新手開餐飲店需要準備什麼
本文已影響1.75W人
本文已影響1.75W人
新手開餐飲店需要準備什麼,很多人創業的時候都是喜歡開餐飲店的,有人通過開餐飲店賺了不少錢,也有人通過開餐飲店虧了很多錢,餐飲行業一直都是一片紅海,吸引着無數人想要去創業,只是餐飲行業並沒有那麼好做,下面是新手開餐飲店需要準備什麼。
新手開餐飲店需要準備什麼1
1、細分市場要選好
要想餐飲店長期發展,就要有準確的市場定位,曾經比較火的泡麪小食堂,如今熱度已慢慢的退去了,不要覺得市場比較火的項目就值得去做,有時候商機來得快,消失得也快,跟風並不是很可取,因此要選擇合適的餐飲種類,無論是做快餐、火鍋、日式料理等,都要清楚的瞭解目標顧客的偏好。
2、品牌競爭
餐飲行業發展了幾十年甚至幾百年,由於每個創業者出生的年代不一樣,接受的環境、教育、背景都會有差別,現在市場上出現了各種類型的餐飲品牌,甚至做得比較好的餐飲品牌,早已經深入人心,這對於新手來說,就是巨大的威脅,威脅的存在,就要採取相關的行動降低威脅,比如在選址的時候避免大型的餐飲品牌的競爭,網紅店也要避免,不然在起步階段就會寸步難行。
3、市場上的痛點
經濟的發展,促進了餐飲行業的發展,我國的人口衆多,每個人的需求都不一樣,有些顧客喜歡追求味道,有些顧客則喜歡追求餐飲的檔次,還有些顧客只追求性價比、正是因爲顧客存在差異,市場上的餐飲店纔會各具有特色,同質化也是有的.,但是也不影響餐飲店的創業,作爲老闆,應該解決的是目標顧客的痛點,畢竟無論你怎麼做,做得再好,也無法得到所有人的認可。
4、餐飲業的趨勢
餐飲行業最近幾年朝着品牌化、規模化、互聯網的方向發展,不少小的餐飲店都完成了轉型,就是發展互聯網餐飲,智能化的餐飲店也許離我們還很遙遠,互聯網餐飲則離我們很近,無論是餐飲店的宣傳上、還是營銷上都要利用到互聯網平臺,來提高店面的知名度,作爲老闆,也要時刻關注餐飲業的發展趨勢。
以上四個就是新手開餐飲店需要了解的核心要素,其實開餐飲店需要考慮的問題真的有很多,不是簡單的租個門面,請個大廚,坐等收錢那麼簡單,無論是在管理上還是顧客的需求上,都要引起重視。
新手開餐飲店需要準備什麼2
1、定方向
首先結合“餐飲三要素”:菜品/味道、經營/管理、營銷/宣傳,定下自己經營的方向和初期的目標,對未來做一個簡單的規劃
想要快速攬客回本,可以在宣傳上發力!如果擔心熱度來得快去得也快,就抓管理,老實積攢會員。但是不管怎麼樣,菜品(味道一定是根本。
2、關於菜品、菜單
1、選擇理由就是一個:能賺錢!先選好菜品,一定是要滿足目標顧客的需求,而不是根據自己的喜好。
2、標準由市場來定,要考慮當地大家的口味,並適當調整且保持自己的特色。
3、研發菜品:定好之後進行研發,在工作人員內的小範圍測試並修改,看是達到預期已經能夠高效大量供應,總之就是能否穩定供應好味道。
4、搞定採購環節:確保食材、調料、運輸過程安全且穩定供應。確保成本可控,隨時可查,原則上不高於市場均價。
5、菜品定價:跟定價聯繫最緊密的因素,首先就是成本和毛利率!同城市同商圈同業態下的同類同檔次產品的定價,就是所謂的“市場價”。自己菜品定價跟市場價差別不要太大,別太貪心。
關於菜品定價有個成本反推定價法,下次可以詳細說。
6、菜單設計:跟餐廳的整體風格要一直,菜品上做減法,不要給顧客製造選擇困難。聚焦性把菜單的核心位置用來突出招牌菜和新品。菜品分類清晰,品名好記等等,都是有講究的。
3、預估風險:包括材料風險、認爲風險、市場風險
1、材料風險:材料自身,像禽流感這種,那你做炸雞之類的就要預估這類風險。
2、人爲風險,有的是那些捕風捉影的不實報道,例如前些年沸沸揚揚的小龍蝦寄生蟲問題。還有對手的惡意黑評以及員工被裁之後惡意報復等等
3、市場風險,例如網紅爆款的持久度往往不長,最初消費者的急速轟炸到後期的快速厭倦,對於網紅店來說都是普遍現象
4、尋找合作伙伴
從“餐飲三要素”出發,參照自己的能力,尋找功能互補的合夥人!這也是個值得深入探討的問題
5、品牌起名
做品牌不僅是想店名,還涉及到整個品牌意識。在一開始就多點心思,自創品牌先去差清是否可註冊商標,不行就換!從申請到批准需要1年多時間,如果被提前註冊就只有吃啞巴虧了
簡短有力,2-3個字最好!與產品相關聯最好,因爲在訂餐平臺上,相比有關聯的,無關聯的訪問率和導電率都會差很多!
