青菜有多少個品種

青菜有多少個品種，青菜是指十字花科的蕓薹屬的蔬菜，是一種深綠色素菜品種。其中較爲常見的有空心菜、小白菜、菠菜、包菜、娃娃菜、龍鬚菜，作爲人一天必須吃的食物。快來和我看看青菜有多少個品種。

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1、油菜

油菜中纖維素含量較高，不少人不愛吃的原因在於嚼着好像有嚼不爛的“絲”存在，故和其他高纖維素主食一起食用，會造成不可溶性纖維聚集。纖維素是“便祕”的剋星，是減肥中人士減少脂類物質和多餘精碳水物質的“法寶”，可一旦攝入過量，弊端也會隨之而來：首先會造成營養素吸收阻礙。

2、青梗菜

青梗菜，是上海小白菜的一種， 又叫小棠菜。株型直立，頭大束腰。株高28釐米左右，開展度28釐米×30釐米。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。葉梗長比2：3。單株重550克左右。外形美，商品性好。耐熱，耐寒，耐蟲。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g，及其他維生素和礦物質。可炒食、作湯、醃漬。

3、上海青

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其爲青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分佈，在中國到處都有該物種的影子。

4、四季小白菜

四季小白菜是十字花科葉菜類常見的`食用蔬菜。小白菜原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

5、菜心

菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬的一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

6、青江菜

青江菜是一種綠葉蔬菜，別名小棠菜、上海青、江門白菜等，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。青江菜，根據梗色可再分爲青梗白菜及白梗白菜兩種。由於青江菜的外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜。青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠，加上生長期很短，從播種到收成只需一個月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作爲陪襯用的擺盤蔬菜。除了快炒、氽燙等簡易料理，青江菜搭配絞肉可做成菜肉餛飩，青江菜也可做包子，還能做成美味的菜飯。外表酷似油菜。

7、勺菜

勺（芍）菜，又名翹搖、紅花草、草子。豆科(leguminosae)，黃芪屬。現分佈於亞洲中、西部，多作爲稻田綠肥來種植。中國早在明、清時代就已在長江中下游地區大面積種植，廣泛分佈於北緯24～35度地區。

8、湯匙菜

葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色極似湯匙（故而得名“湯匙菜”）；株型束腰，美觀整齊；纖維細，味甜口感好。其耐熱性強、耐寒且耐運輸爲良好之日常蔬菜。中文別名青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。

9、厚皮菜

厚皮菜是藜科甜菜屬植物。二年生草本，株高因品種而異，矮生種30-50釐米，高生種60-110釐米；根部較粗短，入土亦淺。葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質，葉柄長而寬。果實褐色，外皮粗糙而堅硬，內有一至數粒種子。原產於歐洲，中國長江流域及其以南地區有引種栽培。厚皮菜爲喜溫植物，生長的適溫爲15-25℃。

10、雞毛菜

雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）（Brassica chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

青菜有多少個品種2

青菜有多少個品種

1、三十多種

青菜有三十多種，較爲常見的有空心菜，空心菜是番薯屬的一年生草本植物，其莖枝呈現圓柱狀，葉片爲長卵性或者披針形，且空心菜原產於南方，適宜生長在溫暖且溼潤的'環境中，不耐低溫。

2、小白菜

小白菜是十字花科蕓薹屬的植物，其莖葉可以食用，呈現綠白色，且小白菜的根系分佈較淺，不易吸收養分和水分，播種繁殖小白菜前，需要先翻耕一遍土地，將土地中的碎根和碎石除去，使土壤更爲疏鬆透氣。

3、菠菜

菠菜是一年生草本植物，其高度可達1米，原產於伊朗，現今在中國各地均有栽培，且菠菜的葉片爲卵形，呈現鮮綠色，養殖菠菜時，最好在每年秋季的10-11月份進行播種，因爲菠菜是耐寒性蔬菜，適宜在冷涼的環境中生長。

4、包菜

包菜是十字花科的一年生或者二年生草本植物，其葉片質地較厚，爲綠白色或者乳白色，會在每年的4-5月份開花結果，且包菜適宜生長在溫度爲15-20度的環境中，對土壤的要求不嚴苛，具有較強的抗病性。

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青菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。

我們經常吃的.青菜種類有：生菜、油麥菜、空心菜、皇帝菜、白莧菜、紫莧菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪裏紅、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。

人們經常吃的三種青菜

小白菜

特徵特性：耐熱小白菜新品種。優質的高品菜。

栽培要點：春夏季可作菜秧栽培，移栽栽培每畝產量可達1500～2000公斤。

適宜範圍：在全市範圍內種植。

蘇州青

特徵特性：植株直立，較矮。葉色深綠，葉面光滑，有光澤，葉柄綠色。

栽培要點：春夏季可作菜秧栽培上市，秋季育苗移栽可長大菜上市。

適宜範圍：在全市範圍內種植。

矮腳青

特徵特性：株高29.5釐米，株型直立，葉橢圓型，葉色黃綠。

栽培要點：夏季可作菜秧栽培。

適宜範圍：在全市範圍內種植

清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便祕腹脹等病症。