還能清熱解毒。

5、月經不調，皮膚粗糙的女性

紅棗烏雞湯：紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。

6、不要過多攝入脂肪

一般來說，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準應爲總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過30%。如果脂肪攝入過多，則容易導致脂質過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。

二、不吃早餐的危害

1、不吃早餐影響壽命

人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉。

肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。

2、不吃早餐讓你反應遲鈍

早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。

3、不吃早餐慢性病可能“上”身

不吃早餐，飢腸轆轆地開始一天的工作，身體爲了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的`腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

4、不吃早餐腸胃可能要“造反”

不吃早餐容易引起胃炎的發生，嚴重者可引起消化性潰瘍

不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處於飢餓狀態，會造成胃酸分泌過多，於是容易造成胃炎、胃潰瘍。

不吃早餐，可使人體消化系統的生物節律發生改變，胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化，消化液沒有得到食物的中和，就會對空腹的胃腸粘膜產生不良的刺激，引起胃炎的發生，嚴重者可引起消化性潰瘍。

5、不吃早餐便祕“出籠”

在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便祕。

不要以爲不吃早飯會有助於脂肪消耗，不吃早餐更容易肥胖

6、不吃早餐更容易肥胖

有些人認爲不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重。其實一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的纔是脂肪，所以不要以爲不吃早飯會有助於脂肪消耗。

相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，苗條不成反而更胖。

7、不吃早餐會造成低血糖

人體經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處於偏低狀態。

不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等症狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作。

8、對大腦的危害

雖說腦組織的重量只佔人體重的2~3%，但腦的血流量每分鐘約爲800毫升，耗氧量每分鐘約爲45毫升，耗糖量每小時約爲5克。

青少年的腦組織正處於發育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成年人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態發育。

9、易患心腦血管病

人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發汗，使水分大量失去。

果不吃早餐或不飲水，可導致血容量減少易患心腦血管病

如果不吃早餐或不飲水，可導致血容量減少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心腦血管而致病，中老年人尤應注意。

10、易患膽石症

調查發現，膽結石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。

吃早餐或少吃早餐，空腹時間過長，膽汁分泌減少易患膽石症

不吃早餐或少吃早餐，空腹時間過長，膽汁分泌減少，但膽固醇含量卻沒有改變，久之，膽囊內多量膽固醇膽汁就會引起膽結石的發生。

正確的營養搭配方式2

一、什麼是營養配餐

就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一週或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。

熱能是生命活動的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，進而影響工作、學習的效率，但熱能貯存過多，會使人體發胖，也會引起多種疾病。

蛋白質是人體最需要的營養物質之一，人體的一切器官、細胞都是由蛋白質所構成，人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。

均衡膳食首先要滿足人體對熱量的需要，三大產熱營養素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。

均衡膳食還包括各種維生素和礦物質的攝取量。只有營養結構合理，身體才能健康。要進行營養配餐，首先要了解各種食物的營養成分及其含量，然後根據人體對熱能、蛋白質、礦物質、維生素的需要，選擇搭配食物，進行合理烹調。其次，每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較爲合理，即早餐佔30%，午餐佔40%，晚餐佔30%。

二、幼兒營養搭配方式

1、選擇營養豐富的食品，多吃時令蔬菜、水果。

2、配餐要注意粗細糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、幹稀搭配、鹹甜搭配、充分發揮各種食物營養價值上的特點及食物中營養素的互補作用，提高其營養價值。

3、少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性強的酸辣食品等，不宜生冷寒涼及辛熱苦伐。

4、經常變換食物的種類，烹調方法多樣化、藝術化。飯菜色彩協調，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進食慾，有利於消化吸收。

5、宜少食多餐。

6、多選用補氣健脾和補腎養精的食品。

三、老年人營養搭配方式

1、能量供給合理，體重控制在標準體重範圍內。

2、適當增加優質蛋白質的供應量。

3、控制脂肪攝入量，全日不超過40克。食用動物油要適量。

4、不要單一食用精米、精面。每天應食用適量粗糧。

5、控制食鹽攝入量，全日應控制在4~6克。

6、補充鈣、磷和維生素，進食宜少葷多素。

7、增加膳食纖維的攝入量。

8、注意一日三餐（或四餐）的能量分配，進食宜少食多餐。

9、烹調宜煮不宜炸，飲食宜軟不宜硬。

10、調味宜清淡不宜過偏，食性宜少寒多溫。

11、老年宜用粥養。

四、青少年營養搭配方式

1、合理分配能量。

2、合理的膳食組成。

3、保證含有鈣、鐵及維生素A、維生素B2和維生素C的食物。

4、膳食多樣化，應做到粗細搭配，幹稀適度。

五、孕期營養搭配方式

1、宜少食多餐。

2、宜甘平不宜辛熱。

3、宜補腎安胎，補脾宜胃，滋養陰血爲主。

4、宜粗細糧搭配。

5、宜多飲水。

6、早期宜清淡，易消化飲食。

7、中期宜加強滋補。

8、晚期宜少鹽。

六、哺乳期營養搭配方式

1、補氣養血，活血化淤。

2、宜溫補不宜寒涼。

3、宜食湯羹粥類食物。