福建早餐一般吃什麼
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福建早餐一般吃什麼,都說一日之計在於晨,早餐一定要吃好。福建人吃早餐,早餐品種和花樣繁多, 口味也豐富有鹹有甜,可以滿滿地擺上一大桌子,來看看福建早餐一般吃什麼。
一,海蠣餅+鼎邊糊
“明目碗糕強足筍,舊蟶買煮鍋邊糊。”這是清代詩人筆中的鼎邊糊,也被稱之爲“鍋邊糊”。而詩中所提及的“蟶”,其實指的是“蟶子汁”。用於調和大米磨成的米漿,以此來提鮮。
將調和好的米漿,沿着被燒得滾燙的鍋壁灑下,略微凝固後,再放入鮮蝦,蝦米,黃花菜,蔥花,香菇,等等食材,簡直就是鮮上加鮮。
但是,這依然還不夠頂級鮮!福建人喜歡在吃鼎邊糊的時候配上海蠣子餅,來一次鮮上再加鮮。而這裏說的海蠣餅,和蚵仔煎很像。只不過,海蠣餅裏還要再加上生菜或者油麥菜一類的青菜。
這樣的早餐,是不是夠豪吧?
二,魚丸
在福建省的福州市,魚丸是當地人一日三餐中不可缺少的美味,甚至都已經成爲了一種習慣。尤其是早晨的時候,一碗帶着湯汁的魚丸,真的是暖胃又開胃。
超市裏的那種澱粉魚丸,可不是我們這裏所說的魚丸。福州人吃的魚丸,都是用鯊魚,鰻魚,馬鮫魚等深海魚的魚肉剁成魚糜,再加入少量的澱粉,經過千錘百煉地捶打,做成的。
入口軟嫩又Q彈,爽滑又鮮香,吃在嘴裏的每一口都是一種享受,因爲真的是太鮮美了!並且這種鮮美的味道,與用味精等調味品調出來的鮮味是不同的,它們鮮的清新,帶有大海的味道!
除此之外,福州的魚丸還有個特色,那就是裏面帶餡。當地人以魚肉做皮,豬肉當餡,吃起來更是增添了豐富的口感,香而不膩,滿口都是美味。
所以,看似普通的魚丸,卻實則不凡。紮實的原材料,實實在在,可謂是山珍海味了!
三,閩南糊
福建寧德的閩南糊,是當地人最喜歡的早餐。至於說它到底有多豪,可以說是聚集了整座大海的味道。
早晨醒來,當地人喜歡用粗瓷的'海碗盛上一碗,趁着那股熱乎勁,品嚐這最爲鮮美的味道。當地特產的蝦仁,墨魚,加上香菇以及筍乾和芹菜等等配菜,組成了一碗最爲鮮美的大雜燴,彙集了山珍與海味。
如果你不趁熱吃,涼了,那就別這樣吃了,換個吃法更是有意思。將它放在鍋裏油煎一下,香噴噴的味道撲鼻而來,鮮美又醇香。
四,海鮮炒米粉
福建依山傍海,所以有着我們很多地區所沒有的各種豐富美食資源。光是海鮮這一樣,就足以讓人驚歎了。而福建的美食,就連早餐,也都離不開這些海鮮。米粉,我們這邊稱之爲粉絲,也成了海鮮大咖,實現了碳水與山珍海味的完美結合!
將幹米粉泡發後,放在油中熱炒,然後加入一些配菜,尤其是各個季節裏時令的海鮮。這就是當地人喜歡的海鮮炒米粉了!新鮮的蝦仁,當地的特產沙蛤,等等。可以說,你在不同季節來福建,吃到的海鮮炒米粉肯定也是不同的!
五,面線糊
福建人的早餐,不僅有海鮮的完美結合,還缺少不了地瓜澱粉和肉的參與。而地瓜澱粉,面線,蝦,蠔,蟶,等新鮮海鮮,以及魚乾,雞鴨鵝等肉,滷煮的大腸等下水,完美地組合出了一頓糊糊美味。
但是這還不夠經典,面線糊的靈魂在於醋肉。它是油炸後的醋醃瘦肉,外表金黃,帶着淡淡的醋香味,味道很是獨特。
早餐的時候來上這麼一碗,搭配上一根油條,或者是馬蹄酥。這就是福建泉州人的早晨了......
六,肉糉子
提起肉糉子,或許大多數人都會一口喊出“嘉興肉糉”。沒錯,嘉興的鮮肉糉的確是“肉中之王”,但福建廈門的肉糉子,也是巾幗不讓鬚眉的!
