家常菜蘿蔔丸子的簡單做法
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一、胡蘿蔔炸素丸子
胡蘿蔔加上面粉的做法外酥裏嫩,適合老人和小孩的口味。將胡蘿蔔擦出細絲,放入雞蛋、蔥姜,麪粉和熟米飯可以讓丸子粘稠成型,代替了肉泥的作用。放入調味攪拌,然後將所有它捏成圓球的形狀放入燒熱的油鍋中,兩次加熱炸成金黃色的`樣子就熟透了。
二、白蘿蔔香菜丸子
白蘿蔔和胡蘿蔔的口感非常不一樣,胡蘿蔔脆爽,白蘿蔔鮮味更足,做好後煮湯可以讓湯的味道變得濃郁。
將白蘿蔔刨成絲狀,放入雞蛋、香菜、麪粉和五香粉條紋,不停攪拌上筋直到變成黏糊的質地,白蘿蔔會析出水分融合在一起。戴上手套擠壓成圓形丸子,在油鍋中炸兩分鐘,香菜不能炸久會焦掉。做法的丸子可以燉湯也可以放入冰箱保存。
三、白蘿蔔肉丸子
肉丸子裏面加上白蘿蔔會更加鬆軟容易消化,而且吃起來清爽不油膩。白蘿蔔切成條狀擠掉過多的水分,剁好肉沫和蘿蔔絲混合在一起,加上醬油和少許的鹽。攪拌上筋後煮一鍋熱水,一勺子一個丸子放入熱水中,每個丸子之間需要有一些距離。放入其他青菜葉就完成了一鍋美味的丸子湯。
蘿蔔丸子不管是水煮還是油炸,它和肉丸的口感都是非常不一樣的。蘿蔔快速成型,一口咬下去酥軟可口,成爲了許多人喜歡的家常美食。
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