中國的名茶有什麼
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中國的名茶有什麼,中國茶文化博大精深,源遠流長,我國茶區分佈廣泛,茶樹品種繁多,製茶工藝不斷革新,形成了豐富多彩的茶類,下面來看看中國的名茶有什麼。
西湖龍井
茶聖陸羽在《茶經》中有“杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產茶”的記載,說明龍井自唐朝就開始產茶。而以“龍井”稱茶名始於宋朝,到清朝才真正揚名。
清代乾隆皇帝下江南時,四次到龍井茶區品嚐龍井茶,讚不絕口,並將胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。
從此,龍井茶更加身價大振,名揚天下,有“黃金芽”、“無雙品”之稱。
歷史上,按產地分獅、龍、雲、虎、梅五個字號,其中多認爲以產於獅峯的老井的品質爲最佳。
龍井屬炒青綠茶,“茶中之美數龍井”,素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香而清”的`絕世神采和非凡品質,在衆多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。
明嘉靖年間,有“杭郡諸茶,總不及龍井之產,而雨前細芽,取其一旗一槍,尤爲珍品”的記載。
洞庭碧螺春
碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。
此茶還有個別名“嚇煞人香”,相傳有一尼姑上山遊春,順手摘了幾片茶葉,泡茶後奇香撲鼻,脫口而道“香得嚇煞人”,由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。
碧螺春早在唐朝時已成貢品,它的產區是中國著名的茶、果間作區,茶樹、果樹枝椏相連,根脈相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品質。
明前碧螺貴如金,七萬個嫩芽才換來一斤碧螺春,故而碧螺春又稱爲“功夫茶”、“新血茶”。
炒成後的幹茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,捲曲成螺;當碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬時間“白雲翻滾,雪花飛舞”
觀其形,色嫩綠明亮,猶如雪浪噴珠,春染杯底,綠滿晶宮;飲其味,頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其貴如珍,宛如高級工藝品,不可多得。
人們讚道:“銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津”。
黃山毛峯
黃山毛峯產於安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。
每年清明穀雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。
入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。
由於新制茶葉白毫披身,芽尖峯芒,且鮮葉採自黃山高峯,遂將該茶取名爲黃山毛峯。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峯的兩大特徵。
君山銀針
早在兩千年前,湖南就已經是全國有名的產茶之地了。炎帝神農氏曾“日中七十二毒,得茶而解之”。
湖南產茶歷史悠久,好茶名品雲集,其中最有名的當屬君山銀針。
君山銀針屬於黃茶,其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。
有詩讚曰:“金鑲玉色塵心去,川迥洞庭好月來。”
君山銀針始於唐代,清朝時被列爲“貢茶”。據《巴陵縣誌》記載:“君山產茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始,每歲貢十八斤。”
君山銀針茶香氣清高,味醇甘爽,湯黃澄高,芽壯多毫,條真勻齊,白毫如羽,芽身金黃髮亮,着淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮,滋味甘醇甜爽,久置不變其味。
沖泡後,芽豎懸湯中衝升水面,徐徐下沉,再升再沉,形如羣筍出土,又像銀刀直立,三起三落,蔚成趣觀。
武夷大紅袍
武夷大紅袍,是中國茗苑中的奇葩,素有“茶中狀元”之美譽,乃巖茶之王,堪稱國寶,產於福建省武夷山,以精湛的工作特製而成。成品茶香氣濃郁,滋味醇厚
有明顯“巖韻”特徵,飲後齒頰留香,被譽爲“武夷茶王”。大紅袍茶樹爲灌木型,爲千年古樹,九龍窠陡峭絕壁上僅存4株,產量稀少,被視爲稀世之珍。
普洱茶
普洱茶產於雲南,有1700多年的歷史,是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經過後發酵加工成的`散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香
滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發酵,熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認爲是普洱茶區別其他茶類的最大特點,“香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情。
西湖龍井茶
西湖龍井茶,因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人。龍井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四絕”:色綠、香郁、味甘、形美。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅
“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫,堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體,泡一杯龍井茶,喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
安溪鐵觀音
鐵觀音,福建安溪人發明於1725-1735年間。屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,“七泡餘香溪月露滿心喜樂嶺雲濤”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春屬於綠茶。產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山,太湖水面,水氣升騰,霧氣悠悠,空氣溼潤,土壤呈微酸性或酸性,質地疏鬆,極宜於茶樹生長
由於茶樹與果樹間種,所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據記載,碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名,有千餘歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名爲“碧螺春”。
碧螺春條索緊結,蜷曲似螺,邊沿上一層均勻的.細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美,新雨吟香雲水閒。”喝一杯碧螺春,仿如品賞傳說中的江南美女。
1.君山銀針
君山銀針 產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針,君山島上土壤肥沃,多爲砂質土壤,年平均溫度16~17度,年降雨量爲1340毫米左右,相對溼度較大,三月至九月間的相對溼度約爲80%,氣候非常溼潤,非常適合君山銀針 的生長。
2.洞庭碧螺春
碧螺春,屬於綠茶,碧螺春已有1000多年的歷史,洞庭碧螺春是中國名茶的珍品,以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。
3.西湖龍井
西湖龍井,距離現在已有1200多年的歷史,西湖龍井色綠、香郁、味甘、形美,具有提神、生津止渴、降脂和降膽固醇等功效,西湖龍井茶之名始於宋,聞於元,揚於明,盛於清。
4.黃山毛峯
黃山毛峯屬於綠茶,生產於黃山徽州富溪一帶,黃山毛峯茶生長在北緯30°08的位置。該區地質地貌、水文氣候等多樣複雜,位於亞熱帶和溫帶的過度地帶,降水相對比較豐沛,植物茂盛。
5.都勻毛尖
都勻毛尖是貴州三大名茶之一,中國十大名茶之一,都勻毛尖茶有悠久的.歷史,成名早,早在明代,毛尖茶中的‘魚鉤茶’、‘雀舌茶’便是皇室貢品,到乾隆年間,已開始行銷海外。
6.信陽毛尖
信陽毛尖茶,又稱豫毛峯,屬綠茶,是中國十大名茶之一,1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎,1958年被評爲全國十大名茶,1990年獲國家產品質量金獎,1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎,日本世界綠茶大會榮膺最高金獎。
7.六安瓜片
六安瓜片 茶,又稱瓜片、片茶,產自安徽省六安市,唐朝稱“廬州六安茶”,爲名茶;明朝始稱“六安瓜片”,爲上品、極品茶;清朝爲朝廷貢茶。
8.安溪鐵觀音
鐵觀音,產自於安溪,屬於烏龍茶類,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效作用。
9.武夷巖茶
武夷巖茶是中國特有的烏龍茶,是中國烏龍茶中之極品,武夷巖茶的特徵葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤,內質活、甘、清、香,有明顯的巖骨花香,深受茶友的追捧。
10.祁門紅茶
祁門紅茶 又稱祁門,產於池州、祁門等地,祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的最喜歡的飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。
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