菠菜的最佳吃法
本文已影響4.72K人
本文已影響4.72K人
菠菜的最佳吃法,蔬菜,是講究季節的,菠菜是我們一年四季都能吃到的蔬菜,但是,當屬春季的菠菜最爲鮮嫩,菠菜的做法很多,可以用來燒湯,涼拌,以下分享菠菜的最佳吃法。
第一道:菠菜蘸水面
這樣做好的麪條筋道爽滑,根根分明,顏色翠綠誘人。與辣而不燥、鮮香開胃的蘸水結合在一起,越嚼越有味道。
具體制作方法
第一步:準備食材。麪粉300克、菠菜100克。
第二步:把菠菜清洗乾淨後切成段,放入料理機中,再少加一點水,攪打成汁。(如果菠菜汁不夠細膩,可以過次篩。)
第三步:把菠菜汁倒入麪粉中,揉成表面光滑的麪糰,然後蓋上保鮮膜,靜置40分鐘。
第四步:將麪糰取出揉勻,如圖。
第五步:用擀麪杖將麪糰擀開,擀成薄薄的大面片。
第六步:將擀好的.面片摺疊,每摺疊一面,都要撒一些乾粉來防粘。
第七步:如圖,切成5釐米左右寬的麪條。
第八步:開始準備蘸水。取少許香蔥和紅辣椒切碎,放入大碗中。
第九步:壓一些蒜泥放入碗裏。
第十步:再放一些辣椒粉、白芝麻。
第十一步:鍋中倒入少許食用油燒熱,然後關火把熱油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺鹽、1勺白糖、少許香油攪拌均勻。
第十二步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把麪條放入鍋中煮至成熟。接下來,把麪條撈出,放入提前準備好的涼開水中。
第十三步:把鍋煮麪的麪湯,舀一大勺放到剛調好的碗汁中攪拌均勻,蘸水就做好了。
第十四步:把蘸水和麪條端上桌,吃的時候,用麪條蘸上蘸水就可以了。
多說幾句
如果大家沒有時間親手做麪條,可以選擇一些寬一點掛麪來代替,味道也非常好哦。
第二道:菠菜炒蛋
這是一道顏色和營養一樣豐富的快手小炒,十幾分鍾就可以上桌,吃起來清爽開胃,很適合在家來做。
具體制作方法
第一步:準備食材。菠菜1把、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、香菇幾個、蔥薑蒜適量。
第二步:把雞蛋打散,菠菜切成段、胡蘿蔔切片、香菇切片、蔥薑蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇放入鍋中焯30秒,接下來撈出放入涼水中。
第四步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蛋液倒入鍋中炒至凝固盛出備用。
第五步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味,然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇瀝水放入鍋中翻炒均勻。
菠菜扒蝦肉
【材料】蝦300克、菠菜100克、幹辣椒5根、食鹽3克、黑胡椒2克、麻油2克
【具體做法】
1. 將菠菜摘選一下
2. 一片片清洗乾淨
3. 蝦泡洗乾淨,去殼去蝦線
4. 幹辣椒切小段
5. 蝦肉在加入料酒花椒大料的水中煮熟
6. 清水燒開,加點油和鹽把蔢菜下入焯熟後撈出過晾,切成小段
7. 把主料放在一起加入麻油,鹽和黑胡椒粒拌勻食用
上湯菠菜
【材料】菠菜200克、瘦肉100克、腰果50克、蒜5瓣、火腿1根、幹辣椒3根、蔥1根、濃湯寶1包、生抽1勺、食鹽1小勺、米醋1茶匙、香油少許、白糖1小勺
【具體做法】
1. 火腿、蒜、蔥、幹辣椒等分別切末,瘦肉切小塊
2. 鍋中燒水,加入少許鹽、食用油
3. 水開後將洗淨的菠菜入鍋焯燙後取出
4. 平底鍋加油,油熱後放入蒜片、肉、腰果等爆香
5. 蒜片爆香後衝入開水
6. 將一整塊濃湯寶放入鍋中,稀釋開
7. 將火腿絲放入鍋中,轉小火慢燉2分鐘
8. 將焯燙好的菠菜擺入容器中
9. 將燒好的'湯汁淋入菠菜上即可
【菠菜乾豆腐拌粉絲】所需材料:菠菜半斤、幹豆腐2張、粉絲1把、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、花椒10幾粒、生抽1湯匙、白糖半湯匙、
做法步驟:
1.首先要把乾粉絲泡發,把粉絲放在容器內,淋入開水,把粉絲燙至變軟,把粉絲撥散開,再用溫水泡發粉絲20-30分鐘,把粉絲泡發至無硬心狀態即可。不要一直用開水泡發,容易把粉絲泡碎。
2.把幹豆腐切成絲。