6、選好鋪面
餐飲選址是開店最重要的環節之一,確定目標顧客選擇對應消費能力的商圈,交通方便,便於配送!
新手開餐飲店需要準備什麼3
適合新手開的餐飲項目
一、美味的炸雞雞排
炸雞雞排是現在街邊比較流行的一種小吃,年輕人喜歡的比較多,不過中青年也有很多購買的,屬於受衆羣體廣泛的一種小型餐飲類型,製作簡單、投資小、管理起來也容易,適合大部分初次創業的人,炸雞店回本的速度還是很快的。
二、漢堡西餐
漢堡西餐這些年逐漸流行起來,而且被稱爲餐飲界利潤率很高的餐飲項目,漢堡西餐面對的羣體同樣是年輕人,而且大部分都是小孩帶着大人一起消費,因此消費的單價都很高,漢堡店的出餐速度快,翻桌率高,這也是利潤高的主要原因之一。
三、奶茶店
奶茶店同樣也是年輕消費品,大部分顧客都是學生或者青年人,奶茶的利潤在餐飲行業屬於中等,但奶茶的出餐速度快,製作一杯奶茶只需要幾分鐘,最短可達幾十秒就好了,現在飲品市場奶茶是當之無愧的頭部,而且現在的年輕人已經培養出了喝奶茶的習慣,奶茶的市場前景還是很廣闊的,奶茶店投資也很低,需要的設備也很少。
四、營養早餐
早餐是正兒八經的全民飲食,不分男女老少每天都要吃早餐,也正是因爲如此早餐的競爭力很小,早餐店只要開起來基本不會沒有生意,早餐需要早起,不怕吃苦就能幹,但早餐基本上午十點就歇業了,所以也不算多辛苦。
入住新房需要準備什麼
開美容院前期需要做什麼準備
開甜品店需要哪些設備
考研究生需要準備什麼 怎麼準備
新員工培訓需要準備什麼
要開一個店前期準備
結婚前新娘需要準備什麼
開甜品店需要具備什麼條件
新店開業活動策劃方案餐飲
入住新房需要準備什麼物品
考選調生需要從什麼時間開始準備
新店開業前期準備工作
新娘結婚前一個月需要準備什麼
新生兒洗澡需要準備什麼東西
自己開零食店需要什麼手續
開餐飲店需要辦理什麼手續 經營餐飲店需要準備哪些手續
新生入學需要準備什麼
準媽媽需要準備什麼東西?新手媽咪囤貨指南
餐飲新店開業活動方案
做手術前需要準備什麼
新店開業準備什麼吉祥物最招財
求婚需要準備什麼 求婚要做什麼準備
夫妻開什麼餐飲店好
流產手術需要準備什麼
生寶寶前要準備什麼 生孩子前需準備物品清單
健身需要準備什麼東西 女新手健身計劃一週表
開母嬰店需要辦什麼手續
辦理離婚手續需要準備什麼
準媽媽的產前準備:待產包需要準備些什麼?
開店前期要做哪些準備
職場開會前需要準備些什麼
大學應屆畢業生準備自己開一個飲食店,可以享受什麼優惠政策?
備孕需要做哪些準備:備孕需要注意什麼做什麼檢查