苦味的食物有哪些 苦味食物具有什麼作用

【導讀】：很多人愛吃辣，愛吃甜，但是其實多吃苦味的食物也是很好的，主要是可以幫助下火，調節身體內分泌，現在一起來看看有哪些苦味食物吧！

苦味的食物有哪些

其實常見的就是苦瓜，不常見的就是陳皮，不過都是對身體好的食物。

1、陳皮大家都非常熟悉，陳皮就是我們吃橘子時丟棄的橘子皮,經過加工後的陳皮，老少皆宜，對於陳皮來說，可能時間越久越好。研究發現，陳皮隔年後揮發油含量大爲減少，裏面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮才具有高的藥用價值。

2、蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕。

3、芥藍味甘，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，也可治療缺少維生素C而引起的牙齦腫脹。

4、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。

5、苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。

6、芹菜，性味甘苦、微寒，含有豐富的維生素B2、胡蘿蔔素和揮發性芳香油，具有清熱利溼、清肝涼血的作用。

苦味食物具有什麼作用

主要是調節身體內部的結構，營養均衡。

1、人在通過食物攝取辛甘苦酸鹹五種味道時，大致是平衡的。可人們平時攝取的鹹、甜之味過多，並已引發許多疾病，造成體質不佳，抵抗力下降。爲了改變五味失衡狀況，應該多吃些苦味食品。

2、帶苦味的食品中均有一定的可哥鹼和咖啡因，食用後醒腦，有舒適輕鬆的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來，從而恢復精力。中醫也認爲：苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能。

3、科學研究發現，苦味食品中含有豐富的維生素 B17 ，它具有強大的殺傷癌細胞的能力。

4、苦味食物對於人的精神活動也有一定的促進作用。苦味的咖啡、茶、巧克力、啤酒等都含有一定的可可鹼、咖啡園，能夠提神醒腦。對於精神緊張的人來說，能起到一定的鬆弛神經的作用，消除大腦疲勞。苦味蔬果是鹼性食物，能夠有效的抵消酸性產物，促進人體的酸鹼平衡。

5、對於受到精神打擊的人來說，苦味食物能夠提升人體血液中苯乙胺的濃度，從而使人情緒振奮。所以，失戀的人可以適當吃點巧克力，從而迅速提高血液中的興奮物質含量，使人從沮喪時情緒中走出來。

吃苦瓜的好處

1、苦瓜中含有類似胰島素的物質，因而有明顯降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的療效食品。苦瓜中還含有明顯生理活性的蛋白質，這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞，因此它可能成爲提取抗癌藥物的新來源。

2、苦瓜性寒味苦，具有清暑滌熱、明目、解毒的功效。苦瓜的根、莖、葉、花也都具有清熱解毒的作用。

3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4、保健美容：在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的乾燥問題，並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保溼肌膚。

5、苦瓜的營養價值是極爲豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對於廣大的朋友來說是非常有利的。