煮茶和泡茶有什麼益處和害處

煮茶和泡茶有什麼益處和害處，人們煮茶或泡茶喝還能保護心血管，能加快人體新陳代謝，煮茶和泡茶和對身體有諸多好處，但也有一定害處存在。來看看煮茶和泡茶有什麼益處和害處。

煮茶和泡茶有什麼益處和害處1

煮茶和泡茶有什麼益處

1、延緩衰老

平時人們煮茶或者泡茶喝都能吸收豐富的茶多酚，這種物質具有超強的抗氧化能力，能清除身體裏的自由基，並能防止自由基對人體 器官產生破壞，而它含有的黃酮類化合物和超氧化物氣化酶等物質，在被人體吸收後，還能清理身體內的過氧化脂質，能延緩人體衰老，並能增強人體自身的抗衰老能力。

2、保護心血管

人們煮茶或泡茶喝還能保護心血管，能加快人體新陳代謝，並能淨化血液，也能促進血液循環，它能增強人體抗凝血能力，可防止血栓生成也能預防動脈硬化，人們在煮茶或泡茶喝以後能吸收豐富兒茶素和茶多酚，這些物質還能增強人類血管壁的彈性，並能提高毛細血管通透性，它對維持人類心血管功能穩定有極大好處。

3、抗輻射

人們煮茶喝還能增強身體的抗輻射能力，能減少多種輻射性物質對人類身體的傷害，那些已經出現癌症的患者在接受放療化療時多煮茶或泡茶喝，就能把這些治療方式的危害降到最低，平時經常接觸放射源的人，多煮茶或泡茶喝，對維持身體健康也有很大好處。

煮茶和泡茶的害處

煮茶和泡茶和對身體有諸多好處，但也有一定害處存在，因爲它含有的咖啡鹼和茶鹼等物質會讓人類神經興奮，容易造成失眠。咱們煮茶或泡茶喝時，還會對人類胃腸黏膜造成一定損傷，如果煮的茶或泡的茶濃度太高，就會引發腸胃不適。

煮茶和泡茶有什麼益處和害處2

茶葉中主要化學成分有糖類、蛋白質、水、維生素、色素、酶、礦物質、油脂、果酸、茶單寧、咖啡鹼和芳香油。其中茶單寧、咖啡鹼、芳香油是茶的主要成分。

茶單寧也叫茶鞣質，具有收斂性的苦澀味。茶水中的清苦味道便來之於單寧。這種苦澀味是輕微短暫的，轉瞬即能產生淡淡的甜味。幼芽嫩葉製成的茶葉含單寧多，這也是鑑別同類茶葉好壞的一個標誌。綠茶、花茶含單寧12-20%，比紅茶多，紅茶含單寧7-16%。咖啡鹼又名茶素，味稍苦，在茶中含量甚微。它對茶的味道不起作用，卻能刺激人的神經中樞。茶葉之所以有醒腦提神、消除疲勞的效果，就在於茶素（咖啡鹼）的功勞。茶葉中茶素（咖啡鹼）含量越高，茶葉的質量就越好。

芳香油又稱茶香精、揮發油，它決定了茶葉的香氣。芳香油除能給人以芬芳和愉快的`感覺外，還可幫助消化，增進食慾，具有溶解脂肪體的功能。故在豐盛的宴席之後，喝上一杯濃茶，就感到十分愜意。其原因就是肚中油膩爲芳香油所化。

一般來說，紅茶含芳香油多於綠茶，高級茶含芳香油多於低級茶。

概括起來說，茶的功效至少有以下幾種：

1、喝茶可以興奮神經，消除疲勞，這是茶素的功效。茶素除能提神醒腦之外，還能刺激肌肉伸縮，增快血液循環，能興奮神經，驅除睡意。

2、茶有發汗、利尿、止渴、解暑的作用。茶單寧有生津止渴的作用。茶素能刺激腎臟血管，使之膨脹，加快尿的排泄。

3、茶葉有解酒、解煙毒的功效。茶單寧和生鉤鹼結合生成白色的晶體沉澱，通過化學反應可以解煙毒，通過利尿可以解酒毒，咖啡鹼可以中和酒精，所以民間用濃茶解酒是有一定道理的。

4、喝茶能幫助消化，溶解脂肪。茶葉芳香油能去油膩，清腸胃。茶還能消除口中異味，如吃了大蒜、大蔥、螃蟹等，只要口中嚼些幹茶葉或喝點濃茶，便能去除異味。

5、茶單寧有一定的殺菌作用。單寧與細菌表面的蛋白質結合，可生成白色的沉澱膜，可抑制細菌的繁殖和活動。尤其對傷寒病菌、痢疾桿菌的殺傷力特別強。所以經常喝茶的人可以少得疾病。

6、綠茶中維生素C含量較多。維生素C能增強微血管的彈性和張力，增強抵抗力，故高血壓患者多喝綠茶有好處。

7、茶葉中的兒茶素和氟可以固齒防齲。它不僅能控制少年兒童齲齒的發生和發展，而且能減少牙菌斑，消除口臭，故兒童適量喝茶，也有好處。

8、茶葉含有有機化學成分茶多酚，有重要的保健功能。據研究，日飲一杯茶（3-5克綠茶或5克紅茶）可以阻斷人體攝入30。毫克硝酸鹽後的N—亞硝基脯氨酸的內源性合成。一般人體每天從食物中攝入二級胺與硝酸鹽是不可避免的，只要這些物質不轉化成亞硝基化合物，對人體是無害的，但是，一旦形成亞硝基化合物，就有可能使細胞發生突變而致癌，故飲茶又有能防癌之說。

9、茶多酚還具有抗衰老，健美皮膚的功效。茶多酚有增強人體毛細血管的韌性，降低血脂，防止動脈粥樣硬化的功能，還能保持機體組織的彈性、延緩細胞老化、保護肌膚表皮的細膩柔韌。據日本學者研究，茶多酚抗老化作用，超過維生素E十八倍。

10、茶葉中的礦物質鉀、硒、鋅等，對促進人體的新陳代謝，調節人體生理機能，促進人體生長髮育都有重要的作用。