鹹鴨蛋臭了還能吃嗎 鹹鴨蛋壞了什麼樣
本文已影響1.85W人
本文已影響1.85W人
【導讀】:鹹鴨蛋很多人都喜歡吃,但是夏天氣溫高,鹹鴨蛋應該如何保存在不會壞?鹹鴨蛋壞了什麼樣?鹹鴨蛋臭了還能吃嗎?鹹鴨蛋臭了吃了會怎麼樣?
要看這個臭的程度,而且要分是煮過的還是沒有煮過的。如果是沒有煮過的,就只是外面有點臭,那就煮熟了就沒有什麼大問題了。如果是熟的蛋發臭,就要看了,臭得很厲害的,那就是壞了的,臭得不厲害,剝開也沒有看見有什麼黑斑什麼的,那就應該沒有什麼問題了。鹹鴨蛋常見發臭的兩種情況:
1、生的時候就臭的,可以吃,就像臭豆腐一個原理,至於有沒有害,那就得仁者見仁了。
2、煮熟之後,放時間過長,臭掉的,堅決不可以吃,萬一食物中毒可不是小事兒啊。
1、看外觀
品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種鹹鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。
2、搖蛋體
搖蛋體就是輕搖蛋體,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對並帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。
3、掂蛋體
掂蛋體也就是把鹹鴨蛋拿在手中掂分量,以質量重的爲宜。鴨蛋根據時間的不同細分爲明前蛋和明後蛋。清明節前,氣候較爲適宜,河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富,爲鴨子提供了大量營養物質,這個時候生產出來的鴨蛋比較飽滿,營養成分較多所以顯得較重,而清明節後氣溫上升迅速,鴨子的食物來源減少,這個時期出產的鴨蛋質量較輕,營養成分少。
4、剝蛋殼
剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼,質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝鍊,鹹味適中。質量好的鹹鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地細沙,分爲一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大,最好不要食用。
鹹鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑,鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋,應採取不同的方法保存:用鹽水醃製的鹹蛋,不宜長期浸泡,應取出放在塑料袋內,置陰涼處;包泥醃製的鹹蛋,應保持泥皮溼潤,並置於陰涼處。以上兩種辦法,可使鹹蛋半年內不壞。
鹹鴨蛋的做法大全 鹹鴨蛋的家常做法圖 鹹鴨蛋怎麼做好吃又簡單
端午節吃什麼蛋 端午節爲什麼吃鹹鴨蛋
海鴨蛋和普通鴨蛋什麼區別 海鴨蛋爲什麼那麼多油
吃鹹了水腫怎麼辦 吃鹹了水腫幾天能消
煮熟的鹹鴨蛋可以放多少天 煮熟的鹹鴨蛋怎麼保存
鹹蛋可以隔夜嗎 鹹蛋可以放冰箱嗎
鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高?鴨蛋和雞蛋能一起吃嗎
鹹鴨蛋保質期:鹹鴨蛋能放多久及保存方法介紹
酒釀蛋何時吃最豐胸 酒釀蛋用鴨蛋還是雞蛋
高郵鹹鴨蛋的醃製方法 自制美味鹽鴨蛋
煮熟的鹹鴨蛋放在冰箱能放多久 煮熟的鹹鴨蛋能冷凍嗎
鹹鴨蛋那麼鹹還能吃嗎?
鹹鴨蛋放久了還能吃嗎?鹹鴨蛋放臭了還能吃嗎?
鹹鴨蛋能放冰箱嗎 鹹鴨蛋放冰箱能放多久
生的鹹鴨蛋可以炒嗎 鹹鴨蛋可以炒什麼菜
鹹鴨蛋爲什麼會流油 鹹蛋怎麼做纔有油
鹹鴨蛋女孩什麼意思 鹹鴨蛋女孩是什麼梗
減肥期間可以吃鴨蛋嗎 減肥吃鴨蛋還是雞蛋好
鹹蛋可以用雞蛋做嗎 鹹蛋是用鹽水醃嗎
海鴨蛋的功效與作用 海鴨蛋孕婦能吃嗎
鹹蛋黃糯米丸子的做法 鹹蛋黃的營養價值
鴨心吃多了好嗎 孕婦能不能吃鴨心
鹹鴨蛋臭了蛋黃黑了還能吃嗎 鹹鴨蛋臭了蛋黃黑了是否能吃