蔬菜吃多了也會長胖
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蔬菜吃多了也會長胖,很多人要減肥的時候,會減少肉類的攝入,變成多吃蔬菜,不可否認,多吃多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物,的確對減肥有幫助,但不要過量食用蔬菜來減肥,蔬菜吃多了也是會長胖的,下面一起來看看吧。
蔬菜吃多了也會長胖1
食物膳食纖維也是減肥營養素
引起肥胖的並非只有脂肪,膳食纖維主要來源於蔬菜、水果和一些粗雜糧。過去不被人們所重視,近年來隨着研究的深入,被譽爲是第七種營養素。很多蔬菜中同時具有可溶性及不溶性膳食纖維。
膳食纖維大量存在魚果蔬中,各種來源的膳食纖維能夠抑制胰酶的活性,減少消化酶對食物中蛋白質、脂肪和碳水化合物的消化率。
於此同時,可溶性的膳食纖維,具有較強的持水性,可在胃腸道中形成粘性溶液,增加食糜的粘度,降低胃排空速度,使消化酶與食糜的接觸減少,影響腸內營養物的消化和吸收,相當於吃得多,吸收得少。這在減肥的過程中是很多人夢寐以求的功能。
我們每天吃下的蔬菜中的膳食纖維具有降低膽固醇的`作用,可溶性膳食纖維降膽固醇作用明顯。膳食纖維在腸道中可與膽汁酸結合,促進膽汁酸從糞便中出,有降低血液膽固醇的作用。
還有就是,食物纖維的持水性可使腸道食糜粘性增加,使小腸內單糖和中性氨基酸的轉運速度減慢,可改善糖耐量,對於合併有血糖高、血脂高的肥胖患者減肥有一定的積極作用。
食物維生素也是代謝熱量幫手
要想減肥就要控制熱量的攝入,減肥的目的是減去身上多餘的脂肪,而身上的脂肪一旦形成,只有通過轉化成能量才能被消耗掉。在能量代謝過程中維生素B1、B2、B6以及尼克酸等都發揮了非常重要的作用。如果缺乏這些維生素,就會影響能量代謝的順利進行。
我們身體所需的維生素B1主要來自於加工較粗的穀類、豆類以及硬果類,維生素B2主要來自於乳類、蛋類和各種肉類等,在蘑菇、草菇、金針菇、金針菜、茄子、西蘭花、薺菜、海帶、芹菜葉、菠菜等蔬菜中含量也不少;而尼克酸則在蔬菜水果中含量也十分豐富,尤其是蘑菇、香菇、金針菇、黃花菜以及蠶豆、豇豆、刀豆、毛豆等含量較爲豐富。
值得注意的是,蔬菜雖然營養豐富,也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纖維會影響鈣、鐵、鋅等營養素的吸收。
所以,中國營養學會建議我們每日只要保證500-750克蔬菜水果就可以了。
雖然蔬菜被公認爲健康食品,但是凡事都是物極必反,蔬菜吃多了依然會長胖的。
蔬菜吃多了也會長胖2
只吃蔬菜不吃飯越吃越胖
近年來,吃素的飲食風尚漸爲大衆接受。尤其是體形較爲豐滿的女性,甚至把吃素當成了習慣,希望藉此達到減肥的目的。不可否認,多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物,的確對減肥有幫助。不過,最近醫學界對素食的研究證實,女性經常食素不吃米飯,不但會越吃越胖,而且還可能患病。
拒絕吃肉,會造成動物蛋白質攝入不足,即使補充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時,人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡,免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。
另外,維生素和煙酸也由於對脂溶性維生素的極少攝入和吸收而缺乏,腹瀉說來就來了,此外還會容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等。而且,蔬果、大豆、穀物中含有豐富的膳食纖維,它們一方面能促進腸胃消化,另一方面,由於膳食纖維有緩瀉作用,起到了促進腸蠕動和減少了腸內容物通過腸道的時間,也就縮短排便間隔時間,過多的膳食纖維就會加速胃腸道里的礦物質營養素的排出,造成體內的礦物質營養素未經吸收便已流失的不足。
最重要的是,很多女性之所以光吃蔬菜是以爲只要吃蔬菜就能減肥,其實吃蔬菜也有無法減肥的時候,那是因爲蔬菜容易吸油,反而更容易攝入更多油脂,會越吃越胖。一克油中,大約有9個熱卡的熱量;在一克蛋白質中,大約有4個熱卡的熱量;相比之下,一克米飯中,也就只有4個熱卡的熱量。因此,只吃菜、不吃飯,會導致飲食中油多、蛋白質多,熱量猛增,反而發胖。
長期不吃肉免疫力會下降
在我們的飲食生活中,對人體有益的各種微量元素都是必不可少的,無論少了哪一種元素對於身體來說,都意味着潛在的危險!營養是人體健康長壽的物質基礎。營養質量的好壞和數量的多少,直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。人體對飲食營養的需求不僅僅是品種全面,而且還要保持膳食平衡。肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸,更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高,更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。而長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素,以至於對人體產生許多不利的影響。
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