過年好吃的家常菜菜譜有哪些
本文已影響2.85W人
本文已影響2.85W人
過年好吃的家常菜菜譜有哪些,小編的口水都要流下來了,普通的食材能做出多種花樣,這道菜老少咸宜,這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐,以下是過年好吃的家常菜菜譜有哪些。
過年好吃的家常菜菜譜有哪些1
醬爆雞丁
食材:雞脯肉 200g、胡蘿蔔一個、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許
做法:
1、將雞肉切成小塊,加鹽、蛋清澱粉拌均醃製10分鐘;胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。
2、炒鍋放油,油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入醃好的雞丁滑散,熟透撈出。
3、炒鍋留油,放蔥薑末熗鍋,下面醬、醬油、糖炒至紅亮,出醬香味。下雞丁煸炒。
4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒,出鍋。
燒汁釀茄子
用料:茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭
調料:鹽、生粉、白胡椒粉、醬油
步驟:肉沫加入鹽、生粉、胡椒粉、醬油,順時針方向攪上勁,醃10-15分鐘。青紅椒,蔥頭切粒備用。長條茄子對半切開,再橫向斜切出弧形小坑後,切小段,在茄身上的小坑塗抹一層生粉,將肉餡釀入茄身。
鍋內放入適量油,油燒熱後先將有肉餡的一面朝下煎至金黃,再略煎反面,盛起備用。鍋中放入少許油,將煎好的茄子放入,加入適量水將茄子煮透,放入適量醬油調味,撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最後倒入開好的生粉水勾芡。
小貼士:茄身上的小坑要塗抹一層生粉才能蘸住肉餡使其不易掉落。 煎釀好的茄子時油一定要熱,肉餡纔不會蘸鍋。
看着都流口水了,現在離過年還有一段時間,大家可以學起來,到時候可以好好露一手了,過年家裏來客人了還有像樣的家常菜招待客人,大家還想學習哪些家常菜的做法?歡迎在下面評論區留言分享哦。
過年好吃的家常菜菜譜有哪些2
【電飯煲版醬牛肉】
過年時,餐桌上總少不了一盤醬牛肉,醬香入味,調個碗汁,蘸食吃着更香!
材料:牛腱子1條約900克,大蔥1棵,姜1塊,八角3顆,陳皮1塊,香葉3片,良姜1塊,草果2顆,梔子1顆,白蔻4顆,乾紅辣椒4個,冰糖1小把,黃醬1小碗約100克,醬油適量,老抽少許,鹽1勺約8克,涼水適量
1、 牛腱子一條,外帶筋膜,內有筋,清洗乾淨即可;
2、 因爲牛腱子整條不易入味,所以香料的量可以略微大些;
3、 黃醬準備一小碗,放適量水將黃醬稀釋;
4、 牛腱子入電飯煲內膽中,涼水量不宜過多,能沒過肉塊就可以;
5、 將內膽入飯煲中,通電,選擇普通燜飯檔或者煲湯檔,蓋上蓋子,直到有熱氣冒出時打開蓋子,將浮沫撇出;
6、 將稀釋過的黃醬過濾,整顆的黃豆及渣子就留在了濾篩中,捨棄不用;
7、 將上述提到的香料入鍋中,再倒入適量的醬油和鹽調味,少許老抽增色,蓋上蓋子,完成所設定的程序;
8、 醬好的牛肉不要撈出來,就泡在湯中數小時,冰箱冷藏後切片食用,味道和口感俱佳;可直接食用,也可以蘸食料汁,料汁是由生抽、香醋、香蔥、辣椒末、大蒜、辣椒油調製的。
【涼拌菠菜粉絲】
這是一道可口開胃的涼菜,花生米又香又脆,做成下酒菜,地道!
