鹹鴨蛋不能和什麼一起吃 鹹鴨蛋不能與什麼同食
本文已影響3.18K人
本文已影響3.18K人
【導讀】:夏天是吃鹹鴨蛋的季節,鹹鴨蛋味道鮮美,很多人都愛吃。那麼,鹹鴨蛋有什麼食用禁忌呢?鹹鴨蛋不能和什麼一起吃?鹹鴨蛋不能與什麼同食?鹹鴨蛋與什麼食物相剋?
鴨蛋不能和什麼一起吃:
1、鱉肉與鴨蛋相剋:《金匱要略》中說:“鴨卵不可合鱉肉食之”。鴨蛋的藥性屬微寒,而鱉肉也是寒性食物,所以從食物藥性學角度來說,二物皆屬涼性,不宜同食,特別是對素質虛寒的人來說,更應忌同食。
2、鴨蛋與桑椹相剋:會引起胃痛。
3、鴨蛋與李子相剋:會引起不良反應。
4、阿司匹靈與鹹鴨蛋相剋:鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物,服用解熱,鎮痛藥時,藥物的氨基比林可與鹹鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺,容易誘發癌症。
鮮蛋成分中的蛋白質和脂肪在正常情況下呈均勻的乳狀液分佈,鮮蛋直接煮熟時,蛋中蛋白質和脂肪的乳狀液直接凝固變成凝塊,油脂來不及析出,仍被分散在蛋白質凝塊中,因此不見出油。而鮮蛋用鹽醃製的過程中,鹽分侵入蛋內,蛋白質發生“鹽析”作用而緩慢地變性凝固,將油脂從蛋白質組織中擠出而聚集在一起,蛋中的蛋白質及脂肪已分別存在,所以鹹蛋煮熟切開後能看到明顯出油。鴨蛋的脂肪含量比雞蛋多,製成鹹蛋後蛋黃脂肪含量可高達30%,蛋白軟嫩,蛋黃油分四溢,鬆沙可口。當然,由於每種蛋的脂肪含量以及醃製方法不同,有的鹹蛋黃不會流油。只要適量食用,這些油不會傷害身體。
需要注意的是,鹹鴨蛋含鹽量一般很高,類似於佐餐的鹹菜,因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或儘量不吃,健康人吃後應該多喝水。
1、鹹鴨蛋吃多了易增加膽固醇
鴨蛋的蛋黃中膽固醇的含量極高,而鹹鴨蛋中的流油蛋黃甚是美味,吃太多容易導致膽固醇攝入超標,引起血液中膽固醇含量增高,增加心血管系統疾病的發生風險。
2、鹹鴨蛋吃多了易消化不良
鴨蛋中的蛋白質比雞蛋中的蛋白質要粗很多,不好消化,而鹹鴨蛋在製作過程中由於食鹽濃度過高,其中的蛋白質也更加凝集,在食用之後不是很好消化,吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消化不良等症狀表現。所以,胃腸功能不佳的人更加不適合食用鴨蛋了。
3、鹹鴨蛋吃多了易致血壓增高
鹹鴨蛋中食鹽的含量極高,從吃的時候就能發現,有的鹹鴨蛋就算是用清粥搭配着吃也感覺到鹹,食用過多很容易導致體內鈉離子濃度過高,容易引起血壓增高。因此,高血壓患者不適合食用,以免增高血壓。
4、鹹鴨蛋吃多了可能致癌
鹹鴨蛋屬於醃製品,在醃製過程中產生了很多的亞硝酸鹽,這種成分具有致癌性,食用過多可能致癌。
皮蛋不能和什麼一起吃 皮蛋不能和什麼食物同食
鴨肉和什麼一起吃最好?鴨肉不能和什麼一起吃
鹹鴨蛋那麼鹹還能吃嗎?
煮熟的鹹鴨蛋可以放多少天 煮熟的鹹鴨蛋怎麼保存
高郵鹹鴨蛋的醃製方法 自制美味鹽鴨蛋
鹹鴨蛋可以上飛機嗎 鹹鴨蛋可以託運嗎 坐飛機可以帶鹹鴨蛋嗎
鹹鴨蛋和什麼不能一起吃 鹹鴨蛋不能和什麼一起吃
減肥期間可以吃鴨蛋嗎 減肥吃鴨蛋還是雞蛋好
鹹鴨蛋保質期:鹹鴨蛋能放多久及保存方法介紹
飛蟹不能和什麼一起吃 飛蟹不能與什麼同食
鹹鴨蛋爲什麼會流油 鹹蛋怎麼做纔有油
端午節吃什麼蛋 端午節爲什麼吃鹹鴨蛋
鹹鴨蛋不能和什麼一起吃?鹹鴨蛋和什麼相剋
鹹鴨蛋的做法大全 鹹鴨蛋的家常做法圖 鹹鴨蛋怎麼做好吃又簡單
鹹鴨蛋是發物嗎 鹹鴨蛋是涼性還是熱性
基圍蝦能和雞蛋一起吃嗎 基圍蝦不能和什麼食物一起吃
鹹鴨蛋能放冰箱嗎 鹹鴨蛋放冰箱能放多久
鹹鴨蛋女孩什麼意思 鹹鴨蛋女孩是什麼梗
梭子蟹可以和雞蛋一起吃嗎 梭子蟹不能與什麼同食
海鴨蛋和普通鴨蛋什麼區別 海鴨蛋爲什麼那麼多油
海鴨蛋的功效與作用 海鴨蛋孕婦能吃嗎
松花蛋不能和什麼一起吃 松花蛋不能與什麼同食
生的鹹鴨蛋可以炒嗎 鹹鴨蛋可以炒什麼菜