雙皮奶的簡單做法
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雙皮奶的簡單做法,雙皮奶,是一種傳統的廣東甜品,也是中國南方非常受歡迎的一種甜品。雙皮奶的簡單做法。
碗內倒入牛奶並蓋上保鮮膜,再放入水燒開的鍋內隔水加熱至略微沸騰,之後取出放涼。用筷子掀開碗內的奶皮後,將裏面的牛奶倒大半在裝有蛋清的碗內,蛋清和牛奶攪勻後,再倒回裝有奶皮的位置。最後蓋上保鮮膜並蒸10分鐘,燜3分鐘即可。
雙皮奶的簡單做法
1、往鍋內倒水並燒開後。碗內倒入牛奶並蓋上保鮮膜,之後將碗放入鍋內隔水加熱至略微沸騰,再取出碗放涼備用。牛奶完全放涼至表面有一層奶皮後,把蛋清、綿白糖攪拌均勻。
2、之後用筷子掀開奶皮的一角並慢慢吧牛奶倒入裝蛋清的.碗內,少量牛奶和奶皮留在碗內。將牛奶和蛋清液完全攪勻,之後用筷子挑起奶皮將牛奶和蛋清混合液慢慢倒回有奶皮的碗內。
3、碗上面蓋上保鮮膜後放入燒開水的鍋內大火蒸10分鐘,之後繼續燜3分鐘。取出碗至牛奶完全冷卻後,碗內的牛奶就會形成第二層膜,雙皮奶就完成了。
雙皮奶的主要原料是牛奶和雞蛋清,雞蛋清和牛奶混合加熱慢慢攪拌均勻後通過蒸煮形成膏狀。雙皮奶嫩滑香醇的口感使之成爲老少皆宜的甜品,其上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,入口即化。
雙皮奶的.製作方法及配料
準備純牛奶250g,1個雞蛋清。
首先小火煮開牛奶晾涼,蛋清里加適量白糖慢慢攪勻。用筷子刺破牛奶上層的皮,把牛奶倒到蛋清裏,底部留些許不倒,攪拌均勻。
再沿着碗邊倒回去,奶皮會自動的浮起來。隔水蒸10分鐘左右即可。
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