爲兒童做魚蝦類食品
本文已影響1.38W人
本文已影響1.38W人
魚類中的無機鹽含量約爲1~ 2%。海產食品中含碘豐富;一般含鈣量均高於畜肉,如蝦皮中的含量高達2%。魚類食品也是維生素的良好來源,魚肝中含有豐富的維生素A和D,軟體動物中含維生素B12最多。常食用魚蝦類食品,對嬰幼兒的智力發育有益。
乾燒帶魚
原料:鮮帶魚200克,油10克,醬油、醋、白糖、精鹽、蔥末、薑末各適量。
製作方法:
1.帶魚洗刮乾淨,切成小塊,撒上少許精鹽拌勻備用。
2.炒鍋旺火加熱,倒人適量食油熬熱,將帶魚塊入鍋炸至兩面金黃色出鍋。
3.倒出鍋中餘油,將醬油、醋、白糖倒入熬成汁,放入蔥、薑末,再把炸好的帶魚塊放入攪拌,使每塊帶魚都掛上汁燜15分鐘左右即成。
特點:脆鬆、味鮮、酸甜。
番茄蝦仁
原料:蝦仁250克,黃瓜100克,番茄醬30克,醋20克,白糖25克,蔥2根,姜l塊,油40克,鹽適量,澱粉少許,雞蛋1個。
製作方法:
1.將蝦仁洗淨,去掉沙線,濾幹水分,放入少許鹽,雞蛋清1個,澱粉約1。5克上漿,抓勻。
2.黃瓜剖開,去掉中間的籽,切成細些的小段。
3.炒鍋上火,加入油30克,放入蔥段、姜塊(切成小塊),炒出香味後去掉,加上番茄醬、料酒、鹽和清水50克,再放入醋和白糖,調成酸甜可口(一般醋不宜放太多)的汁,即用水澱粉將汁收濃。
4.隨即將已炒成六成熟的蝦仁和黃瓜放人煸炒數下,待汁完全掛在原料表面時,即可食用。
清炒蝦仁
原料:鮮蝦仁150克,黃瓜50克,蔥1根,雞蛋1個,姜1塊,鹽、澱粉各少許,油20克。
製做方法:
1.將蝦仁洗淨,在每個蝦仁脊部剖一刀,取出沙線,放入鹽、雞蛋清1個,澱粉少許,攪拌均勻,使漿汁全部掛在原料表面。
2.將黃瓜切成1釐米左右的小方丁。蔥剖開切成0。6釐米長的段,姜切成薄片。
3.將蔥、姜、鹽、湯、澱粉放入碗中,調成汁。
4.炒鍋上火,加入油20克,燒熱後放人蝦仁煸炒,炒至七、八成熟時將黃瓜丁放入略炒,烹人汁,待汁掛勻後即可出鍋食用。
豌豆蝦仁
原料:蝦仁200克,豌豆100克,鹽2克,蔥姜各適量,糖5克,澱粉少許,油10克。
製做方法:
1.將豌豆置於沸水中煮熟備用。
2.將蝦仁洗淨,去掉後背沙線,蔥、姜洗淨切成末。
3.炒鍋上火,加入油,待熱後放人蝦仁煸炒數下,加蔥末、薑末、鹽和白糖,繼續翻炒,待八成熟時,加入豌豆,最後放入少許清水,用澱粉勾芡,即可。
特點:清香味鮮,富於營養。
魚類中的無機鹽含量約爲1~ 2%。海產食品中含碘豐富;一般含鈣量均高於畜肉,如蝦皮中的含量高達2%。魚類食品也是維生素的良好來源,魚肝中含有豐富的維生素A和D,軟體動物中含維生素B12最多。常食用魚蝦類食品,對嬰幼兒的智力發育有益。
乾燒帶魚
原料:鮮帶魚200克,油10克,醬油、醋、白糖、精鹽、蔥末、薑末各適量。
製作方法:
1.帶魚洗刮乾淨,切成小塊,撒上少許精鹽拌勻備用。
2.炒鍋旺火加熱,倒人適量食油熬熱,將帶魚塊入鍋炸至兩面金黃色出鍋。
3.倒出鍋中餘油,將醬油、醋、白糖倒入熬成汁,放入蔥、薑末,再把炸好的帶魚塊放入攪拌,使每塊帶魚都掛上汁燜15分鐘左右即成。
特點:脆鬆、味鮮、酸甜。
番茄蝦仁
原料:蝦仁250克,黃瓜100克,番茄醬30克,醋20克,白糖25克,蔥2根,姜l塊,油40克,鹽適量,澱粉少許,雞蛋1個。
製作方法:
1.將蝦仁洗淨,去掉沙線,濾幹水分,放入少許鹽,雞蛋清1個,澱粉約1。5克上漿,抓勻。
2.黃瓜剖開,去掉中間的籽,切成細些的小段。
3.炒鍋上火,加入油30克,放入蔥段、姜塊(切成小塊),炒出香味後去掉,加上番茄醬、料酒、鹽和清水50克,再放入醋和白糖,調成酸甜可口(一般醋不宜放太多)的汁,即用水澱粉將汁收濃。
4.隨即將已炒成六成熟的蝦仁和黃瓜放人煸炒數下,待汁完全掛在原料表面時,即可食用。
魚香蝦球的做法
兒童食譜糕類:松子糕
小食品不等於兒童食品
適合兒童吃的蝦的做法
兒童菜譜海鮮類:鮮蝦釀香菇
兒童過敏症狀 兒童食物過敏怎麼辦?
3歲兒童營養魚類食譜推薦
兒童食譜餛飩類:餛飩
兒童食譜包子:鮮蝦韭菜包
兒童食品安全小知識 兒童食品安全小知識有哪些
對蝦的做法大全 對蝦的家常做法圖 對蝦怎麼做好吃又簡單
兒童龍蝦尾的做法大全
兒童性格分爲哪四類
兒童四季食譜:翠玉蝦仁
兒童菜譜海鮮類:海鮮魚翅
哪些食品易致兒童食品中毒
兒童食譜粥類:粉腸粥
爲什麼說南極磷蝦是未來食品
兒童菜譜海鮮類:鮮蝦蒸蛋
兒童食譜卷類:水果捲
基圍蝦兒童可以吃嗎 適當食用有好處
兒童食譜粥類:八寶粥
兒童菜譜湯類:鰻魚肉丸湯
兒童健康食品
女人爲什麼少吃菌類食品
兒童食譜雞類:口水雞
兒童食譜糕類:木瓜糕
不能把小食品當做兒童零食給孩子吃
螃蟹屬於魚蝦類嗎
兒童食譜餅類:蔥花餅
兒童補鈣食譜——蒜蓉焗大蝦的做法
兒童菜譜海鮮類:鮮蝦海鮮千層麪
兒童食譜卷類:豆皮卷