教大家一些炸牡蠣的家常做法
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炸牡蠣的做法
做法一
主料：牡蠣200克
輔料：麪包糠適量、雞蛋適量、生粉適量、椒鹽適量、廚具、炒鍋
步驟
1、牡蠣，不要用水清洗，那樣會破壞它的鮮味
2、準備雞蛋液，生粉，麪包糠
3、拿起一個牡蠣先蘸生粉，再裹一層蛋液，最後沾滿面包糠
4、油燒到7成熱，下入牡蠣略炸，隨即撈出
5、等油溫9成熱時復炸，炸到兩面金黃即可
6、撈出裝盤，蘸椒鹽吃，味道好極了
小竅門：
炸的時候要掌握火候，才能炸的牡蠣酥脆可口!
牡蠣是含有可以很好的抑制血小板聚集的作用，是可以很好的降低高血脂病人的血脂，牡蠣中含有豐富的牛磺酸，是有保肝利膽作用。
做法二
主料：牡蠣肉1盤
輔料：雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、亨氏番茄醬適量、麪包糠適量
步驟
1、鮮牡蠣肉洗淨後，瀝乾水分放入容器裏
2、加少許鹽、料酒醃製片刻
3、雞蛋打散、生粉、麪包糠放碟子裏備用
4、將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裏蘸一下，再滾上一層面包糠
5、鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6、撈出控淨油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可
小竅門：
炸之前加點鹽和料酒醃一下去腥提味，儘量瀝乾水分，否則不好操作；直接裹上生粉炸就可以，炸過一遍之後，燒熱油再炸一遍，就能達到外酥裏嫩的效果。
牡蠣中含有豐富的微量元素和糖元，這對於促進胎兒的生長髮育和孕婦的體力有恢復都是有好處的。牡蠣是可以很好的補鈣和磷，牡蠣中含有的維生素B12是可以很好的幫助造血的。
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