吃韭菜對人有什麼好處
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吃韭菜對人有什麼好處,韭菜是人們生活中非常常見的食材之一,而外它含有多種維生素和礦物質,包括維生素A、維生素C,以下詳細介紹吃韭菜對人有什麼好處。
吃韭菜的好處通常有下列幾種:
1、緩解便祕。韭菜中含有豐富的維生素和大量的粗纖維,可以加快人體的腸胃蠕動,可以幫助患者排便,緩解患者便祕的症狀。
2、助消化。韭菜中含有較爲豐富的硫化物和揮發性的精油,可以增強患者的食慾,有着助消化的作用。
3、預防貧血。韭菜的含水量高,熱量較低,含有較多的`鐵元素,可以預防患者出現缺鐵性貧血。
4、治療心腦血管疾病和高血壓。韭菜中含有硫化合物,具有降血脂和擴張血脈的作用,可以治療心腦血管疾病和高血壓。
不過患者在吃韭菜時,要注意適量,過多吃韭菜會使患者出現上火的症狀,如眼睛紅赤、咽喉腫痛。另外,患者有結腸炎和消化道潰瘍的患者要避免吃韭菜,可能會使患者的症狀加重,影響身體健康。
第一個好處,預防貧血
雖然說貧血的狀況並不多見,但是生活中依然有一些人存在着貧血的症狀,所以預防貧血還是有必要的,因爲當人們的身體出現貧血的症狀時,就會導致人們的身體虛弱,影響到人們的正常生活,所以大家在生活中不妨適當的吃一些韭菜,韭菜中含有很多的鐵元素,如果經常吃一些可以預防人們出現貧血的症狀。
第二個好處,促進腸胃健康
腸胃不好是很多人都頭疼的事情,特別是在冬天,腸胃更容易受寒,很多人在吃完飯後常常會感到腹脹,很長一段時間後這種感覺纔會消失,給生活帶來了一些困擾。
其實遇到這種情況不必太煩惱,你可以適當的多吃一些韭菜,因爲韭菜中含有多種益生元,可以促進腸道健康,此外還可以幫助腸道排除體內的有害物質,讓腸道更加乾淨。除此之外,韭菜中含有的膳食纖維可以讓人們的腹脹或者便祕的情況得到緩解。
第三個好處,保護骨骼
上文曾經提到,韭菜中含有多種維生素,而其中的維生素K對人們的骨骼有很大的好處,可以幫助人們降低骨質疏鬆的風險,所以特別是上了年紀的人,更應該多吃一些韭菜。有利於骨密度的增加。而且韭菜中還含有鈣和鎂元素,這兩種都是保持骨骼健康不可或缺的元素。
第四個好處,幫助減肥
生活中有很多想要減肥的人,這些人除了會加強運動,飲食上也會有所控制,但是大家往往不知道吃什麼好,所以很糾結。其實韭菜對於減肥的人來說就是一種很不錯的食物,因爲韭菜熱量很低,而且由於含有大量的膳食纖維,所以飽腹度很高。可以適當的降低人們的食量,有利於控制食慾,增強減肥的.效果。
【韭菜盒子】┄
韭菜盒子是北方各地非常流行的一道漢族特色小吃,經久不衰,久吃不厭。
〖 食材清單 〗500克中筋麪粉、3克鹽、1克酵母、130克涼水、120克開水、4個雞蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把幹蝦、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺蠔油、少許薑末
〖 製作步驟 〗
1、先來和麪:500克中筋麪粉、3克鹽、1克酵母,這裏加一點點酵母不是爲了發酵,主要是爲了改變一下口感,吃起來會更柔軟一些;
2、拌勻後先加130克涼水,接着再加120克開水,半燙麪做的餅更加的柔軟,即使放涼了也不會變硬,都攪拌成絮狀後就可以上手揉麪了,先基本的揉成一個麪糰兒 ,不用揉光滑,揉好後蓋上保鮮膜醒面10分鐘;
3、10分鐘後再來揉麪就非常簡單了,三兩下就能揉成一個軟硬適中的光滑麪糰兒,然後蓋上保鮮膜繼續醒面1個小時;
4、醒面的時間我們來處理韭菜,先把有爛掉的葉子都摘出來,摘乾淨後再清洗乾淨,洗好後先控一控水分,
韭菜控乾的時間我們來泡一把幹蝦,溫水泡10分鐘左右就行,我用的是稍微大一點的蝦乾兒,沒有的話用小蝦皮也是一樣的,不過就不用泡了;
5、接着碗中打入4個雞蛋,攪散後備用;
