黃皮果怎麼吃 黃皮果的做法
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【導讀】:黃皮果營養豐富,含豐富的維生素C,可以消食止咳,那麼,黃皮果怎麼吃?下面就和小編一起看看黃皮果的多種做法吧。
黃皮果本就是夏季常見的時令水果,最常見的吃法自然是洗淨直接食用。新鮮的黃皮果清洗乾淨後,像吃葡萄一樣將皮和果核去掉後,直接吃果肉。當然咯,也可以將黃皮果的果皮、果肉、果核一起咀嚼食用,連皮和核一起吃還有去火和防中暑的功效呢。只是,直接鮮食果皮口感略澀,一般人不願意這樣嘗試。
可以把黃皮果洗乾淨後,去核去皮將其放進榨汁機中榨成汁飲用,是可以比較好的保留黃皮果的營養成分的。或者榨汁的時候直接不去皮,直接連皮一起榨汁。
黃皮果也是可以用來釀酒的。而釀酒有兩種做法,可選擇放酒或不放酒。
1、不放酒的做法:先把黃皮果洗乾淨去除果核,放置到壇中,然後根據五比一的比例撒入冰糖,然後封緊蓋口,令其自然發酵。
2、放白酒的做法:先將黃皮洗乾淨,再泡一下鹽水,第二天再曬了一下就可以了;準備好黃冰糖、白酒,用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來,再將黃皮放瓶;再向瓶內放進冰糖,搖勻,不要留太多空隙,最後再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖(黃皮、冰糖、白酒比例是1:1:0.8);再入櫃保存,避曬、陰涼的地方,三個月以後就可以喝了。
將黃皮果還可製作成果醬,果醬用來抹面包,非常不錯的。方法如下:
1、先將黃皮去除枝葉、清洗乾淨,去果核果皮,在鍋裏下冷水,沒過黃皮即可,開火煮開;
2、煮開之後放入適量冰糖、白糖繼續熬煮、並一邊用勺子把黃皮果壓扁,熬煮20-30分鐘至稍微收汁,有一點點粘稠就好了,
3、等其冷卻至不會破壞蜂蜜價值的溫度時,倒入適量蜂蜜再次調甜度, 裝罐,冷藏。
醃黃皮果也是可以食用。醃黃皮果每次15-30克,清水一碗半煮至一碗,去渣飲用,加入白砂糖適量調味,而醃製好的黃皮果還可以當做零食吃呢。
1、準備材料。黃皮果去枝留果。然後,醃製黃皮果時除了需要新鮮的黃皮果外,還需要準備適量的食用鹽或白糖,另外還要準備潔淨乾燥的玻璃瓶子。
2、黃皮果洗淨並涼幹。清洗的時候要注意,不要把黃皮果弄破,不然的話等下蒸的時候就會進水。清洗完後,用籃子裝起來放太陽下晾乾。
3、蒸煮黃皮果。把涼乾的黃皮果用碟子裝起來,放進窩裏蒸,蒸大概6到7分鐘,就可以了,不要蒸太久,不然黃皮果全都蒸到沒有水份了。
4、去果核。把蒸好的黃皮果,涼冷,用手去逼果核出來。逼出肉也不用怕,一樣可以要的。
5、放進瓶子和加鹽或白糖。先拿出準備好的瓶子放一層黃皮果,再放適量的鹽,就是一層黃皮果,一層鹽,後面的也是這樣一直放滿。這裏有兩種選擇,或者把剩下的黃皮果再按同樣的方法用白糖醃製起到,這樣醃好以後就能得到咸和甜兩種不同口味的醃黃皮果,食用起到也特別方便。
6、密封保存。上一步如此反覆既可,放好以後把瓶子密封起來。密封放置陰涼處20~30天就可以了。之後就可以把醃製好的黃皮果拿出來沖水喝了。注意,中間最好不要打開,以免發生變質。
黃皮果蜜餞
黃皮果還可以連皮一起製作成果脯、蜜餞食用。將黃皮果中的果核去掉後,將其放到陽光下自然曬乾,然後加上川貝、蜂蜜等浸漬,等到入味之後再進行風乾就可以了。
偏酸的黃皮可以選擇拿來入菜,最常見的是和肉類相搭配,比如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞、黃皮雞湯……烹調時只需用小刀從黃皮根部開一道小口,擠出果核,將肉與果皮一起採用,便成一道開胃好菜。用黃皮煮肉類的湯,味道很特殊,有黃皮特有的香味,還有點酸酸的,不油膩,爽口,很適合夏天飲用。
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