黃蘿蔔的家常做法涼拌
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黃蘿蔔的家常做法涼拌,很多人對於黃蘿蔔是很喜歡的,吃起來也是甜甜的,胡蘿蔔是一種很神奇的蔬菜,果肉呈橘紅色,讓人單單是看着就覺得胃口大開。以下看看黃蘿蔔的家常做法涼拌及相關資料。
黃蘿蔔的家常做法涼拌1
食材
紅蘿蔔 兩個
蔥白 一根
香菜 少許
鹽 5克
白糖 10克
醋 5克
味精 3克
幹辣椒 5個
花椒 5克
食用油 少許
方法/步驟
一、取紅蘿蔔兩根,蔥白一根,分別切成細絲,並裝入容器
二、取糖,醋,鹽,味精適量(依據自己口味)放入,並攪拌均勻,醃製20分鐘後,將蔥絲放入拌勻。
三、取乾紅辣椒5個(最後用朝天椒),切段備用,花椒少許
四、炒鍋內放入少許油,文火加熱,放入切段的紅辣椒,和花椒,烹出香味後起鍋,澆 入紅蘿蔔絲中拌勻,放少許香菜點綴
五、裝盤上桌
黃蘿蔔的家常做法涼拌2
食材
蘿蔔 3只
食鹽 適量
米糠 適量
薑黃 適量
糖精甘草 適量
方法/步驟
1、原料選擇:蘿蔔應選細長而肉質緻密,味甜肉白而整齊者。新鮮蘿蔔切去葉與根鬚,洗淨瀝乾,捆成簾扇狀掛於通風處乾燥,如干燥過慢則產品不脆。乾燥程度以蘿蔔能彎曲成半圓而不折斷爲宜。
2、配料:食鹽與米糠混勻,米糠以篩去碎米與細米屑者爲佳,若混有米屑則易地發酵過程中生酸而影響產品質量。另將薑黃、糖精甘草等輔料用少量水拌勻,再混入食鹽與米糠中。
3、醃製、將配製好的料先撒在醃製木桶的底層,其次將已乾燥的蘿蔔平行排列擠緊,儘量減少空隙。
再在蘿蔔上面撒一層配料。如此層層相間,最上層多撒些配料,使醃製過程中食鹽濃度相近似,最後將醃製蘿蔔加蓋並壓石塊,約經3個月即可取出食用。
黃蘿蔔的家常做法涼拌3
胡蘿蔔餅的做法
所要準備的材料、胡蘿蔔一根,雞蛋兩個,糯米粉大約兩百克,玉米油些許,白砂糖或者是精鹽(根據個人喜好甜或鹹的口味來決定),火腿腸兩根。
烹飪過程、(1)把胡蘿蔔洗乾淨後,再把胡蘿蔔皮去掉。把胡蘿蔔切成薄片之後再剁碎。
(2)找一個較大的容器,倒入些許玉米油,再把剁碎後的胡蘿蔔放進去,再分別倒入糯米粉,把雞蛋分別打進容器裏,加入少許的精鹽,最後攪拌均勻。在攪拌的過程中如果糯米粉不能完全溼潤,就要在攪拌的過程中慢慢的加入些許的涼白開,再繼續攪拌。
(3)把火腿腸切成小粒狀,再加進攪拌均勻後的胡蘿蔔麪糰裏,繼續進行攪拌。
(4)打開火,在平底鍋裏倒入些許的玉米油,將玉米油燒熱。
(5)將容器裏的大面團分別拆分成一個個的小麪糰,並且用手捏圓,然後再壓扁,然後小心地放進平底鍋裏。
(6)兩分鐘後,將平底鍋裏的小麪糰逐一翻個面,再煎兩分鐘。在煎的時候要特別注意控制火候,一定要開小火。
(7)來回的翻兩三次後,看到小麪糰的顏色呈現出金橙色後,就可以關火了。
如果家裏面有專門製作餅類的電器,類如電餅檔之類的,就可以直接用電餅檔進行烹飪。將大面團分別捏成小圓形放進電餅檔裏面,直接按鍵加熱就可以了。
炒胡蘿蔔片的做法
小炒胡蘿蔔片可以說是一道家家戶戶都會做,都喜歡吃的家常菜了。胡蘿蔔本身所含有的微量元素,胡蘿蔔素等等的營養成分能夠對人的視力、血管,心肺等等的器官有很大的幫助。與此同時,炒胡蘿蔔片不僅美味,而且簡單易學。接下來,爲大家介紹一下做這一道色香味都全的小炒胡蘿蔔片的做法吧。
在做菜之前,一定要把做這道菜的原材料都準備齊全,這樣做的時候纔不會顯得手忙腳亂。
需要的.材料、胡蘿蔔兩根,蒜一把,雞精少量,豬油,精鹽。
製作步驟、(1)剛從菜市場或者是超市買回來的胡蘿蔔,表皮往往會沾帶上一些的泥土,因此在製作的時候需要先將胡蘿蔔清洗乾淨,然後再進行削皮,這樣能夠更好更快地把胡蘿蔔地表皮去除掉。
(2)待胡蘿蔔清洗乾淨之後,將胡蘿蔔切成片狀。胡蘿蔔比較硬,因此切的時候尤其講究刀法與力度,注意不要切到手指。也正是因爲胡蘿蔔比較堅硬,所以在炒的時候比較難熟。
因此需要在切胡蘿蔔片的時候注意把控每一片胡蘿蔔的厚度,不宜切太厚,但是爲了充分發揮和保留胡蘿蔔本身的口感與水分也不宜切太薄。
(3)將蒜切成一段一段的。
(5)開火,把鍋力的水分燒乾,然後倒入些許的豬油,用鏟子推動豬油,使豬油能夠充分的融化在鍋中。
(6)把切好的胡蘿蔔片放進熱油鍋中,用鏟子翻動。注意這個時候的火力的大小,胡蘿蔔屬於比較難熟的蔬菜,如果個人喜歡偏軟一些的口感,則可以在這個環節把火力開到中高檔,這樣來回翻炒七八分鐘後,加入蒜段。
(7)最後加入少量雞精,鹽,醬油進行調味就可以出鍋了。
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