材料:菠菜1把,粉絲2小把,花生米1小碗,油少許,生抽適量,米醋適量,鹽少許,白糖1小勺
1、 菠菜擇洗乾淨;
2、 粉絲在涼水中泡軟再用;
3、 花生米準備好;
4、 菠菜切寸段;
5、 炒鍋中倒少許油,先將花生米小火炒熟,晾涼後使用;
6、 坐一鍋水,水開後,先將泡軟剪短的粉絲焯燙一下,撈出過涼水,防止粘成一坨;
7、 鍋中的水再次煮開後,將菠菜入鍋中焯燙,將其中的草酸去除掉;
8、 焯水的菠菜過涼水,可保持顏色碧綠,和粉絲同入一盆;
9、 將晾涼的花生米入盆中,根據口味加鹽、白糖、生抽、米醋,拌勻即可食用。(現拌現吃,時間一久,湯汁被吸入粉絲中,沒有水靈靈的口感,就大打折扣了)
【烤雞】
令人垂涎欲滴的蜜汁烤雞,是過年最佳的選擇,配上洋蔥、胡蘿蔔,又香又營養。
材料:三黃雞1只(750克),醬油25克,生抽30克,料酒10克,鹽3克,黑胡椒粉2克,姜1塊,蔥半根
填充料:土豆半個,胡蘿蔔半根,洋蔥半個,醬油15克,鹽1克
表面刷蜂蜜10克,香菜一棵
烘烤:200度50分鐘
1、 三黃雞清洗乾淨,小爪子似蘭花指,最好把它們去掉;
2、 薑切片,蔥切小段,倒入醬油、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉,混合均勻,戴上一次性手套爲雞做按摩5分鐘,然後放陰涼處醃製;
3、 土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊,將少許醬油、鹽混合均勻;
4、 將土豆胡蘿蔔洋蔥塊塞入雞肚子中;
5、 用牙籤將開口封嚴,這樣能很好地保存住內部的熱氣,還能使雞肚子飽滿不癟;
6、 烤盤提前鋪好一層錫紙,將雞放在烤盤上,食物探針從開口縫隙處插入填充物中間;醃雞剩下的料汁不要倒,後面刷汁要用到;
7、 將烤箱連同食物探針一同送入烤箱中層,探針的另一端與內壁上方的連接插座接通;關上烤箱門,上下火分別設定200度,無需預熱,時間定爲40分鐘;
8、 將烤盤端出來,去掉牙籤,用勺子將雞肚內的土豆胡蘿蔔洋蔥塊扒在烤盤上;蜂蜜倒入醃雞的`料汁裏,用毛刷刷在雞身上;
9、 入烤箱中,200度上下火,烤10分鐘即可,出爐後撒少許香菜增色添香。
過年好吃的家常菜菜譜有哪些3
用來招待客人倍有面子哦,趕緊學起來。
清蒸耗油鮑菇夾
食材:杏鮑菇1根(粗一些的)、豬肉餡適量、蔥薑末適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、醬油適量、水澱粉適量、五香粉適量、
做法:
1、肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。(按個人口味添加調料用量)
2、拌好的肉餡放一會,使其入味。
3、杏鮑菇洗淨,切成兩片相連的夾。
4、把拌好的肉餡填到鮑菇夾裏。
5、依次做好所有的鮑菇夾,然後碼盤。
6、放蒸鍋裏,開鍋後蒸12-15分鐘。
7、蒸好後取出,把盤子裏的湯汁倒進炒鍋裏燒開。
8、放適量蠔油、少許鹽和雞精,攪勻。
9、用水澱粉勾芡。
10、把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
京醬雞蛋
1、雞蛋打入碗中,加入適量水攪打,加入適量鹽和幾滴白酒,攪打成均勻的蛋液
2、鍋中放一大勺油,油熱後,將蛋液倒入,等蛋液微微凝固轉中小火,將蛋液炒成雞蛋快,然後剷出
3、鍋裏放適量油,將甜麪醬倒入鍋中,小火慢慢炒醬,加入一勺糖、加入一勺香油,慢慢炒至醬液粘稠,將事先炒好的雞蛋放入,醬和蛋翻炒均勻即可
這些都是很好吃的家常菜,大家可以學起來,當然過年不可能就學這兩道家常菜就搞定了,還要多學一些家常菜,畢竟過年家裏人很多,一兩道菜完全不夠。
菜譜家常菜做法湯有哪些
秋分爲什麼要吃秋菜 秋分吃秋菜有哪些好處 秋分吃秋菜有什麼說法
過年吃什麼 少油少鹽的家常菜推薦
適合晚上吃的菜菜譜
灰菜怎麼吃 灰菜的家常做法
適合晚上吃的素菜菜譜
家常炒素菜有哪些
吉祥家常菜,吃出好寓意
莧菜是養生長壽菜 推薦2莧菜食譜趕緊吃起來
調節高血壓的家常菜有哪些
蔬菜減肥法?減肥吃什麼蔬菜好哪些蔬菜好?
春季吃啥菜最養生?2款時令菜譜讓你吃出健康好身體
可以生吃的蔬菜有哪些 哪些蔬菜不能生吃
過年都有哪些菜
養胃吃什麼?五種家常菜別錯過
過年必備的菜有哪些
紅觀音菜怎麼做好吃 觀音菜的適宜人羣有哪些
懷孕三個月吃什麼菜好菜譜
晚上的菜譜有哪些
秋天能吃的野菜有哪些 吃什麼野菜降血糖
好吃到上癮的涼拌菜有哪些 涼拌菜的做法大全圖解
好吃易做的簡單菜譜家常菜:教你零基礎學做菜
最不健康的三道家常菜是折壽菜 你還在吃嗎?
小白菜排骨湯家常菜好營養
過年好吃的家常菜菜譜有哪些 年夜飯可以做哪些菜
過年一般做什麼家常菜
常見能吃的野菜 野菜怎麼做好吃 孕婦能吃野菜嗎
一些有毒的家常菜
美容養顏的家常菜有哪些
簡單易做的家常菜有哪些
過年一定要吃的15道菜 不僅寓意好還好吃尤其最後一道菜
家常營養菜譜
清淡家常菜譜