常喝綠豆粥的好處和壞處

常喝綠豆粥的好處和壞處，綠豆是我們常見的穀類食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣的，常喝綠豆粥的好處和壞處有很多的，小編和大家一起來看看常喝綠豆粥的好處和壞處。

常喝綠豆粥的好處和壞處1

一、喝綠豆粥的好處

1、解毒：綠豆粥有很好的解毒功效。生活中如果人們出現食物、藥物中毒，可以通過服用綠豆湯解毒，不過用於解毒的綠豆湯不能熬煮得太爛，在水開之後再煮十分鐘左右即可，這樣煮出來的綠豆湯顏色碧綠，解毒效果最好，如果熬煮的時間太長，會減弱它的解毒功效。

2、預防中暑：夏天預防中暑可以多喝綠豆湯。綠豆湯可以清理人體內的熱毒，預防中暑，如果在熬煮綠豆湯的同時加入一些金銀花，防暑的功效會更爲出色。從事戶外工作的人員夏天可以多喝一些綠豆湯，可以維持身體健康。

3、抗菌消炎：綠豆中的天然物質可以抑制人體多種致病菌的活性，其中含有的甾醇、黃酮類物質不僅有抗菌作用，還可以抗病毒。平時多喝一些綠豆湯，有消滅身體病菌的作用，還可以降低一些病毒的活性，減少細菌與病毒對人體造成傷害。

4、預防高血脂：綠豆湯中含有甾醇，它的結構與膽固醇類似，可以吸收大量的酯化酶，這就導致膽固醇由於吸收不到酯化酶、失去活性，無法被腸道吸收，人體內的膽固醇會慢慢減少，從而使血脂維持在正常、穩定的狀態。

二、喝綠豆粥的壞處

1、導致脾胃虛寒：綠豆粥雖然有很多好處，但綠豆性質較寒，用綠豆煮出來的綠豆粥也是寒性的，飲用過多會導致脾胃虛寒，從而出現腹脹、腹瀉、腹痛等消化不良症狀。

2、引起肥胖：綠豆湯雖然有清熱祛暑的作用，但並不美味，因此有許多人在喝綠豆粥時會加入許多白糖，這樣的綠豆湯如果喝得太多，很容易引起肥胖。

常喝綠豆粥的好處和壞處2

綠豆的功效與作用禁忌

基本概述

藥名：綠豆

別名：青小豆、植豆、文豆

性味：甘、寒

歸經：心經、胃經

功效：清熱、消暑、利水、解毒

主治：暑熱煩渴、感冒發熱、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風疹丹毒、藥物及食物中毒

用法用量：內服：煎湯，15--30g，大劑量可用120g；研末；或生研絞汁。外用：適量，研末調敷。

藥材基源：綠豆爲豆科草本植物綠豆的成熟種子。

功效作用

1、綠豆治痰喘及齁HA。《本草述》

2、綠豆治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《聖惠方》)

3、綠豆治赤痢經年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之。(《普濟方》)

4、綠豆益氣，除熱毒風，厚腸胃；作枕明目，治頭風頭痛。《日華子本草》

5、綠豆清火清痰，療癰腫痘爛。《會約醫鏡》

6、綠豆治金石丹火藥毒，並酒毒、煙毒、煤毒爲病：綠豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)

7、綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。《本草求真》

8、綠豆解暑：綠豆淘淨，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)

9、綠豆明目。解附子、砒石、諸石藥毒。《本經逢原》

10、綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內託護心散，極言其效。並可解金石、砒霜、草木一切諸毒。《本草綱目》

11、綠豆解烏頭毒：綠豆四兩，生甘草二兩，煎服。(《上海常用中草藥》)

12、綠豆，消腫治痘之功雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。但以作涼粉，造豆酒，或偏於冷，或偏於熱，能致人病，皆人所爲，非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者爲真，外科治癰疽，有內託護心散，極言其效，丹溪朱氏，有論發揮。綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。按《夷堅志》雲，有人服附子酒多，頭腫如鬥，脣裂血流，急求綠豆、黑豆各數合，嚼食，並煎湯飲之，乃解也。《綱目》

13、綠豆解附子、巴豆毒，可用綠豆四兩、生甘草二兩，煎汁候冷，頻頻飲服。

14、綠豆治痘毒，利腫脹。《綱目》

15、綠豆清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。《本草匯言》

16、綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。《開寶本草》

17、綠豆治癰疽：赤小豆、綠豆、黑豆、川薑黃。上爲細末，未發起，薑汁和井華水調敷；已發起，蜜水調敷。(《普濟方》)

18、綠豆治小兒遍身火丹並赤遊腫：綠豆、大黃。爲末，薄荷蜜水調塗。(《普濟方》)

19、綠豆治寒熱、熱中，止泄痢、卒澼，利小便脹滿。(孫思邈)

