黃豆具有什麼樣的功效

黃豆具有什麼樣的功效？在日常生活中，黃豆是很常見的一種食物，它富含植物蛋白和植物雌激素，是一種很健康的食物。下面小編爲大家分享黃豆具有什麼樣的功效，一起來了解一下吧。

黃豆具有什麼樣的功效1

大豆蛋白質含量

大豆是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物。大豆蛋白質含量範圍在35-50%之間，平均蛋白含量在40%左右，其蛋白質組成分別爲63%球蛋白，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。

黃豆的功效與作用

1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；

5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

現代醫學研究認爲，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦爲防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

黃豆具有什麼樣的功效2

黃豆有什麼功效與作用

1、增強免疫力

黃豆含40%的蛋白質、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質，每一公斤黃豆所含蛋白質相當於2.5公斤瘦肉，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質；黃豆的蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值，易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄。

2、防止膽固醇

黃大豆中含有的脂肪多爲不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的'營養保健品。

3、促進胃消化

大豆中含有豐富的膳食纖維，我們用黃豆打豆漿時，豆渣都被我們廢棄掉了，其實黃豆渣中的膳食纖維可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便祕，加快身體裏廢物的排泄，還可以降低腸癌發生的風險。

4、阻止黑色素生成

女性朋友常吃黃豆可以有益於肌膚的保養美白，黃豆中的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的生成；能有效的改善皮膚衰老，同時可以緩解更年期綜合症。

5、黃豆的食用禁忌

黃豆中含有棉籽糖和水蘇糖使得它在消化吸收過程中會產生大量氣體而造成肚子脹氣，因此消化功能不好，有慢性消化道疾病的朋友應少食黃豆及相關製品。

黃豆不宜生食，黃大豆中含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不要生食黃豆，夾生黃豆也不宜食用，應該用高溫煮爛食用。

6、黃豆的食用方法

黃豆用清水浸泡，煮熟待用，瘦肉，胡蘿蔔，青椒洗淨切粒，瘦肉中撒入少量鹽，味精和溼澱粉醃一下；醃好後放入油鍋中炒熟，然後加入黃豆粒，胡蘿蔔粒，青椒粒，食用，味精，白糖炒熟，加入溼芡粉勾芡即成。

功效：黃豆中含優質蛋白，與瘦肉搭配其營養可以超過奶，蛋的營養。胡蘿蔔中維生素A含量豐富，三者搭配使用，可以全面補充人體所需營養，加強免疫力，保護視力。

7、茄汁黃豆

黃豆溫水泡軟，撈出瀝乾水，將由倒入鍋中燒熱，放入黃豆，番茄醬，食鹽，料酒和白糖，用大火煮滾後加水200克，改用小火煮一個小時，加入味精即可。

功效：營養豐富，風味獨特，美白養顏，緩解衰老，抑制皮膚黑色素形成。

黃豆妙用

1、應用於手足抽筋疼痛

黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃；

2、應用於燒燙傷

治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治癒，愈後無疤痕。

3、美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險係數增大。據美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成年人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。