角瓜怎麼做最好吃
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角瓜怎麼做最好吃,角瓜是一種很常見的食材,其中含有的一種成份,能提高人體的免疫力,但選擇角瓜的人很少,卻沒多少人能做的好吃,下面一起來了解角瓜怎麼做最好吃。
食材:
角瓜 500克、豬五花肉 100克、西紅柿 1個、蔥薑蒜適量、鹽,味極鮮醬油適量
1、把角瓜去皮,洗淨,切成片放盆裏備用。
2、把豬五花肉去皮洗淨切成片。
3、蔥切段,姜切末,蒜切片,西紅柿切塊備用。
4、炒鍋放花生油,等油五成熱時,將切好的豬肉片入鍋,炒至變色發白,再將蔥薑蒜入鍋,加鹽,味極鮮醬油翻炒入味。
5、再將切好的.角瓜片倒入炒鍋內,加入少許料酒,調大火快速翻炒。這裏的火候很關鍵,要用大火,而且炒的時間不能太長,否則太綿了就不好吃了。
6、等角瓜炒至八成熟時,把西紅柿塊入鍋炒出湯汁,再加入一小勺味精,滴2滴香油翻炒均勻就可以了。
7、然後出鍋盛入盤子裏,這樣色香味俱全的角瓜炒肉片就做好了,好吃哦!
角瓜是一種質地爽脆的蔬菜,不僅具有較高的營養價值,而且含有大量的膳食纖維,平時,適當補充些它們可以起到增加免疫力、補充維生素等作用,大家更喜歡選擇它們當作餡料的輔料來使用,
比如:餃子餡、包子餡等等都是非常不錯的,除此以外,某些人還會將它混入麪糊中,做成角瓜雞蛋餅,趁熱吃,外酥裏嫩,鮮甜爽脆,風味獨特。
【食材配料】:角瓜、胡蘿蔔、鹽、雞精、十三香、麪粉、雞蛋、食用油。
【製作過程】:
1、首先,準備1根新嫩的角瓜,把它清洗乾淨後,再將它擦成細絲(連皮帶果肉),另外,再擦點胡蘿蔔絲出來,然後,再將它們剁成碎末,倒入碗中備用,如果家中備用攪蒜器的話,操作起來會更省事一些。
2、然後,再在碗中加入少許的鹽、雞精、十三香調味,同時,再打入2枚雞蛋(或者單獨選擇雞蛋清,這樣煎出來的薄餅,會更爲酥脆一些),再添入適量的麪粉,將它們充分攪拌均勻,最終形成黏稠適中的麪糊,狀態如上圖所示,放在一旁備用。
3、再找口乾淨的平底鍋,先把裏頭殘留的水漬燒乾,再放入少許的底油,油燒熱後,再將先前調好的麪糊,舀入鍋中後,迅速將它攤成薄餅狀,待一面煎至定型後,再翻過來煎另外一面,如此反覆2-3次,直到將它們煎至金黃熟透爲止,即可裝盤出鍋,角瓜雞蛋餅製作完成,特點是:外酥裏嫩,鮮甜又爽口,擔保出鍋後大夥搶着吃!
【溫馨提示】:
1、煎餅的時候,務必要等到鍋溫燒至到位後,再將麪糊倒入進去,這樣可以煎出來的雞蛋餅就不容易散掉,全程保持中小火煎制即可。
2、麪糊中的麪粉和蔬菜(角瓜+胡蘿蔔+雞蛋清的`總和)的比例,正常情況下以1:3比較合適,將它們攪拌均勻後,黏稠度最合適,既不稀,又不稠,同時,煎的時候也不易出汁,始終保持外酥裏嫩的口感,唯一的缺點是放涼後不能吃。
角瓜豆腐的做法步驟:
角瓜就是西葫蘆,下面來看看西葫蘆豆腐的做法。
用料
西葫蘆(角瓜)、豆腐
火腿腸、蔥花
調味
食鹽、白糖、雞精
芝麻香油、胡椒粉
1、要挑選鮮嫩的西葫蘆,這種籽粒不會多,清洗乾淨,去掉頭尾,切成小丁備用。
2、豆腐同樣切成小丁,鍋中燒開水,放入豆腐焯燙一下,這樣做能去掉一部分的'豆腥味,還能殺菌消毒。
3、控幹水分撈出,裝入盤中,撒上半勺食鹽,翻拌均勻,稍微醃一會兒。
4、鍋中燒油,等油熱以後,下入蔥花,翻炒出香味。
5、再將西葫蘆和火腿丁倒入,繼續翻炒,約1分鐘左右,將西葫蘆炒至7成熟。
6、根據個人的口味,加入半勺鹽、半勺白糖、適量胡椒粉,翻拌均勻。
7、加入半碗開水,蓋上鍋蓋,小火煮開。
8、入小半碗水澱粉勾芡,再滴一些芝麻香油、雞精調味,大火收幹湯汁,即可關火出鍋。
9、將超好的醬汁,直接倒在豆腐上,一道美味的家常菜就做好了。
角瓜有什麼營養:
1、角瓜含有的營養非常豐富,不僅含有礦物質還含有各種維生素等等,吃角瓜可以很好的補充其營養成分。
2、角瓜裏面幾乎不含脂肪,所以非常適合減肥的人們食用,另外角瓜中含有的鈉比較低,吃起來也比較健康。
西葫蘆 是葫蘆科、南瓜屬一年生蔓生草本;莖有棱溝。葉柄粗壯,被短剛毛;葉片質硬,挺立,三角形,彎缺半圓形,上面深綠色,下面顏色較淺,葉脈兩面均有糙毛。卷鬚稍粗壯。雌雄同株。雄花單生;花梗粗壯,有棱角,被黃褐色短剛毛;花萼裂片線狀披針形;
雄蕊花絲長15毫米,花葯靠合。雌花單生,子房卵形。果梗粗壯,有明顯的棱溝,果蒂變粗或稍擴大。果實形狀因品種而異;種子卵形,白色,長約20毫米,邊緣拱起而鈍。
原產北美洲南部,中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培,世界各地均有分佈。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。果實作蔬菜。
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