茼蒿有苦味怎麼回事 茼蒿的功效與作用
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【導讀】:茼蒿也別稱爲皇帝菜,是一種營養價值非常高的綠色蔬菜。茼蒿的一般食用方式就是清炒,能最大限度保持茼蒿的原汁原味。那麼。茼蒿有苦味是怎麼回事?茼蒿對人體有什麼好處?
茼蒿之所以會有苦味,是因爲茼蒿含生物鹼。要想去除苦味的方法有:涼拌茼蒿,可以用熱水燙10秒就可以去除。茼蒿的苦味是茼蒿含的生物鹼較多造成的。不能吃多有苦味的茼蒿,它會對人的消化系統產生不良影響。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。
茼蒿,別名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。這是一種一年生或二年生的草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,瘦果棱,高二三尺。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用,茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜,有養心、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。
茼蒿的作用包括開胃消食、利腸通便、止咳化痰。在中國古代,茼蒿爲宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
茼蒿菜中含有大量膳食纖維,能加快人類腸胃蠕動,能促進身體內毒素排出,可以減少這些毒素對皮膚的傷害,另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚,能提高皮膚彈性,經常食用能起到明顯美容作用,能讓人們的皮膚變得越來越好。茼蒿菜還是一種能強心的健康食材,它含有的多種微量元素和活性成分,能營養心肌,也能提高心臟收縮功能,經常食用能防止心臟病功能減退,也能降低多種心臟病的發病率,對維持人體心臟健康有很大的好處。茼蒿也是一種能預防高血壓的綠色蔬菜,它含有豐富的微量元素鉀,這種物質可以促進人體內鈉鹽代謝,而那又是導致人類出現高血壓的重要存在,它的數量減少以後,人體出現高血壓的機率也會明顯下降,生活中那些患有高血壓的人羣,多吃一些茼蒿菜,還能讓血壓儘快恢復正常,除此以外茼蒿菜還能促進尿液生成和排出,經常食用能通利小便。
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