蝦怎麼冰凍新鮮點時間長
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在保鮮盒裏一層蝦一層白砂糖依次碼上,裝滿後蓋上保鮮盒的蓋子,放入冰箱進行速凍。
第一種:礦泉水瓶保存法
1、把大蝦放到水龍頭下衝洗乾淨,接着根據蝦的數量準備幾個乾淨的礦泉水瓶。
2、把蝦頭朝下一個個地裝入瓶子中,然後往裏面倒上清水,水量一定要灌滿整個瓶子才行。
3、這樣再把瓶蓋擰緊,保存在冰箱裏的冷凍倉內就可以了,每次拿一瓶出來即可。
第二種:白糖保存法
1、買回家的.大蝦用清水清洗乾淨,然後控幹水分。接着我們準備一個保鮮盒,把大蝦一層一層放進去。
2、每放一層大蝦,就要往上面撒上一層白糖,直至大蝦全部鋪完爲止,最後在上面再均勻撒上一層白糖。
3、這樣把保鮮盒密封好,同樣放在冰箱裏冷凍就好了,隨吃隨拿。
第三種:煮熟冷凍保存法
1、我們把大蝦買回家之後,將其清洗乾淨,然後直接放在鍋中煮熟。
2、煮熟之後,我們把大蝦控幹水分然後放涼,放涼之後裝入一個保鮮袋中,放在冰箱裏冷凍起來就可以了。
一、塑料瓶冷凍法
1、將鮮蝦放在大碗中,並加入適量清水,水沒過鮮蝦即可,然後加入兩勺鹽,鹽可以起到殺菌消毒和防腐的作用。
2、用手將鹽攪拌融解於水中,清洗鮮蝦。清洗完撈出蝦,放到籃子裏晾乾水分。注意清洗過後的鹽水不要倒掉。
3、將清洗後的蝦一個個裝入乾淨的塑料瓶中,再倒入之前洗蝦剩下來的鹽水。裝好後擰緊瓶蓋,放冰箱冷凍。這種保存方法可將蝦完全和空氣隔絕,吃的時候也很方便,拿出瓶子提前用涼水浸泡解凍,然後用刀破開。
二、保鮮盒冷凍法
1、將新鮮的`蝦放入乾淨的保鮮盒內,不要放水,碼好一層後,在上面撒上一層薄薄的白砂糖,然後再碼第二層的鮮蝦,同樣撒上一層薄薄的白砂糖,如此反覆,直至所有的鮮蝦全部碼在保鮮盒內。白砂糖可鎖住蝦的水分,並有保鮮的作用。
2、蓋上保鮮盒的蓋子,確保沒有縫隙,然後將保鮮盒放入冰箱進行速凍。
3、注意:鮮蝦和保鮮盒都要晾乾,不能有水分,這樣冷凍時不會結太多的冰沙,吃的時候拿水果刀輕輕一撬就都下來了,而且很完整。
三、保鮮袋冷凍法
1、首先將鮮蝦的鬍鬚以及頭上的刺用剪刀剪去,以免刺破保鮮袋。
2、將處理好的鮮蝦擺直放入保鮮袋中,擺滿後在袋子外面套上3個相同的保鮮袋,用透明膠封好,之後放入冰箱冷凍保存。
3、吃的時候,拿出在水中浸泡解凍即可。這種保存方法容易戳破保鮮袋,時間太長蝦容易變幹、串味。
四、氽水冷凍法
1、將鮮蝦在水裏焯煮一下,撈出後瀝乾水分。
2、準備一個保鮮袋,用保鮮袋裝好煮過的蝦,放入冰箱冷凍。這個保存方法時間不宜太久,口感和鮮度都要差許多。
【大蝦冷凍保存具體方法】
配料:塑料瓶子、清水、大蝦
1、大蝦買回來,千萬不要直接放進冰箱,容易導致其中的水分流失,也很容易串味,最終就會導致大蝦口感變差。
2、所以我們需要提前準備幾個塑料瓶子,最好是喝礦泉水的,喝飲料的有顏色也有味道,不推薦大家用。把瓶子刷洗乾淨之後,我們先放在一旁備用,下面咱們再來處理買回來的大蝦。
3、把大蝦放在水裏,稍微清洗一下,最好清洗乾淨,到時候需要吃的話直接烹飪即可。洗淨之後,一個一個地塞進塑料瓶子裏,注意要按照頭部朝下、尾巴朝上的狀態來擺放,瓶子裝滿之後,我們往裏面倒水。
4、把整個瓶子都裝滿清水,然後蓋上蓋子,關嚴實。最後將其放入冰箱內冷凍起來,這樣放幾個月都不會壞的,我們家還有正月十五買的大蝦呢,現在吃還是同樣的鮮美,味道一點都不差,跟剛買的'一樣。
按照老漁民這個方法來保存大蝦,效果是真的好,吃的時候把瓶子剪開,都不用解凍,直接拿來烹飪就好。就算是用白灼的方法來做,味道也是絕美的,鮮香的味道實在誘人。
烹飪小貼士:
1、大蝦千萬不要直接放在冰箱裏冷凍,需要找一個礦泉水瓶子,裝進去才行,防止串味、防止水分和鮮味的流失。
2、瓶子一定要保證無味、無色、無油,更能延長大蝦的保質期。
鮮蝦放一夜冷藏還是冷凍
1.放在有氧的水裏
買回來的蝦一般都是活的,這時候那可以準備水,如果家裏有製氧機的話,可以把製氧機的機器放在水裏面,然後把蝦放在裏面,這樣的話其實可以延長蝦的存活的時間。
當然如果是海蝦的話,可以在水裏面再加一些鹽,如果是河蝦的話就不需要了,只要用淡水加上養就可以了,這樣可以短期存放。
2.放入冰箱進行冷凍
如果買回來的.蝦短期不吃的話,那麼一定要放在冰箱裏面進行冷凍,這樣的話可以保持它的新鮮口感,同時也不會變質。那麼在保存冷凍蝦的時候,千萬不要直接把蝦放進去,而是要灌上一些水
把它裝到保鮮袋或者保鮮盒當中,然後把蝦放到水裏面,連水帶蝦一起來冷凍。這樣的話蝦就被水裹在裏面了,等到想吃的時候把它化開,吃上去的肉質和口感的還是比較新鮮可口的。
3.冷藏保存
如果短期在兩三天之內不吃的話,可以把它放在冰箱裏面的冷藏保鮮區進行冷藏。放的時候也要講究方式方法,可以在冷鮮區的盒子裏加入一些水
然後把蝦直接放進去就可以了,這樣的話也是可以保存上幾天的。當然冷鮮區的保存時間不宜過久,所以保存幾天就應該拿出來吃掉。
買的活蝦怎麼保存到第二天
想要保存活蝦到第二天,可以準備一盆清水,直接將蝦放到盆中,然後放到溫度較低的地方,避免陽光直射,在保持低溫的環境下,活蝦可以有效保存到第二天,如果有條件,可以在盆內放入一個電泵。
如果活蝦是淡水蝦,一般放進經過除氯後的自來水中就可以,如果活蝦是海水蝦,在裝入活蝦的水中最好放入適量的鹽,方便蝦適應環境。
蝦是一種生活在水中的節肢動物,可分爲海水蝦、淡水蝦兩種,海水蝦包括龍蝦、對蝦、褐蝦、明蝦、基圍蝦等,淡水蝦包括青蝦、河蝦、草蝦等。
蝦的肉質細嫩,營養豐富,越新鮮口感越佳,如果購買的蝦數量較多,需要長時間保存,建議最好放進冰箱冷凍室儲存,以免發生變質。
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