鹹鴨蛋可以蒸嗎 熟的鹹鴨蛋怎麼加熱
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【導讀】:鹹鴨蛋是生活中常見的食物,同時也是端午節的傳統食物,端午節馬上就要到了,那麼鹹鴨蛋可以蒸嗎?熟的鹹鴨蛋怎麼加熱?下面就和小編一起來看看。
鹹鴨蛋是可以直接蒸熟吃的。
並且蒸鹹鴨蛋是一種很好的加熱方式,蒸的話比較高溫,可以更好得殺死細菌,煮還沒有那麼高溫。蒸汽的溫度大於開水的溫度。而且,蒸鹹鴨蛋口感更好,也不會因水煮,尤其是煮破皮後引起的營養和口感損失。
鹹鴨蛋,又稱青蛋、鹽鴨蛋,是漢族特色菜餚。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑。是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
蒸鹹鴨蛋
1、將鹹鴨蛋洗去外面包裹的泥。洗的時候,不要太用力,以免把鴨蛋洗破了。
2、煮飯的時候將鹹鴨蛋放入電飯鍋裏蒸,這樣一舉兩得,省時間也省電。
3、將蒸好的鹹鴨蛋用涼水衝一下,便於等下切開。
4、將鹹鴨蛋切開即可食用,油油的蛋黃好誘人。
煮鹹鴨蛋
1、取生鹹鴨蛋放在盤中。
2、用水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去。
3、洗鍋,點火,在鍋中加入涼水。水量要能淹沒鴨蛋。煮鹹蛋最好用冷水煮,不然容易破。
4、把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中,把火調到大火檔,蓋上鍋蓋。
5、等鍋中的水燒滾後,把火調到中小火檔,再煮5分鐘左右。5分鐘後,把鴨蛋從熱水中撈出,迅速放在搪瓷盆中,
6、在搪瓷盆中加入自來水,水面要超過鴨蛋的高度。
7、等盆中的鴨蛋徹底變涼後,把鴨蛋從盆中取出,在桌子上敲破鴨蛋的外殼後,放入盤中,剝去外殼後即可食用。
1、鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖說是老少皆宜,但有些人也不該多吃,孕婦、脾陽不足者不宜食用。
2、鹹鴨蛋含鹽量一般很高,類似於佐餐的鹹菜,因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或儘量不吃。
3、一般的健康人建議每次吃不超過半個鹹蛋,同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品,吃後應該多喝水。
4、孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量劇增,供給胎兒血液減少,影響胎兒生長髮育,所以孕婦忌食。
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