芹菜和胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃
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芹菜和胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃,芹菜的味道是很美的,而且很多人喜歡涼拌的,涼拌胡蘿蔔芹菜雖然做法簡單,但是要想保證其鮮脆的口感,就要在買菜和焯燙的過程中下功夫了。下面看看芹菜和胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃。
芹菜和胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃1
原料:芹菜、胡蘿蔔、花生豆、醬油、醋、香油、海鮮醬油。
做法步驟:
第1步、準備好所有食材
第2步、芹菜切斷,胡蘿蔔切片,花生分別焯水放盆裏
第3步、放入調料攪拌均勻裝盤
芹菜和胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃2
1、挑選芹菜。新鮮芹菜的根部多以翠綠色爲主,在挑選的時候,根部要以乾淨,顏色翠綠,無斑點爲主要挑選對象;新鮮的芹菜,葉子應與芹菜莖部分爲一個顏色,一樣的翠綠;挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以了。
挑選的時候,可以稍稍摘下葉,容易折斷的是新鮮的;好的.芹菜會有很濃的芹菜味,挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下;芹菜的葉柄要以肥厚,清脆爲主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直 ,而且整齊。這樣的芹菜味道比較的鮮美。
2、挑選胡蘿蔔。胡蘿蔔在挑選的時候,不要挑選太過大的,中等偏小的就是可以的了;多數都是橘黃色的外皮顏色,最好挑選顏色很自然的橘黃色。
很輕的應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量,沉沉的;胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。挑選的時候看看葉子,翠綠色的是新鮮的。
3、拌菜前,菜不能焯燙過長時間。焯後過冷水,保持菜的爽脆的口感。
芹菜和胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃3
食材
芹菜 250克
胡蘿蔔 半根
食鹽 適量
醋 適量
蒜 適量
生抽 適量
香油 適量
芥末油 適量
方法/步驟
胡蘿蔔半根洗淨去皮後切絲
芹菜洗淨摘去葉子和嫩尖留作他用,將留下的芹菜梗切段
開一鍋開水,水開後放一小勺鹽進去,再將切好的胡蘿蔔和芹菜段燙一下
將燙好的蔬菜撈出控水
將剝好的蒜搗成蒜泥,加醋、生抽、香油和芥末油調勻作爲調料汁備用
將水後的蔬菜放到大的沙拉盆裏,加入調料汁拌勻後醃製半小時入味後即可食用
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