冰凍湯圓用開水煮還是冷水煮
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熱水。
煮湯圓的時候不建議使用冷水煮,如果將湯圓冷水下鍋煮煮熟以後很容易出現一團糊狀,這樣不僅影響味道,而且也會影響口感。冷凍湯圓在煮的時候需要將鍋中的水燒開水沸騰以後,可以用手輕輕捏一下湯圓表面有一些縫隙,再將冷凍的湯圓放在鍋裏煮5分鐘至8分鐘左右即可。煮湯圓的時間和湯圓的多少以及大小有關,如果是比較小的迷你湯圓,水開以後煮兩分鐘左右即可熟透。煮湯圓的過程中也可以根據自身的喜好添加一些蜂蜜紅糖等食材,這樣煮出來的`湯圓味道會更加的清甜可口。煮湯圓的過程中,如果不確定湯圓有沒有熟透,可以拿一根筷子戳一下,湯圓的彈力很好,說明湯圓已經熟透。煮湯圓時時間也不宜過長,這樣會影響湯圓的美觀和味道。
水煮湯圓也是湯圓最簡便的一種吃法,製作時將冷凍的湯圓熱水下鍋煮熟即可。喜歡吃口感豐富的水煮湯圓,煮好以後也可以撒入適量的糖桂花。製作水煮湯圓的時候,需要用勺子不停的攪動鍋中的湯圓,這樣可以避免湯圓出現粘連的現象,水煮湯圓時添加的水需要適量,不宜過多或過少,這樣都會影響水煮湯圓的品質。水煮湯圓時需要控制好水煮的時間,煮的時間不宜過久也不宜過短,同時還需要注意火候,這樣做出來的水煮湯圓,口感纔會恰到好處。
冷凍湯圓時,需要將冷凍的湯圓提前拿出來解凍,燒完以後再用牙籤扎一些小孔,鍋中的油燒熱,七成熟時將湯圓熱油下鍋炸至金黃即可。製作油炸湯圓時,需要用筷子隨時攪動鍋中的湯圓,這樣能避免湯圓和湯圓互相黏連在一起。油炸湯圓時需要控制好油炸的時間,不宜將湯圓炸得過久,這樣湯圓的口感就會變差,顏色也會變深。湯圓在油炸之前需要在表面扎一些小孔,這樣可以排氣,這樣可以避免食用油飛濺。
冷凍湯圓是非常普遍的一種食物,不僅在過節的時候可以吃,而且在其他時間段都可以買得到冷凍湯圓,在買的時候可以直接去超市的冷凍櫃選購,也可以去農貿市場或是網上購買。購買冷凍湯圓時,需要觀察一下生產日期和保質期,以免買到過期商品。
凍過的湯圓用熱水還是冷水煮呢?
煮湯圓是開水下鍋,如果用冷水下鍋,冷凍過的湯圓,沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮,使其很好的包裹住內部的餡料,保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象,而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的,因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
凍過的湯圓可以直接炸嗎
可以,不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。只要把湯圓上面的冰水搞乾淨,鍋裏放油,要多放一些,油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”,而且熟的快。 炸湯圓會爆炸是因爲油溫過高,炸元宵爆鍋是因爲元宵多爲糯米做的,由於糯米麪本身透氣性不好,再加上元宵內部的`餡料在油炸的時候融化而膨脹,就會爆鍋。
爲什麼早晚不適合吃湯圓
湯圓口感香糯,餡料甜蜜,忍不住就想多吃幾個。但是在這裏提醒大家,湯圓雖好,可不能一次性吃多了。湯圓是屬於高糖分、高熱量的食物,尤其是外皮用糯米粉製作而成,餡料中往往含有許多糖分,熱量高,容易產成飽腹感。一不小心多吃,熱量和糖量都容易超標,並且還可能出現腹脹、不消化等情況。所以,每餐在食用湯圓時,建議不要超過5個。
湯圓爲什麼不適合多吃
湯圓是一種熱量高、糖分高的食物,營養元素不多。除此之外,早上人的腸胃功能比較弱,湯圓的糯米外皮不容易被消化,可能會出現燒心、泛酸等情況,影響一整天的學習工作。在晚上吃宵夜時,也不建議吃湯圓了,因爲宵夜離睡覺的時間近,可能湯圓還沒有能完全消化就要睡覺了,一樣可能導致腸胃不適的症狀出現。
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