我國兒童飲食不良習慣

爲了解我國兒童飲食行爲的現狀及影響因素，找出存在的問題，制定相應的健康教育策略，中國預防醫科院營養與食品衛生研究所副研究員馬冠生等人，在達能營養中心膳食營養研究與宣教基金的資助下，前不久在廣州、上海、濟南和哈爾濱4個城市，以9976個孩子及家長爲對象，採用問鄭方式，取得了大量真實可靠的資料，經統計學處理分析後發現，有較高比例的兒童存在不良飲食習慣。

一、關於早餐。據統計，每天或經常吃早餐的兒童達到90%以上，年齡越小比例越高，男生高於女生，市區高於郊區。但52%-56%的孩子早餐營養質量較差，只有34%的家長在準備早餐時考慮營養搭配。對此，馬冠生分析說，早餐能量和營養攝入不足的重要原因。早餐的質量不容忽視，營養質量好的早餐一定要包括4個部分；穀物、動物性食品、奶類、蔬菜和水果。含其中三部分的早餐質量爲一般，只包含一兩部分的屬於質量差的早餐。

早餐質量優劣不僅關係到孩子的生長髮育和健康，而且對在校生的學習行爲也有較顯著的影響。中山醫學大學公共衛生學院醫學營養系曾以廣州市兩所小學三年級小學生159人爲研究對象，隨機爲兩組，以交替方式分別給他們食用兩種質量不同的早餐，並於當天上午進行學習行爲和耐力方面的測試。結果表明，食用能量充足、配比均衡早餐的學生在數字運用、創造想象力及身體耐力等方面表現優於食用能量不足、配比不合理早餐的學生。

二、關於零食。吃零食在兒童中很普遍、水果、餅乾、糖果、甜點和膨化食品是他們經常吃的零售。大部分孩子選擇零食一般以口味、顏色、包裝、廣告宣傳爲依據。馬冠生認爲，零食是對兒童能量、營養素的補充，據統計，兒童每日所需能量的20-30%、營養素的14%-27%是由零食提供的。所以零食不是不可以吃，而是把握好度；一是數量不宜過大，否則影響正餐的食慾。二是注意品種的選擇，最好是高營養、低糖果食品。三是時間要合適，零食應安排在兩餐之間。臨睡前、看電視時不宜吃零食。

三、關於飲料我國各種飲料的消費量逐年增加。碳酸、果汁、牛奶和酸奶正成爲城市兒童飲料消費的主流，口味是孩子們選擇飲料的主要因素。有資料表明，過多的攝入果汁等飲料會影響孩子生長髮育，經常喝飲料的孩子發育水平往往低於正常值。另有資料表明，無節制地飲用飲料與兒童肥胖有關。據瞭解除，我國城張對營養價值極高的牛奶的消費量僅分別爲20%和2%，大量軟包裝飲料對市場的衝擊影響了牛奶消費的現象值得注意。

四、關於快餐。據統計，91%被調查的孩子都吃過快餐，具德基、麥當勞是孩子們的首選快餐。這些快餐的特點是高能量、高脂肪，吃一次洋快餐約可提供4900-7500千焦耳的能量，相當於全天供給量標準的42.5%-112.5%。因此，兒童最好不要經常吃洋快餐。

馬冠生指出，本次調查發現，70%的兒童有特別偏愛的食物，65%的孩子有不喜歡吃的食物。這種偏食、挑食的習慣與家長的行爲密切相關。一般孩子經常吃的零食往往與家中的常備儀器一致對於自己不喜歡吃的食物，學齡前的兒童、小學生、中學生的拒絕率分另爲62.9%31.8%30%，但經過家長提醒和說服，其中有41%的孩子會接受平時不愛吃的食物。有些家長將給不給孩子吃某些食物作爲獎勵、安慰或處罰的手段，也會影響孩子對這些食品的好惡。特別值得一提的是，許多孩子對食品店的選擇受電視廣告宣傳的影響很大，但用營養學家的眼光來看，一些電視廣告宣傳的食品營養價值很低，有誤導作用。

專家們建議，對我國城市兒童飲食行爲中存在的問題，必須儘早制定出針對家長和兒童的健康教育策略，以培養兒童良好的飲食行爲。（摘自邁博健康資訊）

爲了解我國兒童飲食行爲的現狀及影響因素，找出存在的問題，制定相應的健康教育策略，中國預防醫科院營養與食品衛生研究所副研究員馬冠生等人，在達能營養中心膳食營養研究與宣教基金的資助下，前不久在廣州、上海、濟南和哈爾濱4個城市，以9976個孩子及家長爲對象，採用問鄭方式，取得了大量真實可靠的資料，經統計學處理分析後發現，有較高比例的兒童存在不良飲食習慣。

一、關於早餐。據統計，每天或經常吃早餐的兒童達到90%以上，年齡越小比例越高，男生高於女生，市區高於郊區。但52%-56%的孩子早餐營養質量較差，只有34%的家長在準備早餐時考慮營養搭配。對此，馬冠生分析說，早餐能量和營養攝入不足的重要原因。早餐的質量不容忽視，營養質量好的早餐一定要包括4個部分；穀物、動物性食品、奶類、蔬菜和水果。含其中三部分的早餐質量爲一般，只包含一兩部分的屬於質量差的早餐。

早餐質量優劣不僅關係到孩子的生長髮育和健康，而且對在校生的學習行爲也有較顯著的影響。中山醫學大學公共衛生學院醫學營養系曾以廣州市兩所小學三年級小學生159人爲研究對象，隨機爲兩組，以交替方式分別給他們食用兩種質量不同的早餐，並於當天上午進行學習行爲和耐力方面的測試。結果表明，食用能量充足、配比均衡早餐的學生在數字運用、創造想象力及身體耐力等方面表現優於食用能量不足、配比不合理早餐的學生。

二、關於零食。吃零食在兒童中很普遍、水果、餅乾、糖果、甜點和膨化食品是他們經常吃的零售。大部分孩子選擇零食一般以口味、顏色、包裝、廣告宣傳爲依據。馬冠生認爲，零食是對兒童能量、營養素的補充，據統計，兒童每日所需能量的20-30%、營養素的14%-27%是由零食提供的。所以零食不是不可以吃，而是把握好度；一是數量不宜過大，否則影響正餐的食慾。二是注意品種的選擇，最好是高營養、低糖果食品。三是時間要合適，零食應安排在兩餐之間。臨睡前、看電視時不宜吃零食。