6、起鍋熱油,可以多倒一點,油熱後轉小火倒入蛋液,然後用筷子朝着一個方向不停地畫圈圈,炒熟後就是雞蛋碎了,我喜歡把雞蛋炒的老一點,吃起來會更香,炒到雞蛋表面稍微有點焦焦的後關火盛出來放涼;
7、這時候我們的蝦乾也泡好了,倒出來瀝乾水分後切碎就行,韭菜盒子裏面加點蝦乾 ,吃起來味道會更鮮,切好後也先裝起來備用;
8、接着我們來切韭菜,切韭菜之前水分是一定要晾乾的,不然很容易出水,等一下包的時候也會不好包,韭菜全部切好後裝到大碗裏,先加1大勺食用油拌勻,加食用油可以鎖住水分,防止韭菜出水;
9、接着把蝦乾兒,雞蛋都倒進來,再來一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺蠔油、少許的薑末調味兒,攪拌均勻後我們的韭菜餡兒就做好了;
10、接着就是等麪糰兒了,醒好後的麪糰兒是非常柔軟的,直接取出來放砧板上,砧板記得提前撒乾麪粉防粘,接着把麪糰兒再稍微的揉一揉,大約揉個2分鐘就可以了,揉好後直接搓成長條,然後分成大小相等的面劑子,分好後再撒點乾麪粉防粘,接着把每一個小劑子都用手掌壓扁,然後用保鮮膜包起來防止表面風乾;
11、下面就可以開始擀麪了,取一個面劑子擀開擀薄,麪皮可以稍微的擀薄一點,太厚了除了口感不好還不太容易熟,擀一個就包一個,擀好的麪皮中間放上一大勺韭菜餡兒,
接着把麪皮對摺後封口,可以直接在砧板上壓緊實,也可放好餡兒後先把中間捏在一起,然後再分別捏兩邊,全部捏緊實後就可以了,韭菜盒子的生胚就做好了;
12、今兒做得有點多,我還捏了幾個有花邊的盒子,捏好後就可以烙了,起鍋熱油,薄薄地刷上一層油就行,放入韭菜盒子後小火慢慢烙,可以蓋上鍋蓋,熟得更快,烙到一面定型上色後翻烙另一面,直到韭菜盒子變鼓了起來,兩面也都變的焦焦的後就可以出鍋了;
13、這個韭菜盒子還是很容易熟的,只要面皮薄,蓋上鍋蓋兩分鐘就能翻面,繼續烙兩分鐘就能出鍋了,香噴噴的韭菜盒子就做好了;
剛出鍋的韭菜盒子吃起來帶點脆脆的口感,皮薄餡兒大,外焦裏嫩,吃起來超級香,不過放一會兒後也好吃,麪皮回軟後吃起來就是柔軟勁道的,完全不會出現涼了就變硬的情況,掰開裏面都是滿滿的餡兒,雞蛋、韭菜、蝦乾搭配一起吃,不僅顏色好看,味道也是超級鮮。
1、韭菜能夠促進食慾:韭菜中含有植物性芳香揮發油的物質,有增進食慾的功效,老人、兒童、孕婦等適當地吃些韭菜,是對身體有好處的,但是也不可以食用過多的韭菜,否則會造成腸胃的消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效:韭菜中含有很多的揮發性精油以及比較多的硫化物等成分,能散發出特別的辛香氣味,幫助人體調節肝氣。韭菜還具有保溫、健胃的作用,適合用於脾胃虛寒、少食嘔吐的人羣,或者用於患有胸橫膈膜和胃的逆流、胸橫膈膜的疼痛的人羣。具有增進食慾,提高消化能力的功效。
3、韭菜能夠使大便通暢:韭菜能夠潤腸通便的原因是韭菜含有大量的維生素和膳食纖維,這些物質可以促進胃腸道的蠕動,幫助促進人體的消化。它不單單可以預防習慣性便祕和腸癌,並且還可以包裹消化器官內的一些廢物以及毒素,隨着糞便排出人體之外,因此在人們當中有些“洗腸草”的.稱號。
4、韭菜具有殺菌消炎的作用:韭菜中含有的硫磺具有殺菌消炎功效,能抑制注很多病菌對於人體的傷害。
最後就是要來說說吃韭菜禁忌,這樣大家在瞭解之後在生活中可要多多的注意才行:
1、韭菜不能夠多吃。韭菜對人體有很多好處,但並不意味着韭菜可以過量食用,過量食用韭菜可以引發腸胃的消化不良或者腹瀉的現象。
2、醫學研究表明,陽亢和發熱伴症狀的人應該避免食用韭菜。韭菜含有豐富的膳食纖維,比較難於消化吸收,所以不要一次吃太多的韭菜,大量的粗纖維會刺激腸壁,經常引起腹瀉。
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