速凍湯圓的正確煮法
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正確做法是溫水下鍋,等水燒至60度的時候就可以下湯圓了,讓湯圓慢慢受熱,加一點點鹽可以防止粘鍋,用一把勺子推着湯圓順時針轉動,不要讓湯圓粘連在一塊。
冰凍湯圓怎麼煮?
1、在煮速凍湯圓時,應該準備一個不鏽鋼的湯鍋,裏面加入適量清水,把它加熱燒開,然後直接從冰箱中取出,凍好的湯圓放在鍋中,等湯圓出鍋以後,用勺子慢慢攪動,防止它紮在鍋的底部。
2、湯圓入鍋以後,要用大火快速加熱,這樣鍋中的速凍湯圓兒就能快速吸熱慢慢融化,等湯圓慢慢浮起以後,再加入少量冷水,然後調小火力,繼續煮至2到3分鐘,等鍋中的湯圓全部浮到表面以後就可以關火取出,這時速凍湯圓也就煮好可以食用了。
速凍湯圓的家常做法:
1、速凍湯圓在煮的時候,可以在鍋中的清水裏加入適量的白糖,然後再把它加熱煮開,這樣速凍湯圓入鍋以後能快速融化,而且不會粘,連在一起,煮好以後的速凍湯圓也不會破,而且滋味甘甜口感特別好。
2、速凍湯圓的'煮法很簡單,就是在鍋中放水,直接把速凍湯圓入鍋煮制,煮到湯圓浮上水面就可以帶,很多人在煮速凍湯圓時,會出現外淑內生的情況,這是因爲湯圓內外受熱不均勻引起的,想避免這種情況發生可以提前把湯圓取出放到冷水中化開,化好以後再入鍋煮,就不會外熟內生了。
3、速凍湯圓在煮的時候想讓它內外一起熟透,而且想讓煮好的速凍湯圓口感好,再開鍋以後可以適量冷水,如此反覆二到三次,鍋中的湯圓就能熟透,而且煮好的湯圓一點也不會粘連,既好看又好吃。
煮冰凍湯圓不破皮的方法:
1、要先把速凍湯圓拿出來,在溫度適合的空間放着,然後燒水,等把水燒開後,再把湯圓輕輕的放入鍋內,用筷子輕輕攪拌一下,以防黏鍋。
2、等湯圓漂浮起來,再加入冷水,這樣來回幾次,再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯圓放在鍋裏不撈出來,時間長了就會糊起來。
3、如果你想要湯圓變得更好吃,還有一個辦法,就是把湯水和湯圓分開去煮,如果是鹹的餡料,那湯水可以更加豐富一下,放一些蝦米,紫菜,蔬菜等配料加入。如果是甜的餡料,把湯水裏面加入糖就行了,最後把煮好的湯圓盛出來就可以吃了。
湯圓的來歷:
湯圓起源於中國宋朝。當時明州(現爲浙江省寧波市)興起吃一種新奇的食品,即用黑芝麻、豬油、白砂糖爲原料。
首先把黑芝麻磨製成粉末狀,然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來把“浮元子”改稱湯圓。
湯圓,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。
一、吃湯圓的好處:
1、滋補禦寒
湯圓能補養人體正氣,起滋補禦寒的作用,因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。
2、補脾益氣
湯圓是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃。目前天氣乍暖還寒,吃湯圓能滋補虧損的胃氣。
冰凍湯圓怎麼煮
步驟如下:
1、鍋裏倒入適量清水,開大火燒至鍋底冒小泡,就可以下入凍湯圓了。
2、加一勺鹽;凍湯圓下鍋後,先用鏟子攪拌一下,防止湯圓沉底粘鍋,再加入一小勺鹽,能讓湯圓更加爽滑,不會粘連。加鹽湯圓會變鹹嗎?這個擔心是多餘的。
3、文火煮;湯圓下鍋後,煮得漂起來了,就要立刻轉文火,就是小火。如果繼續用大火煮,湯圓會在鍋中不停翻滾,就容易破裂。而且一直翻滾,湯圓受熱也不均勻,容易出現外熟內生的情況,所以用文火煮不會破,也不夾生。
4、點冷水;元宵煮開後,加一碗冷水,保持似開未開的.狀態,點2~3次冷水,再次煮開後元宵就熟了。
5、勤換水;湯圓煮好後就可以撈起來吃了,軟糯香甜,不露餡不夾生。如果要煮很多湯圓,煮了2~3鍋後,鍋裏有大量的糯米粉,湯水變得很粘稠,束縛了水分子的運動,就要重新換水了。
速凍湯圓冷水煮還是熱水煮
輕輕捏在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
開水下待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裏生不好吃。
點冷水在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
勤換水鍋內的'沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因爲這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。
快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。
另外:
煮好湯圓有幾個關鍵點:一是開水下:將鍋內的清水燒得沸騰,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,不粘鍋底。
二是文火煮:湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,若還用旺火,湯圓就容易破裂。同時,受熱不均勻,也易導致外熟內硬不好吃。
三是加冷水:湯圓浮起後,需加入適量冷水,以使鍋內的湯圓熱中受冷,皮層凝結,粉質嚴實;煮開兩三次後,即可撈出食用。
這樣煮出的湯圓質軟不硬。四是勤換湯:湯圓煮過兩鍋後,湯變稠,應換水再煮。否則就會熟得慢,易夾生。另外,煮湯圓時最好放2—3片姜,能讓湯圓的香味更多地發散出來。
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