20、綠豆研煮汁飲，治消渴，又去浮風，益氣力，潤皮肉。(孟詵)

21、綠豆治十種水氣：綠豆二臺半，大附子一隻(去皮、臍，切作兩片)。水三碗，煮熟，空心臥時食豆，次日將附子兩片作四片，再以綠豆二合半，如前煮食，第三日別以綠豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水從小便下，腫自消，未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫方》)

22、綠豆，甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發出風疹，以胃主肌肉，熱極生風故也，解陽明之熱，則風疹自除。脹滿者，溼熱侵於脾胃也，熱氣奔豚看，溼熱客於腎經也，除溼則腫消，壓熱則氣下，益脾胃而腎邪亦自平也。《本草經疏》

23、綠豆治消渴，小便如常：綠豆二升，淨淘，用水—鬥，煮爛研細，澄濾取計，早晚食前各服一小盞。(《聖濟總錄》綠豆汁)

24、綠豆主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。《開寶本草》

食用方法

1、綠豆百合粥

材料：綠豆100克、幹百合20克、大米10克、冰糖20克

做法：

1、把綠豆洗淨去雜質，百合洗淨掰瓣，大米淘洗乾淨，冰糖打碎；

2、把綠豆、大米放入鍋內，加水500克，用旺火燒沸；

3、加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成。

功效：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。

2、海帶綠豆粥

材料：海帶30克、綠豆30克、白糖適量、粳米100克。

做法：

1、先將海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天；

2、粳米淘洗乾淨，共煮爲粥，將熟時加入白糖調味即成。

功效：有清熱解毒，降火消暑的功效。

3、薄荷綠豆湯

材料：綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

做法：

1、綠豆放入清水500克煮好。

2、薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

功效：薄荷綠豆湯清涼祛火，解暑醒神、清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。

4、綠豆蜂蜜粥

材料：綠豆60克、蜂蜜50克、大米100克。

製法：

1、將綠豆、大米去雜，洗淨，備用。

2、鍋內加水適量，放入綠豆、大米煮粥，熟後調入蜂蜜即成。

用法：每日2次，連服15-20天。

功效：綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、降壓明目、利尿消腫等功效。蜂蜜有清熱、解毒、潤燥、補中、止痛等功效。

適應症：慢性腎炎及尿毒症。

用藥禁忌

1、脾胃虛寒滑泄者忌綠豆。《本草經疏》

2、綠豆忌用鐵鍋煮。

3、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食綠豆。

常喝綠豆粥的好處和壞處3

綠豆的功效與作用

一、清熱解毒功效

綠豆具有清熱解毒的作用，用綠豆煮湯或做粥食用能夠清暑益氣、止渴利尿，夏天食用綠豆湯解暑效果非常好。

二、護腎的功能

食用綠豆能減少蛋白分解，保護肝腎。

三、降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，所以對於高血脂患者可以食用綠豆來調理。

四、抗過敏作用

綠豆可以抑制蕁麻疹等疾病，具有抗過敏的功能。

五、抑菌功能

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

綠豆的營養價值

綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麪粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的'8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

綠豆所含有的衆多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等。

綠豆不能和什麼一起吃

不可與中藥一起食用

1、綠豆特有的蛋白會與中藥裏的一些成分發生反應，使中藥的藥效降低，對病情的恢復不利。

不可與西紅柿一起食用

2、西紅柿是也是夏天人們很喜歡的一種蔬菜，可是如果與綠豆同時使用，會使我們的元氣有所損傷。

不可與狗肉一起食用

3、狗肉如果與綠豆一起食用，會造成胃脹、嘔吐、中毒等現象，使用過多，可能會導致脹破肚皮，應立馬送至醫院急救。輕度時，2~3棵空心菜會對症狀有所緩解。

不可與鯉魚、榧子一起食用

4、綠豆與榧子一起少量的食用會出現一些不良反應，食用過多，可能會致死。綠豆與鯉魚一起食用，會造成生風動疾等症狀。

5、綠豆性寒涼，有四肢冰冷、腹脹、腹瀉等症狀的人，不宜頻繁的食用綠豆。以免加重症狀，或引發別的疾病。

老人、兒童及體質虛弱者不宜食用

6、這類人的腸胃消化功能比較差，不容易在短時間內消化綠豆的蛋白，會因消化不良造成腹瀉。 正服用各類藥物的人不宜食用 7 綠豆有解毒的作用，其中的解毒成分會與藥物中的相關成分發生反應，降低藥物的效果。

結語：通過以上介紹，大家對綠豆的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?綠豆具有清熱解毒、抗菌抑菌、降血脂、保護腎臟等作用。所以常吃綠豆對身體是有好處的，以上小編還介紹了綠豆的食用禁忌大家可要牢記哦。