3.大蒜拍裂,再把大蒜切成蒜末,幹辣椒用剪刀剪成段,放在一個耐熱的碗內。
4.鍋內加入水燒開,下入幹豆腐絲焯水,水開後煮2-3分鐘,把幹豆腐絲煮至變軟,將幹豆腐絲撈出,放到冷水中投涼,撈出瀝淨水分待用。
5.鍋內水燒開,加入少許鹽,下入菠菜焯水,把菠菜焯水至顏色變深綠,將菠菜撈出,放到冷水中投涼,撈出攥淨水分,再把菠菜切成段待用。
6.鍋內加入油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不要。
7.將炸好的花椒油,趁熱淋在裝幹辣椒的碗內,將幹辣椒炸香。
8.把菠菜段,幹豆腐絲和泡發好的粉絲一起放到盆內,再加入蒜末,淋入炸好的辣椒油,加入鹽,生抽,白糖,香油,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。
【熗拌腐竹菠菜】所需材料:腐竹(幹)150克、菠菜300克、植物油適量、香油1湯匙、鹽適量、大蒜2瓣、花椒1湯匙、幹辣椒6個、白糖1湯匙、米醋1湯匙、
1.首先,提前要把幹腐竹泡發,幹腐竹用冷水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開,把腐竹泡發至無硬芯即可。腐竹非常的輕,放上水中後腐竹都會漂在水上面,我們可以拿一個盤子蓋在腐竹的`上面,這樣就可以將腐竹壓進水中。使腐竹泡發均勻。腐竹不要用開水泡發容易碎。
2.菠菜擇去老葉,投洗乾淨,菠菜根可以保留,最好不要丟掉,和菠菜一起洗乾淨就可以了,
3.大蒜切成末,或者蒜泥都可以,大蒜在涼拌菜裏起到提味和殺菌的作用,幹辣椒對半切開成段,辣椒籽不用,把幹辣椒用水衝一下,這樣就不會導致幹辣椒太乾,炸制時容易炸焦。
4.鍋內加入水燒開,下入腐竹焯水1分鐘,腐竹已經泡發好了,焯水時間不要過長,腐竹容易碎,撈出放在涼開水中投涼,撈出用手攥淨水分待用。
5.鍋內再添加水燒開,在水中加入少許鹽,這樣會使菠菜焯水時顏色更綠,先把菠菜梗推入到開水中,燙半分鐘,在把葉子一起推入,待菠菜葉子顏色變深綠,撈出,放在冷水中投涼,撈出,攥淨水分,切成寸段,菠菜焯水後要放在冷水中投涼,這樣菠菜葉子就不會變黃,保持菠菜鮮嫩的口感,不會過火
6.鍋內加入適量油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不要。
7.關火,把油溫稍降一些,下入幹辣椒段炸香,油溫太高,幹辣椒容易炸糊,有苦味。要掌握好油的溫度。
8.把菠菜和腐竹放在容器內,加入炸好的調料油,再加入鹽、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。
【麻醬拌菠菜】所需材料:菠菜 500克、 小米辣2-3個、 香油 1湯匙 、麻醬 2湯匙、 鹽 4克 、白糖 1/2湯匙 、米醋 1湯匙 、生抽醬油 1湯匙、 味精 少許、
1.菠菜去根,摘去老葉,洗淨。
2.取一碗,加入麻醬,鹽,白糖,香油,生抽,味精,米醋。
3.朝一個方向攪拌,在分次加入適量溫水,攪拌至濃稠,呈米糊狀即可,蒜切末,紅辣椒切小段待用。
4.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入菠菜焯水2分鐘左右至斷生,撈出投涼。
5.將菠菜切成幾段,拌勻。
6.將菠菜放在杯子裏壓一下,倒扣在盤子裏,其餘兩個依樣做好(用小碗也可以,或者用手團成圓形)。
7.淋上調好的麻醬汁,撒上蒜末,紅辣椒段即可。
菠菜炒蝦仁的做法
山藥的最佳吃法
吃菠菜的好處和危害
女人吃菠菜壞處
菠菜雞肉粥的做法
菠菜和豆腐能不能一起吃:菠菜豆腐相剋嗎
菠菜怎麼炒好吃又簡單的做法
菠菜的15種做法
牛肉菠菜粥的做法
最佳抗癌蔬菜的正確吃法 西蘭花這樣吃最抗癌
孕婦能吃菠菜嗎
菠菜蝦仁做法
秋葵的最佳吃法
鹹魚的最佳吃法
菠蘿怎麼吃法最好
榛子的最佳吃法
菠菜蝦仁粥的做法
菠菜保存方法
一直吃菠菜的危害
白菜減肥法 白蘿蔔減肥法韭菜減肥法菠菜減肥法西蘭花減肥餐
多吃菠菜的壞處
菠菜的最佳吃法 蒜泥菠菜怎麼做
菠菜雞蛋湯的做法
鵝蛋的最佳吃法
菠菜的做法 菠菜的做法大全
長期吃菠菜的危害
男性吃菠菜的壞處
蝦仁菠菜粥的做法
冬瓜的最佳吃法
炒菠菜焯水的做法
菠菜能和什麼一起吃最好
天天吃菠菜可以減肥嗎 菠菜減肥做法大全
老北京菠菜簍怎麼做?北京小吃菠菜簍的做法