與我們熟知的嘉興肉糉不同的是,廈門的肉糉子裏不僅要有豬肉,還要有蝦米,板栗,香菇,以及蒜蓉和沙茶醬等食材與配料。
所以說,廈門的一個肉糉子,頂得上一頓早餐,並且還是饕餮級別的。一個肉糉子,添加上不同的醬料,可以滿足每個人的口味。
早餐吃什麼容易胖
最快最有效減肥食譜,早餐容易胖的食物有燒餅油條、西式早餐 、零食早餐和泡麪等。
燒餅油條
燒餅、油條是高溫油炸的食品,經過高溫油炸之後,吸收了大量的油,油脂含量嚴重超標。 在油炸的過程中,不僅食物本身的營養素會被破壞,還會產生致癌物質,既容易發胖又不健康。
零食早餐
有部分上班族會在家裏或公司備一些零食,如雪餅、餅乾、巧克力等,以備不時之需,甚至把它們當早餐。其實,這樣是相當不健康的。 早晨,人體處於半脫水狀態,零食多數屬於幹食,不適合此時的人體消化吸收。早餐吃零食不僅容易導致營養不足、體質下降,還容易引起病菌入侵。
西式早餐
許多白領都喜歡吃西式早餐,如:漢堡包、油炸雞翅、薯條等。雖然美味可口,但西式早餐所含的熱量比中式早餐高出許多。 因爲漢堡裏的肉、雞翅或薯條的油量嚴重超標,所以吃進去容易造成脂肪堆積。
方便麪
有些MM貪圖方便,就靠一杯方便麪來撐住整個上午。雖然方便麪方便快捷,美味可口,但是方便麪多數經過油炸,脂肪含量相當高,湯料多含味精,吃多了有害健康。而且,方便麪的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維,吃多了更容易導致便祕。貪吃方便麪的人可以選吃不經油炸的方便麪,如方便米粉、通心粉或粉絲,而且建議少用湯料。另外,應多吃些蔬菜、水果,或是代餐食品,幫助排宿便,果蔬纖維代餐粉。
營養的減肥早餐食譜
水果燕麥酸奶
材料:蘋果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麥150g。
做法:把水果切粒放在盤子中,倒入200ml酸奶攪拌均勻,燕麥沖泡後也加入酸奶中攪拌即可食用。
牛奶餐
材料:牛奶,蘇打餅乾。
做法:蘇打餅乾熱量低,牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,搭配牛奶是健康營養的早餐之選,最好選擇脫脂牛奶。
果蔬餐
材料:蔬菜水果汁,煎蛋三明治。
做法:蛋煎好,取兩片全麥切片面包,也可以加火腿,生菜和脫脂沙拉醬,用時令水果調配果汁。
煮玉米+蛋花胡蘿蔔絲粥
做法:提前煮好的玉米,早餐用微波爐加熱,炒胡蘿蔔絲放在粥裏,將熟時甩蛋花,用鹽調味。
這款早餐熱量低,而且吃後能讓人保持口氣清新,啃一啃玉米,喝幾口淡淡的鹹粥,能讓人從內到外都清清爽爽。
豆奶+蛋白粉餐
材料:豆奶,蛋白粉,火腿麪包。
這款早餐重點在於蛋白粉,蛋白粉的營養豐富,含有植物雌激素,對減肥很有幫助。
豆漿+水煮蛋+水果
早上吃雞蛋建議用水煮方式,因爲水煮蛋是雞蛋營養流失最少的方式,加入豆漿,保證攝入充分的'優質蛋白。
鮮榨果汁+應季水果+蔬菜
早餐鮮榨果汁是一種精力湯,水果中的維生素C能促進身體的代謝,可以增加人體的排泄,有益於瘦身。
如果你早餐吃的都是燒餅油條這些油炸食品,或者方便麪那些垃圾食品,肯定是會發胖的,而且不利於身體健康。所以早餐還是應該吃一些營養健康的食物,要注意營養搭配,種類要豐盛,營養要齊全,這樣才能既減肥又保證營養均衡哦!
早餐吃什麼好營養早餐搭配推薦
1、兒童早晚搭配
兒童正處於身體發育的重要時期,這時必須要給他們補充足夠的蛋白質和鈣質,而且要少吃含糖量高的食物,人以免傷害牙齒和誘發肥胖,兒童最佳最餐搭配,就是一杯牛奶和一個雞蛋以及兩片全麥的麪包,牛奶也可以替換成果汁,麪包也可以用饅頭等主食代替。
2、青少年的營養早餐
人類的青少年時期,是身體發育最快的時間,這個時期中的人類多數是肌肉的骨骼一起增加,對鈣質的`維生素的需求量比較大,他們的早餐必須要保障足夠的營養,平時一杯鮮奶,兩個雞蛋和一百克麪包或者餅乾,最後還必須配上一個維生素含量高的水果。
3、中老年的營養早餐
人處於不同的年齡段,對早餐營養的需要也各不相同,人們進入中老年以後,早餐不能吃油炸和高糖的食物,應該吃一些雜糧粥或者無糖麪包,如果喜歡雞蛋,最好不要吃蛋黃以免引起血脂高,最適合中老年食用的營養早餐就是雜糧粥配饅頭和適量鹹菜,有條件也可以搭配一個新鮮的水果。
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